一、熬菜小炒做法？
步骤1
熬菜_的做法步骤：1
土豆削皮洗干净切块，豆角洗净弄块待用
步骤2
熬菜_的做法步骤：2
粉条开水煮一会倒入盆中
步骤3
熬菜_的做法步骤：3
起锅热油放点葱花辣椒炒豆角跟土豆，翻炒一下加点调料、盐、酱油在翻炒一会加入适量水熬
步骤4
熬菜_的做法步骤：4
待土豆跟豆角快熟时，西红柿切块放入，豆腐切片放入，同时在放入粉条
步骤5
熬菜_的做法步骤：5
熬熟后加点香菜即可
二、鄂菜小炒做法？
配菜及佐料
精选五花肉，稍微带点肥肉，口感十足；
蒜沫祛腥；
尖辣椒若干切成圆环增加回味；
老干妈或者豆瓣酱增加味道厚重感；
白糖增鲜；
米醋调和口感，增加香鲜；
生抽增色调味；
青椒切成菱形备用。
做法及流程
1、五花肉洗净切片状（2cm宽X3cm长），厚度3mm左右，备用（不用放食盐和生粉，其他地方的炒肉都会不知觉放生粉和食盐）；
2、少许油（平常炒菜的一半），热锅7层后洒上零星食盐（以防五花肉粘锅）；
3、将步骤一的五花肉放入锅中煸炒3分钟，待肉色变硬变酱色，逼出多余的猪油，依次放入蒜沫和尖红椒炸香，放入生抽40-50ml左右调色红润状，白砂糖3g；
4、将备用的青椒菱形块放入，最后放入少许老干妈或者豆瓣（1/3勺），放入米醋3ml（此菜的点睛所在）翻炒均匀40-50秒，待青椒熟透后起锅。
三、推荐些小炒店菜？
弄些凉拌的，还有一些如青椒炒肉、酸辣土豆丝、手撕包菜、爆肥肠、老干妈腰花、红烧排骨、四季豆、麻婆豆腐、酸辣鸡杂、芹菜炒香干、青椒炒鸡蛋、番茄炒蛋、清炒莴苣丝、酸辣莴苣片、土豆烧牛腩、香干回锅肉……再弄点容易烧的汤，如番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等等
四、芽菜小炒的做法？
宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆、干辣椒、葱蒜。
做法：
1、各种配料切成相仿大小的粒；
2、热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味；
3、倒入其它配料，翻炒2分钟；
4、中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。
五、小炒油麦菜家常做法？
食材
油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量
步骤1
油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）
步骤2
大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用
步骤3
锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）
步骤4
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤5
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤6
将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可
六、小炒娃娃菜的做法？
主料：娃娃菜2棵、大虾5-7只
配料：葱15克、姜10克、蒜10克、香菜10克
调料：虾油30克、料酒20克、清汤或清水30克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选）、花椒油10（可选）
制作过程
1、根据人数，选用大虾5-7只，冲洗干净。大虾的处理要注意这点，就是把虾线、虾枪、虾包、虾须一定要剪去。把洗净的大虾在虾背中间剪开，用牙签挑去虾线；剪去虾须、虾枪，用剪刀尖挑出虾枪下面的虾包，注意别把橙色的虾油挤压出来，浪费了。
2、把处理好的大虾从虾头处切断，虾身斜刀片成1.5厘米长的虾段。
3、选用鲜嫩娃娃菜2棵，根部向上，倒着冲洗干净。
4、把娃娃菜从叶、梗交界处切断，斜刀切成片，分开存放。因为叶梗、叶片成熟度不一致，一定要先后下锅，这样才能成熟度一致，口感也清脆。切葱花、姜片、蒜末、香菜小段。
5、锅内倒入虾油或植物油30克，油温三四成热时，保持小火，先下入虾头炒香，用勺背不断按压虾头，挤压出里面的虾油，随着虾油溢出，浓香四溢。下入切好的虾段，炒香变红后，下入姜片、蒜末、葱花炒香。烹料酒20克，先下入娃娃菜梗片，倒入清汤或清水30克，开大火，锅气十足，翻炒断生。再下入娃娃菜叶片，翻炒均匀。调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可选），再次翻炒均匀后，淋花椒油或明油10克，撒香菜小段，停火。
6、出锅盛盘，这道经典的娃娃菜炒大虾就完成了。当淡雅遇上浓郁，娃娃菜的这种做法千万别错过，轻松成就经典。菜品特点：色泽鲜活、黄里透红、虾香浓郁、香气怡人、口感咸鲜、营养丰富。
七、小炒酱炒什么菜？
肉丁小炒酱，猪肉，茭白，杏鲍菇，香干，葱，盐，糖，味精，生粉，麻油，海鲜酱，甜面酱，辣椒酱，食用油适量 1、首先把茭白去壳洗净，洗净的茭白改刀切块，开水锅，水中著盐，水开入茭白焯水，可去草酸，稍烫倒出冲凉
八、小炒肉配什么菜？
小炒肉可以配青红椒，香菜梗或者芹菜梗都行
九、粤菜小炒创新菜做法？
原料：已发好的海参150克，牛肉150克，京葱50克，红椒件2克，干葱茸2克
调料：盐1克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，蠔油1克，生抽1克，老抽1克，胡椒粉0.5克，生粉2克，麻油1克，黄酒50克
制作：
1、海参切片约3厘米宽，厚0.3厘米,牛肉切片、生姜切凌形薄片，京葱切至4厘米的段，红青椒切凌形小片，干葱剁成茸。
2、起火将锅烧热放入1000克色拉油，将油温烧至90度，放入切好的牛肉和海参拉至七成熟，然后盛起沥干海参，牛肉的油备用
3、烧锅下50克油，然后放入副料爆香，撒上黄酒，放入海参牛肉略炒，然后调味炒匀至熟，即可勾芡淋香油
十、粤式小炒高档菜做法？
食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。