一、小炒做法？
用料
胡萝卜 一根
木耳 20朵
鸡蛋 3个
黄瓜 二根
虾仁 350克
生抽 半勺
蒜 3瓣
做法步骤
步骤 1
准备食材:胡萝卜一根，蛋3枚，黄瓜2根，红辣椒一个，350克虾仁，木耳一小把泡发好。
步骤 2
黄瓜去瓤，切斜块，胡萝卜也一样。
步骤 3
木耳洗净。
步骤 4
把水烧开，放入一点盐，接着把胡萝卜，黄瓜，木耳，辣椒一起倒入焯水30秒，捞起用冷水洗净，待用。
步骤 5
虾仁里面放入一勺生抽，半勺耗油，适量盐，鸡精，一勺料酒，胡椒粉一丢丢，白糖一丢丢抓匀，腌制10分钟。
步骤 6
3枚蛋打碎，
步骤 7
起油锅稍微炒一下就行。装盘待用。
步骤 8
起油锅，放入生姜，蒜片，香葱段炒出香味。
步骤 9
把腌制好的虾仁倒入继续翻炒。直至虾仁变色。
步骤 10
接着把刚才焯好水的黄瓜，胡萝卜，辣椒，蛋，木耳一起倒入翻炒
步骤 11
最后放入适量盐，鸡精，也可以稍微倒入一点生抽，耗油。起锅前用半碗凉开水淀粉勾芡倒入锅中，好了起锅装盘咯。
二、韭黄饺子做法？
韭黄鸡蛋馅儿的饺子吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭黄鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下，那饺子就好吃得不行。
韭黄饺子馅的做法
1.准备好主料猪肉馅400克，韭黄250克。
2.辅料鸡蛋2个，虾仁150克，蚝油适量，料酒适量，酱油适量，十三香适量，盐适量。
3.韭黄洗净控干。
4.鸡蛋两个炒一下。
5.准备好肉馅，馅拌均匀即可。
三、韭黄蒜苗做法？
1: 肉丝先用酱油、米酒、白胡椒粉与太白粉醃约10分钟 (记得太白粉要最后放，避免醃料被太白粉隔绝在肉外面)
2: 韭菜洗净，将泡烂的地方挑掉后，切大段(约3-5公分)备用 蒜头去皮切碎备用 取一锅，加一点点油，开火放入肉丝炒至肉丝变色后取出
3: 同一锅，用余油爆香蒜头后，入韭黄拌炒至韭黄变软 (先入韭黄梗拌炒个几下后再放入叶子的部分)
四、炒韭黄做法？
主料:
五花肉300g，韭黄400g，豆瓣酱一勺
辅料:红烧酱油一勺，花椒适量，料酒适量，葱适量，姜适量
蒜适量
五花肉炒韭黄的做法步骤:
1.韭黄洗干净切段，备用五花肉洗干净切片备用，
2.锅内热油，五成热，放入花椒，爆香后捞出花椒。紧接着放入切好的肉，油炸一会儿，待肥肉部分变透明，煸出油，放葱姜蒜，料酒，酱油。最后加一点郫县豆瓣酱！一定要有豆瓣酱，煸炒待肉全部上色，加入韭黄，翻炒几下，出锅！
五、韭黄水饺做法？
用料：面粉500克，韭黄500克，鸡蛋2颗，虾皮50克，油 盐 蚝油适量
步骤1
首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团，放到一边饧面。韭黄洗净切碎；鸡蛋放入锅中炒熟；虾皮用清水冲洗干净，浸泡一会
步骤2
把韭黄碎放入调馅的盆中，加入花生油。这一步因为韭黄碎经过油的包裹，可以减少韭黄出水
步骤3
放入炒好的鸡蛋碎和浸泡好的虾皮。
步骤4
放入盐、蚝油调味，搅拌均匀饺子馅就调好了。因为是素馅可以不放姜、花椒等别的调料。
步骤5
取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。 锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。开锅后点两次凉水饺子就煮熟了，开吃！
六、京城小炒做法？
1. 肉切丝
2. 拍蒜，葱切块，姜切丝，青椒切丝，香菜切段
3. 将豆油或色拉油烧热
4. 放花椒，葱，姜，蒜爆香，放入肉丝倒入料酒去腥，煸炒
5. 菜中挖洞放入黄酱，黄酱冒泡开始煸炒，放入味达美提味，少量盐入味
6. 煸炒熟后放入青椒香菜，倒入醋滴入香油，翻炒即可出锅
7. 用饼卷上炒好的肉丝
七、尖椒小炒做法？
小尖椒的做法。小尖椒切成段儿。锅里面放油，葱姜蒜爆香，把小尖椒放里面炒一妙，放上盐调料，打几个鸡蛋打控碎倒在上面，小火慢烧熟了即可。
八、蒲城小炒做法？
用料…鸡蛋 两个粉条（煮熟的） 一碗，韭菜 一小把，绿豆芽 一碗，葱花 适量，盐 5g，鸡精 2g，耗油 5g，食用油 适量
步骤
1.准备食材
2.锅中烧油，先把鸡蛋炒熟
3.锅里放入葱花爆香
4.放入绿豆芽和粉条
5.迅速翻炒一下，加入盐和鸡精
6.然后放入酱油和耗油
7.迅速翻炒均匀，放入韭菜，关火，翻拌均匀，出锅就可以。
九、小炒狗肉做法？
狗肉洗净切薄片，放葱姜蒜，料酒，生姜，淀粉搅拌均匀，盐制十分钟，起锅放入食用油，放入盐制好狗肉片爆炒二至三分钟调味起锅即可。
十、渔夫小炒做法？
一、用料
虾酱 1/3瓶，约150g
鸡蛋 3只
蒜苔粒 一把
鱿鱼粒 一把
二、渔夫小炒的做法步骤
步骤 1
虾酱准备好
步骤 2
蒜苔、鱿鱼均切粒，水焯一下
步骤 3
鸡蛋打散
步骤 4
油少许，放蒜苔粒略炒，虾酱入锅稍搅拌一下，鸡蛋液倒入锅中，炒到不太湿的时候，放入鱿鱼粒，然后就炒吧……直到没有水分即可。