一、小炒猪小肠做法？
猪小肠洗净用开水烫几分钟洗净切段装高压锅打几分钟倒出洗净，锅油七成放肠炒加五味大蒜翻炒即可
二、小炒猪脸肉的做法步骤图，小炒猪脸肉怎么做？
用料
去了皮的猪脸！！！ 半只
大蒜苗 一把
红尖椒 一只
八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量
料酒
油、盐、酱油
蒜头、生姜、干辣椒
小炒猪脸肉的做法
去市场，买剥了皮的猪脸半只（真的很恐怖啊嘤嘤嘤），斩成大件（要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤）。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。
猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。
把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。
把干辣椒、蒜头、花椒 （也可以不加加）放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。
加酱油、盐调味。装盘就OK啦。
三、湖南小炒猪小肠的做法？
小肠洗净切一指宽，红辣椒，青辣椒各切几个，根据各人口味来定辣椒量。下锅放姜蒜炒香，加辣椒，加生抽，味精，耗油拌炒，加料酒出锅。
四、小炒肉用的猪哪个部位？
农家小炒肉用的是里脊肉、五花肉。五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。五花肉要先去皮，再切片。
五、小炒猪舌怎么做？
【烹饪食材】：猪舌头一个，食用盐四克，油一勺，干葱两颗，姜四片，青椒四个，蒜一头，砂浆一块儿，八角三克，生抽三勺，生粉两勺，料酒两勺，食用盐四颗，胡萝卜一根，香叶一片，老抽一勺。
【烹饪步骤】：
1、首先将所有用到的食材全部准备好，准备好之后全部清洗干净，放在一旁备用。准备好的猪舌头清洗干净，用厨房纸擦干水分。
2、用家中的不粘锅放入适量的清水，将猪舌放入清水中，再加入一些料酒和桂皮，香叶，盖上锅盖，将猪舌煮熟。
3、煮熟之后，捞出凉水过凉，过凉之后，用菜刀将猪舌上面的白色部分全部刮掉，刮干净之后再次清洗几遍，用厨房纸将其水分擦拭干净。
4、放在案板上，切成大小均匀的薄片
5、切好之后放在碗中，加入一勺料酒、生粉、酱油，再加入适量的食用盐，加入一些胡椒粉和花生油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌大概15分钟。
6、然后将清洗干净的胡萝卜和青椒取出，青椒切成小块，胡萝卜切成薄片儿，切好之后放在盘子中。
7、提前准备好的姜和葱全部切好，切好之后放在一旁备用。准备家中的不粘锅，锅中放入适量的食用油，加入猪舌翻炒均匀，炒好之后盛出放在碗中备用。
8、然后将锅清洗干净，放入适量的食用油，放入刚刚切好的姜和葱爆炒，炒出香味，再加入刚刚盛出来的猪舌，翻炒均匀，翻炒大概一分钟左右，下入青椒和胡萝卜，翻炒均匀，将所有食材均匀地融合在一起。
9、最后加入一勺清水，盖上锅盖焖大概一分钟左右，将青椒和胡萝卜焖到微微发软，再加入一勺生粉，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀作为勾芡，将汤汁草莓之后即可。
六、小炒猪小肚的家常做法？
主料 1种
卤猪肚
250g
辅料 3种
红椒1个
生姜适量
青蒜适量
调料 3种
油适量
盐适量
料酒适量
步骤1
卤猪肚，红椒准备。
步骤2
将卤猪肚切片，红椒切丝，青蒜切段。
步骤3
油热后，放入生姜，大蒜炒香，接着放入红椒丝。
步骤4
立刻放入卤猪肚翻炒，接着放入适量的盐。
步骤5
翻入青蒜翻炒。
步骤6
最后放入少量的料酒翻炒均匀即可。
小贴士
卤猪肚本是熟的，只要翻炒均匀即可。
七、小炒猪舌怎么做好吃？
用料 猪舌头1个红辣椒2个青蒜叶5根八角1个生姜半块小米椒5个步骤 1先用冷水煮一下猪舌头，水开水拿出猪舌会发现有一层白色的东西，刮掉，清洗干净猪舌。
步骤 2我是用电压力锅卤猪舌头，按鸡鸭肉类，卤的时候添加生抽，料酒，生姜适量，放一个八角，加适量清水，大至能淹没猪舌头，加上酱油，盐，这样卤出来的猪舌头上色好看，味道能渗透进去。
步骤 3卤好的猪舌头放凉切片，辣椒，青蒜叶切好备用，准备点姜丝。
步骤 4锅里放油，将姜丝，辣椒，青蒜白放锅里炒，然后把刚才的卤汁掉点进去（注意卤汁的咸淡），翻炒两下，倒入猪舌继续翻炒，尝试一下咸淡，调好味，最后倒入青蒜叶翻炒几下，可以出锅了。
步骤 5不喜欢吃辣的可以不用小米椒。小贴士卤汁不要倒掉，可以用来炒荤菜，或者也可以留着下次卤。
八、小炒猪舌最正宗的做法？
做法
1/猪舌用热水洗干净，切薄片。
2/锅中水烧开，加入切好的猪舌头，再次烧开后捞出。用清水冲洗干净沥水备用。
3/蒜苗洗干净切段，姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，花椒粒和干辣椒适量。
4/锅中倒油烧热加入大蒜和姜片稍微翻炒下。再加入花椒粒和干辣椒，小火炒出香味，稍微翻炒会儿即可，倒入猪舌。
5/大火翻炒后加入少许料酒，少许醋，少许蚝油和鸡汁，两三滴老抽翻炒。加入少许白糖和适量盐翻炒。炒至水稍干的时候加入蒜苗白翻拌一下。撒鸡精胡椒粉蒜苗叶炒匀关火出锅。
九、小炒猪肺最正宗的做法？
原料：新鲜猪肺400克，熟菱白70克，葱段10克，葱末5克，姜末5克，精盐1克，酱油20克，绍酒15克，味精1克，清汤70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克
做法:1、将猪肺用清水反复冲洗净血水污物，直至猪肺呈白色，放人冷水锅中在中火上煮熟后取出，待凉后切成片。熟菱白切成同样大小的薄片。
2、将炒锅放在旺火上。烧热后用油滑锅，加入熟菜油，烧至五成热时，放人葱末、姜末稍煸，随即投入猪肺和菱白片煸炒均匀，加入绍酒、精盐、酱油和清汤，烧沸后放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油，撤上葱段，翻拌均匀，起锅装入盘中即成。
十、小炒猪三样怎么做？
主料：猪肝、肠、肚，木耳、冬笋、青菜。
调料： 味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。
做法：
（1）猪三样切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。
（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。
（3）勺内放宽油，烧至八成热时把三样放勺中滑开捞出控油。
（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和三样，把对好的汁下勺，翻炒均匀淋香油出勺。 小贴士：少吃为好，都是强酸性食品，容易使嘌呤物随着血液循环附着在胯部以下的关节处产生结晶，形成痛风，影响正常肾脏代谢。