小炒家常豆腐(小炒家常豆腐怎么做)

淘菜谱 2023-03-13 04:39 编辑:admin 203阅读

一、小炒豆腐家常做法?

1、用料:老豆腐500克、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1根、油盐适量、蚝油10克、酱油适量、水淀粉适量、

2、具体步骤:

步骤1、把豆腐先切成大一点的片备用。

步骤2:鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,小米辣切成辣椒圈,蚝油放在碗内,再加入酱油,少许盐、搅拌均匀,把蚝油稀释开。

步骤3:把鸡蛋液倒入到豆腐内,翻拌均匀,使豆腐的表面沾满鸡蛋液。

步骤4、锅内加入油烧热,下入沾满鸡蛋液的豆腐,煎制两面金黄,继续翻炒后盛出备用。

步骤5、锅内再加少许油烧热,下入葱花和辣椒圈炒香。然后入煎好的豆腐,淋入调好的汁烧开,小火闷煮2分钟。

步骤6、最后淋入适量的水淀粉勾芡翻拌一下,炒至汤汁变得黏稠,撒上剩下的葱花,盛出装盘即可。

二、豆腐做法大全家常小炒?

豆腐做法家常小炒:豆腐1块

辅料:火腿100克,韭菜10根,红椒1个,香菇3朵

配料:食盐1.5茶勺,蚝油1/2汤勺,生抽1/2汤勺,鸡精少许,香油几滴

做法步骤:

1. 豆腐洗净切成1厘米见方的小丁,撒上少许轻轻盐翻抖均匀。

2. 香菇、红椒洗净,和火腿分别切成丁,韭洗净切成小段。

3. 锅中烧热适量油,下入切好的豆腐丁。

4. 煎至豆腐底部金黄,翻面继续煎,直至豆腐的外表全部金黄,盛出备用。

5. 锅中余油,先下入火腿丁炒出火腿香味。

6. 下入香菇翻炒几下,接着下入红椒翻炒几下, 倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

7. 调入1茶勺的食盐和适量蚝油,翻炒几下。

8. 最后下入韭菜段翻炒均匀, 调入少许鸡精、滴入几滴香油,炒匀即可出锅。

小提示

1:豆腐切成丁以后,撒上少许盐翻拌一下,这样,煎的时候不容易破碎。

2:煎豆腐的时候,先热锅再热油,而且油要加热得热一点才下豆腐,这样豆腐容易结皮并且颜色金黄。

3:不要加水,大火快炒

三、小炒豆腐小炒土豆丝做法?

1.备好食材。青蒜择洗后洗净,土豆去皮洗净

2.豆腐切厚片,青蒜切小段,土豆切片泡水洗净,猪肉切片,加葱姜末、生抽、淀粉拌匀腌3分钟

3.锅内加植物油烧热,放入豆腐片煎到豆腐定型微黄盛入盘里

4.再放入土豆煎到微黄也盛入盘里

5.法入肉片煸炒至肉变白加黄豆酱油提色

6.倒入豆腐土豆片,加盐翻炒,点入一勺清水润一下,入味即可出锅

四、家常小炒文案?

幸福的味道之家常小炒。我很喜欢做美食,最主要的原因是我喜欢做美食的过程,喜欢一个人和食物之间的交流,喜欢看着香气扑鼻的美味佳肴出锅的时候,我更喜欢和家人围坐在饭桌上的情景! 这道带有满满滋味的家常小炒就是我的一道创意菜! 用料简单且家常,但是只要是吃到这道菜就会感觉一下就回到了家,感觉特别的踏实和满足,这应该就是家的味道吧!

五、家常小炒酱料?

鸡精2克,财神蚝油4克,东古一品鲜5克,金标老抽5克,蒸鱼豉油5克,辣鲜露6克,白糖2克,味精2克,

以上所有料混合一起搅拌均匀,

制作过程;

色拉油40克,美人椒片22克,鲜小米辣片20克,大蒜子14克,水豆豉30克,花雕酒30克,去皮五花肉片200克,线椒块150克(提前煸炒六成熟),

锅内加入色拉油烧热,加入肉片炒至起卷,加入大蒜子,水豆豉炒至出香味,加入美人椒,线椒,小米辣炒出香味,加入酱汁,黄酒大火炒香即可。

六、家常小炒家常做法?

【材料】 绿豆芽400克,韭菜1把,红甜椒半个,绿豆粉丝1小捆,油适量,蚝油20克,盐少许。

【制作】1. 食材清洗干净:绿豆粉丝用凉水泡软剪短,绿豆芽泡凉水去掉浮皮;

2. 韭菜切寸段,红甜椒切细丝;

3. 炒锅中倒适量油,大火加热,油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒,等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油;

4. 混合均匀微出汤时,将粉丝入锅;

5. 随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持,豆芽汁很快就被粉丝吸收了,继续大火翻炒;

6. 待粉丝吸收汤汁变柔软后,韭菜和甜椒丝入锅,翻炒片刻变色即可出锅。。

七、信阳小炒豆腐做法?

按照以下做法才能入味。材料:虾仁、豆腐、番茄、西兰花、番茄酱。

1、虾仁化冻,加料酒、白胡椒粉腌制5分钟;

2、番茄切十字刀,沸水煮2分钟;

3、剥去番茄的外皮,切成丁;

4、西兰花切成小朵,过沸水煮熟,捞出备用;

5、玉子豆腐切成1cm厚,裹满淀粉;

6、中火将玉子豆腐煎至焦黄,捞出备用;

7、重新起锅,中火少油,先爆香蒜蓉,再加入虾仁炒变色;

8、加入番茄炒出水,再加入适量番茄酱调味;

9、加小半碗清水,搅拌均匀;

10、加入玉子豆腐和西兰花,翻炒均匀,根据口味加适量盐、白胡椒,完成;

八、小炒瘦肉家常做法?

准备食材:五花肉50g、瘦肉150克、鸡蛋2个、青辣椒100克、红辣椒50克、生姜1块、蒜瓣5个、蒜苗1根、食盐、生抽、鸡精、黄酒、水淀粉等。

1、五花肉洗净,切成薄片。青辣椒、红辣椒洗干净,斜刀切片,这道菜的辣就是辣椒,而不是豆瓣酱哦。

2、瘦肉放在案板上,用擀面杖、刀背或是松肉锤,敲打1分钟,给瘦肉松一松,肉质会变嫩。

3、敲打后的瘦肉明显变软了很多,切成薄片,加入适量食盐、生抽、黄酒,用手抓拌2分钟,给瘦肉码味。

4、等瘦肉有些发黏时,加入一勺淀粉,再打一个鸡蛋清,继续用手抓拌,给瘦肉上浆,这样能保持瘦肉的水分,口感更滑嫩。最后淋入一些食用油锁住水分,用筷子搅拌均匀,放在一盘腌制10分钟。

5、炒锅倒入适量油,打入2个鸡蛋,煎成荷包蛋,盛出后切成小块,放在碗中备用。

6、锅里留底油,倒入腌好的瘦肉片,大火快速滑炒至变色,盛出备用。倒入青红辣椒,小火煸炒一会儿,炒出辣椒的香辣味,当辣椒皮焦黄发皱时盛出。

7、重新倒入少量油,下入五花肉片,小火炒出猪油,加姜丝、蒜片炒香,再来一勺豆豉,味道就非常香了。然后倒入炒好的瘦肉、青红辣椒、荷包蛋、蒜苗段,加入食盐、生抽、老抽调味,大火快速翻炒均匀。

8、淋入适量水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓郁后即可出锅。

九、橙子菜肴家常小炒?

1.

准备里脊肉、橙子、辣椒,把里脊肉切成细丝,加入食盐和料酒,抓拌均匀后腌制一下;

2.

把辣椒切成长条,剥掉橙子皮,用勺子刮掉白色部分,把橙子皮切成细丝;

3.

起锅烧油,下入里脊肉,炒至变色后盛出

十、小炒肉片家常做法?

主料

木耳适量

干香菇适量

瘦肉适量

辅料

红椒半个

红洋葱半个

配料

姜片适量

鲜酱油适量

调味汁适量

胡椒粉少许

玉米油适量

生粉适量

盐少许

木耳香菇炒肉片的做法步骤

1.木耳洗净泡发好,去掉根蒂,撕成小朵;

2.干香菇洗净泡发好切小块;

3.洋葱去掉干皮洗净,切块,生姜去皮切片;

4.红椒洗净去蒂去籽,切菱形块;

5.瘦肉洗净切片;

6.放入适量调味汁腌制10分钟;

7.炒锅放油,放入姜片炸香;

8.中火放入肉片煸炒,至肉片发白;

9.放入切好的香菇煸炒;

10.炒出香味放入木耳煸炒均匀;

11.放入适量鲜酱油调味;

12.放入适量泡香菇的水;

13.放入适量盐炒匀;

14.接着放入红椒块和洋葱块炒匀;

15.炒至红椒和洋葱断生,生粉放入适量水搅匀,慢慢倒入锅中炒匀;

16.放入少许胡椒粉提鲜,盛出即可享用了!