一、牛肉小炒泡馍热量？
热量300大卡
做法
步骤1
牛肉焯水之后，和花椒大料料酒放入电饭锅煮，选择汤粥键，大概四十分钟以后进入焖煮，两小时左右就好了。
步骤 2
提前一晚和面，烙饼，做之前掰成小丁备用
步骤 3
腐竹木耳提前泡发，所有食材切丁。
步骤 4
青菜洗好切一刀
步骤 5
粉丝泡十分钟，剪断备用
步骤 6
盐，辣椒面，花椒面盛好备用，
步骤 7
牛肉煮好后把大料挑出，连汤一起倒入炒锅，依次倒入馍丁，腐竹，豆干，木耳，西红柿，搅拌均匀后放入盐等调料，稍微搅拌后放入青菜，粉丝，打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀。最后倒入醋，拌匀即可出锅。
二、牛肉小炒和牛肉泡馍区别？
烹饪方式不同。小炒是炒出来的，羊肉泡馍是煮出来的。小制作的材料包括黄花菜、 木耳、青菜、粉丝、鸡蛋、牛肉等。制作牛肉小炒使用的青菜，可以选择西红柿、油菜等。喜欢吃辣口的可以根据口味酌情增加辣椒油或辣椒粉的使用量。
三、小炒泡馍和牛肉泡馍的区别？
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。
首先是羊肉的区别，泡馍的肉是侧切片状，是煮出来的，要求肉醇香绵软；而小炒的肉是肉丁状，是炒出来以后煮的，要求羊肉酥烂。
泡馍是一锅汤，而小炒是两锅汤。
泡馍直接把汤烧开下肉菜馍，煮制而成；小炒是放菜籽油煸炒肉，下小汤和大汤“烩”馍，其中可以加入适量的辣椒和醋。
泡馍的配料有辣子酱和糖蒜，小炒的配料直接是糖蒜。
四、西安小炒泡馍牛肉怎么炖？
步骤 1
提前用高压锅炖好牛肉备用，可多放点水，汤直接用来煮馍。
步骤 2
面稍微软一点，不用发酵，醒20分钟。
步骤 3
擀薄一点，放入电饼档烙饼。
步骤 4
不用烙的很黄，这样就可以了，因为稍后还要在锅里煮。由于馍比较薄放入电饼档后用牙签扎孔排气，可防止起泡。
步骤 5
切成这样的小丁备用。
步骤 6
提前用冷水泡好粉丝，泡好木耳黄花菜，准备大葱，蒜苗，香菜，姜，并切好备用。
步骤 7
盛出炖好的牛肉和汤，把里面的辣椒八角桂皮等配料挑出来扔掉。
步骤 8
锅起油，葱姜放入爆香。
步骤 9
倒入牛肉和汤。加点盐和胡椒粉。
步骤 10
倒入切好的馍，煮两分钟，倒入木耳黄花菜，盖上锅盖再煮三到五分钟。
步骤 11
最后倒入粉丝稍煮关火，撒上蒜苗香菜即可。
五、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
六、牛肉小炒前可以用醋泡吗？
可以的，牛肉纤维比较粗，用醋泡牛肉会嫩的。
七、小炒牛肉步骤？
牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。
原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。
小炒牛肉步骤：
第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。
第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。
第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。
第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。
第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。
第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。
第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。
第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。
第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。
第10步、美味即成。
八、小炒牛肉配菜？
一般小炒牛肉的配菜有洋葱、小米椒、野山椒、香菜、酸菜、芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。
九、牛肉汤泡饼丝热量？
牛肉汤里的热量大概是104大卡(435千焦),单位热量比较低,每100克煮牛肉汤的热量大概是成年人每天所需热量的百分之四。
建议平时可以适当的喝些牛肉汤,对身体有好处。
十、小炒泡馍来历？
羊肉泡馍是从古代的“牛羊羹”演化而来的。
据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，一日，流落长安街，身无分文，饥饿难耐，就向一家烧饼铺讨吃，店家看他可怜，就给了他两个几天前的剩饼，可是烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到一股肉香，原来不远处有一家肉铺在煮羊肉，赵就向店家讨要一碗汤，把干硬的烧饼掰成小块儿泡进汤里，没想到，饼吸入了肉汤的香味，汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃的赵匡胤浑身发热，饥寒全无， 精神大振。之后，赵当了皇帝，每日山珍海味，久而久之，嘴里没了滋味，吃啥啥不香，于是他就想起了那碗香到心里暖透全身的“汤泡馍”。