一、小炒黄花菜做法？
1. 黄花菜200g、青椒1个、牛肉肠适量、葱姜。把青椒和牛肉肠切条。锅中加水，烧开后放入黄花菜焯至熟透，捞出放入冷水浸泡30分钟以上。
2. 起锅热油，爆香葱姜。放入牛肉肠、青椒，翻炒均匀。放入黄花菜翻炒。
3. 加盐、味精调味，翻炒均匀即可。出锅装盘。
二、哪种花菜脆？
散花。
散花口感比较鲜美。 散花的口感爽脆可口,味道鲜美,不管是做干锅花菜、干煸花菜,还是做炝拌有机花菜,味道甜甜脆脆的,口感比紧花更好。因此饭店经常用散花来炒菜,以后去菜市场买菜时,若是有多种花菜选择,你可以优先挑选散花了。 紧花的口感就是“硬邦邦”的,如果炒的时间不够,吃起来像是咔嘣脆的,如果炒得太熟,又会变得非常软,像是吃土豆泥一样,让人觉得不那么好吃。从口感上作比较,紧花确实比不上散花,所以内行常买的都是散花。
三、花菜脆脆的是不是没熟？
是的，1、在家自制炒花菜的时候，可以用颜色来辨别花菜熟没熟。熟透的花菜接近半透明。能看出花菜被汤汁沁入的颜色。
2、如果实在不放心花菜的熟烂程度。可以用勺子尖儿戳一下花菜。如果比较容易穿透，那花菜就是熟了。如果需要使劲才能断的话，就还需要再闷煮一会儿。
四、家乡小炒椰花菜最正宗的做法？
主料椰菜花250克 红萝卜50克 辅料油适量 紫苏叶5片 冬豆20克 盐少许 酱油（生抽）适量 素炒椰菜花的做法步骤1. 把椰菜花用小刀分成适口大小的一朵一朵，然后稍洗一下。红萝卜切1cm左右小粒。紫苏叶洗净切0.5cm条。
2. 锅倒入大概一碗水（水量要能淹没椰菜花），放入冬豆一起煮，待水开加少许盐，放入椰菜花焯一下水。三分钟左右把椰菜花和冬豆一起捞起。
3. 炒锅放入适量油，烧热，先放入红萝卜炒炒至少稍变色，然后加入冬豆椰菜花一起翻炒一会，加入生抽适量，转小火，放少许盐，放入紫苏叶。继续翻炒大概1分钟，起锅完成。
五、石花菜怎么做才会脆？
拌凉拌石花菜的制作材料：主料：石花菜250克辅料：黄瓜100克调料：酱油10克,醋15克,花椒油2克,香油5克,盐3克,大蒜（灼ぃ克,鸡精2克凉拌石花菜的做法： 1. 先用40～50℃的温热水浸泡2小时；2. 然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；3. 大蒜切成碎末；4. 黄瓜切成细丝；5. 将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。
六、海花菜凉拌不脆口原因？
但是咱们有些朋友自己在家里做的凉拌菜花。不脆不入味，口感绵软不说。还很没有食欲。其实原因很简单，菜花先焯水就错了，今天呢，我就分享给大家凉拌菜花，最正确的做...
新鲜的菜花一个。胡萝卜一根，青尖椒一个，精盐少许，味精少许。鸡精少许，白糖少许，蚝油少许，生抽少许，香油少许，辣椒油少许。白醋少许。
七、干石花菜怎么泡才脆？
可以做石花菜拌黄瓜，具体做法如下，首先准备材料：黄瓜：150克、花生：40克、石花菜：8克、盐：1克、食用油：2克、花椒油：2克、生抽：8克、香醋：5克、白糖：1克、香菜：3克、蒜：3瓣。1、石花菜用温水浸泡、花生、香菜、蒜、黄瓜清洗干净备用。2、黄瓜切丝，蒜切碎，香菜切小段备用。3、起锅倒油烧热，然后把花生放入锅中炒熟。4、准备一个干净无水无油的容器，放入石花菜、黄瓜、蒜末。5、加入生抽、香醋、盐、白糖和花椒油，然后搅拌均匀。6、加入花生和香菜，拌匀即可装盘。7、拌匀后，用一个干净无无油的盘子盛出即可享用。
希望我的回答对你有帮助
八、腌花菜怎么腌好吃又脆？
材料：花菜、食盐、糯米粉、苹果、梨、洋葱、生姜、大蒜、虾皮、白糖、辣椒面、韭菜。
制作过程：
1、我们准备两个菜花（大约六斤左右），把菜花的叶子都掰掉，然后把它们清洗干净，再用刀把菜花一朵一朵的切下来，再掰成更小的一朵。
2、把掰好的菜花放进一个大一些的盆中，倒入一些食盐，然后把菜花翻拌均匀后盖上盖子腌制一个小时。
3、锅中加入八十克的糯米粉和七百毫升的清水，开小火把它煮成粘稠的糯米糊（期间要不停得来搅拌锅中的糯米糊，防止粘锅），在关火把糯米糊放凉。
4、洗一个苹果和一个梨，把它们分别切成小块，再切半个洋葱，也切成小块，再切一些姜块（切成小块会比较容易打成泥），把它们都放入料理机中，再加一把大蒜和一把虾皮，启动料理机把它们打成浆糊。
5、把打好的浆糊倒进一个大一些的碗中，再把凉透的糯米糊倒到里面去，加两勺白糖、一勺食用盐和200克的辣椒面，把它们充分的搅拌均匀，再加入一把切段的韭菜搅匀。
6、菜花腌制一个小时以后已经变软了，这个时候我们把刚才调好的辣酱倒进菜花里面去，用手把它们充分的翻拌均匀，使每朵菜花都能裹满辣酱，最后把它们放进无油的保鲜盒里面，密封冷藏五到七天就可以吃了。
九、花菜和脆鱼怎么炒好吃？
主料：脆鱼片500，花菜250
辅料：盐适量，生抽适量，生粉适量，葱适量，油适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒜头适量
做法步骤：
1.脆鱼处理干净切片，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，生粉拌匀腌20分钟。
2.花菜洗净切成小朵。
3.葱姜蒜切碎备用。
4.锅中倒入适量的油，炒香姜蒜粒。
5.倒入花菜炒香，加入适量的生抽，盐炒匀。
6.然后加入腌制过的鱼片一起炒香。
7.加入适量的料酒，胡椒粉炒匀入味。
8.最后撒上葱花即可。
十、凉拌花菜梗怎么腌制更脆？
花菜梗洗净沥干水分，放盐鸡精加生抽醋辣椒油拌匀