一、湘菜都有哪些小炒菜名？
主料：黄牛肉200克辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5，嫩肉粉2克做法：
二、烫菜都有哪些菜？
烫菜有很多种 ，例如菠菜，香菜，花椰菜等等都可以做烫菜。
菠菜秋天种可以吃一个冬天，菠菜和香菜可以在一起做烫菜吃，也可以单独做烫菜吃，菠菜肏水以后，可以和千张拌在一起，放上各种佐料，是很好的 下酒菜，香菜肏水后放上佐料，再放点花生米，吃起嘎嘣脆香。
三、熬菜小炒做法？
步骤1
熬菜_的做法步骤：1
土豆削皮洗干净切块，豆角洗净弄块待用
步骤2
熬菜_的做法步骤：2
粉条开水煮一会倒入盆中
步骤3
熬菜_的做法步骤：3
起锅热油放点葱花辣椒炒豆角跟土豆，翻炒一下加点调料、盐、酱油在翻炒一会加入适量水熬
步骤4
熬菜_的做法步骤：4
待土豆跟豆角快熟时，西红柿切块放入，豆腐切片放入，同时在放入粉条
步骤5
熬菜_的做法步骤：5
熬熟后加点香菜即可
四、鄂菜小炒做法？
配菜及佐料
精选五花肉，稍微带点肥肉，口感十足；
蒜沫祛腥；
尖辣椒若干切成圆环增加回味；
老干妈或者豆瓣酱增加味道厚重感；
白糖增鲜；
米醋调和口感，增加香鲜；
生抽增色调味；
青椒切成菱形备用。
做法及流程
1、五花肉洗净切片状（2cm宽X3cm长），厚度3mm左右，备用（不用放食盐和生粉，其他地方的炒肉都会不知觉放生粉和食盐）；
2、少许油（平常炒菜的一半），热锅7层后洒上零星食盐（以防五花肉粘锅）；
3、将步骤一的五花肉放入锅中煸炒3分钟，待肉色变硬变酱色，逼出多余的猪油，依次放入蒜沫和尖红椒炸香，放入生抽40-50ml左右调色红润状，白砂糖3g；
4、将备用的青椒菱形块放入，最后放入少许老干妈或者豆瓣（1/3勺），放入米醋3ml（此菜的点睛所在）翻炒均匀40-50秒，待青椒熟透后起锅。
五、豫菜都有哪些代表菜？
鲤鱼焙面，最知名的豫菜。慈禧太后曾经赞不绝口。
河南烩面，是最有代表性的河南菜。
胡辣汤，是河南的代名词，深受河南人喜爱。
六、快餐都有哪些菜？
荤菜：鸡鸭鱼，红烧肉，猪手……素菜：青菜，豆腐，土豆花菜……
七、烧烤都有哪些菜？
主要食物： 腌制：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨），猪排（用锡纸包），牛排（用锡纸包）。 非腌制：玉米，秋刀鱼，大型贝类（如青口，带子），浸泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸（易焦），薄土豆片，番薯片，虾，茄子，浸泡香菇，青椒，墨鱼仔。
八、火菜都有哪些？
火菜 是四川的一种火锅食物。主料是五花肉~豆豉（豆瓣酱）副料有很多，具体的操作方式是先烧开水~准备好火锅~然后把豆瓣酱和五花肉放在一起炒~喜欢吃辣的~可以再放些红辣椒~要多炒一会儿~让豆豉的酱香都渗透到肉中~然后把炒好的肉下到锅里~等水再度沸腾时可以再下一些自己喜欢吃的东西~如：蘑菇~白菜~豆腐~粉丝。
九、杀猪菜都有哪些？
1、头刀菜：由血旺子和新鲜豆腐佐以芫荽构成。
2、杀猪菜：由猪肝、脊肉、腰花三部分构成，佐以一些中药调料而制成。
3、白色三王子：由三线肉、面肠、猪肚子三部分拼盘而成。
4、宫爆肉筋：选取猪身上两条脊肉上的两条筋，通过油炸或软爆而制成。
5、老腊肉：其选料需一年以上的陈年百公斤重的猪肉，略带一公分的肥肉，且腊肉必须在高温下簖熟。
6、猪脚煮青菜：其中的青菜选料必须是用农家肥栽种，刚喷青吐绿的小青菜，猪脚必须剔去瘦肉部分。
十、烫菜都有哪些？
火锅烫菜主要可分为蔬菜类、肉类、水产类、菌类、主食类。
蔬菜类主要有娃娃菜、土豆、萝卜、藕、冬瓜等；肉类有肥牛、毛肚、牛肚、丸子等；水产类有虾、鱼、泥鳅等；菌类有金针菇、平菇、香菇等；主食类有热干面、苕粉等。