一、芹菜木耳小炒最正宗的做法？
准备配料和主料。 我用的粗芹菜，切窄片，不用焯水直接炒即可。细芹菜切段也可。
干木耳泡发、仔细洗净，大朵撕成小朵。 焯水3-4分钟，捞出备用。
起锅，爆干辣椒、葱蒜，再下入芹菜稍稍翻炒，再倒入木耳。稍稍翻炒即可用盐和酱油调味，翻炒1、2分钟即可。芹菜侧切片很容易熟，木耳焯水后也基本熟了，所以无需久炒即可。
二、核桃蛋的做法大全集？
— 食材清单 —
主料:
土鸡蛋12个，核桃12个
辅料:
酱油适量，盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备12个核桃，我们只取核桃皮和分心木。
将核桃壳清洗干净，在水里浸泡半个小时，然后开火将核桃皮煮开后再小火煮一个小时。晾凉后将核桃皮捞出来，把洗干净的土鸡蛋放在水里，加适量的盐和酱油，然后开火煮鸡蛋。
2· 煮开后再煮七分钟关火，将鸡蛋壳敲开好入味儿。然后继续煮十分钟关火！浸泡一夜，明天就可以开吃啦……
三、小炒荷包蛋家常做法？
用料：鸡蛋3个，青尖椒2个，红尖椒4个，豆豉15克，生抽15克
步骤：
1、豆豉切碎青红椒切段。
2、油锅烧热打入鸡蛋摊平煎至荷包蛋凝固起泡，煎至两面金黄关火。
3、荷包蛋切成条状。
4、炒锅倒油放入豆豉炒香味，再加青红椒炒至微软。
5、下荷包蛋淋入生抽，翻炒均匀即可出锅。
四、木耳蛋肠的家常做法？
1、准备鸡蛋10个，肠衣1米，盐适量，花椒适量，大料适量，白胡椒粉适量。
2、将买来的肠衣用清水洗净后，灌水试一下，看看有没有露气的地方。
3、准备一碗开水，泡上大料和花椒。十个鸡蛋打入盆中。
4、将泡大料和花椒的水晾凉后捞出大料和花椒，将水倒入打散的鸡蛋中。加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5、将肠衣套在露斗上，肠衣的下端用绳系上。
6、将鸡蛋液倒入肠衣中。
7、将灌好的鸡蛋肠另一端也用线系上。
8、将水烧到八九十度，将鸡蛋肠放入水中，中火煮，记得一定不要让水沸腾，一直保持在八九十度。煮十五六分钟。
9、用一根针扎一下肠，看不再露出蛋液，并且鸡蛋肠开始变硬了，就熟了。捞出来就可以了。
五、红烧猪蛋的做法大全集？
主料：五花肉 鸡蛋
辅料：大葱，生姜，八角，桂皮，老抽，糖，盐，鸡精
具体步骤：
1：1、猪肉切成2厘米见方的块，最好用五花肉；放入冷水浸泡15分钟，冷水中加入少量料酒
2、3、猪肉焯水；水烧开，放入猪肉，水开后煮2-3分钟到猪肉变色，然后把水沥干，猪肉冷水冲干净；焯猪肉的水可以留着，把面上的沫去了备用；
4、鸡蛋6-8个，煮成白煮蛋；冷水没
蛋，水中加少许盐，水沸后煮5-8分钟，根据你需要的老嫩程度；煮好的蛋趁热加冷水冲一下，会很容易剥壳；5、在剥了壳的白煮蛋上用刀竖着划上几刀，这样等下煮起来好入味；
6、7、熬冰糖(没冰糖的也可以用红糖)；小火锅中放入冰糖，熬至冰糖融化，继续熬直至冰糖的颜色变成褐色，有些冒泡为止；
8、把红烧肉倒入糖浆中，大火快速翻炒直至每块肉都沾上糖浆，肉色变深，加入大葱，八角，桂皮翻炒几下。加入高汤换新锅放入鸡蛋，在把炒锅的肉一起倒进去，然后加入少量老抽、糖（较多）、盐；小火炖40分钟到1个小时；
15、出锅前加入少量鸡精（可省），大火勾芡，出锅。
六、肠灌蛋的做法大全集？
小肠灌蛋的做法步骤：
1.准备好食材
2.小肠洗净（洗净的方法可以在我日志里看哦），准备个小漏洞（我是用饮料瓶的上半部分）
3.鸡蛋拌好，加辣椒油和生抽、盐适量，拌匀后加等量的水搅拌
4.小肠一头用绳子绑好，
5.灌入鸡蛋（两只手都再忙，就拍不了灌的时候了），另一头也系好绳子，如果有蛋液在小肠外面要洗净，不要装太多蛋液了（我的有点多了，后面就不怎么好切）
6.水开后上锅蒸10分钟
7.蒸好的小肠就可以用来做汤或者蘸酱吃了
8.切段，因为鸡蛋弄太满了，不怎么好切呢
七、蛋仔粉的做法大全集？
1、具体做法如下，配方比例是：低筋面粉100克，生粉20克，泡打粉4克，牛奶100克，植物油25克，鸡蛋70克，糖40克。
2、做法
1）将所有材料混合，电动打蛋器低速搅拌一分钟，倒入量杯，冰箱冷藏两小时。
2）模具预热，倒人蛋糊。蛋糊不要倒太满，防止膨胀会溢出来。
3）倒好后就立即翻面再在火上烧，约一分钟左右，正反面都要烧,两面金黄即可。
4）放晾网。如果有电风扇吹一下再吃,一分钟后再吃，还可刷料吃。
八、徐州大席小炒的做法？
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准备食材。五花肉是这道菜的精华，多次的亲口试验发现，小卤一下五花肉再炒，真的超级棒，做法也很简单！五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。
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焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以让肉更紧致。
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整条五花肉切成薄片，0.3厘米的厚度挺不错的，既不会厚了太肥，也不会薄了太柴。切得时候能看到油水冒出来，肥美，想想就好吃
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接下来把五花肉煸炒出油，肥肉里的含油量还是很高的，经过小火煸炒把油逼出来，吃起来就不会有负担了，煸炒出来的荤油还可以接着炒菜。要说的是！煸炒的过程中强烈建议戴手套，避免被油溅到，整个煸炒还是很凶残的，几秒钟就会爆油，一直到肉半透明的状态时锅子里会有不少油了，肉盛出来。
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小炒肉的配菜肯定少不了洋葱，微辣的青椒和红椒不仅能调味，也会让整道菜看起来更有食欲，营养也是不少。
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炒配菜就可以用到之前五花肉里煸出来的油啦，先放青椒红椒，再放洋葱。
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洋葱炒软后加入五花肉，混起来炒1分钟，因为肉之前都是熟的，等配菜炒熟后调味一下就好了。
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加入蚝油，老抽，糖，少许水，翻炒一会就可以出锅了。
九、大席小炒菜的做法？
食材：藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量
做法
１、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
２、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干；
３、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。
十、葱烧木耳蛋的做法大全？
食材明细
用料
泡发小木耳200克，鸡蛋 3个，姜 3片，小葱 1根，蚝油 1勺，盐和味精 适量
葱烧木耳蛋的做法步骤：
步骤 1
木耳泡发洗净约200克。
步骤 2
材料，鸡蛋3个。
步骤 3
配菜，葱段，蒜头3片，姜3片。
步骤 4
热锅放入适量油，放入姜片和蒜头爆香。
步骤 5
倒入葱段翻炒出香味。
步骤 6
倒入泡发焯水的木耳翻炒。
步骤 7
翻炒均匀。
步骤 8
倒入鸡蛋液。
步骤 9
翻炒至鸡蛋结块7分熟时倒入一勺蚝油，再炒至全熟。
步骤 10
加入适量盐和味精调味起锅装盘。