绍式小炒做法(绍式小炒图片)

淘菜谱 2023-03-12 19:30 编辑:admin 284阅读

一、川式小炒肉做法大全?

主料

五花肉100克

猪肉(瘦)150克

柿子椒4根

 红椒1根

辅料

菜籽油30克 大蒜8瓣 精盐6克 黄酒5克 老抽5克 生粉适量

做法大全

1.瘦肉、带皮五花肉切片,大蒜切片,青椒、红椒切滚刀

2.瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀,腌制5分钟

3.热锅放油,油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油,略成金黄色

4.加入蒜片、青红椒炒匀。放盐

5.放入瘦肉炒散,淋入老抽(3克),炒匀起锅

二、广式小炒猪肝的做法?

配料:

猪肝250克 、 洋葱半个 、 淀粉1小勺、水适量、食盐5克、老抽5克、料酒3克、香油3克、鸡精3克、植物油25克、白糖3克

烹饪步骤:

1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水

2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用

3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉

4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅

三、小炒做法?

用料

胡萝卜 一根

木耳 20朵

鸡蛋 3个

黄瓜 二根

虾仁 350克

生抽 半勺

蒜 3瓣

做法步骤

步骤 1

准备食材:胡萝卜一根,蛋3枚,黄瓜2根,红辣椒一个,350克虾仁,木耳一小把泡发好。

步骤 2

黄瓜去瓤,切斜块,胡萝卜也一样。

步骤 3

木耳洗净。

步骤 4

把水烧开,放入一点盐,接着把胡萝卜,黄瓜,木耳,辣椒一起倒入焯水30秒,捞起用冷水洗净,待用。

步骤 5

虾仁里面放入一勺生抽,半勺耗油,适量盐,鸡精,一勺料酒,胡椒粉一丢丢,白糖一丢丢抓匀,腌制10分钟。

步骤 6

3枚蛋打碎,

步骤 7

起油锅稍微炒一下就行。装盘待用。

步骤 8

起油锅,放入生姜,蒜片,香葱段炒出香味。

步骤 9

把腌制好的虾仁倒入继续翻炒。直至虾仁变色。

步骤 10

接着把刚才焯好水的黄瓜,胡萝卜,辣椒,蛋,木耳一起倒入翻炒

步骤 11

最后放入适量盐,鸡精,也可以稍微倒入一点生抽,耗油。起锅前用半碗凉开水淀粉勾芡倒入锅中,好了起锅装盘咯。

四、京城小炒做法?

1. 肉切丝

2. 拍蒜,葱切块,姜切丝,青椒切丝,香菜切段

3. 将豆油或色拉油烧热

4. 放花椒,葱,姜,蒜爆香,放入肉丝倒入料酒去腥,煸炒

5. 菜中挖洞放入黄酱,黄酱冒泡开始煸炒,放入味达美提味,少量盐入味

6. 煸炒熟后放入青椒香菜,倒入醋滴入香油,翻炒即可出锅

7. 用饼卷上炒好的肉丝

五、尖椒小炒做法?

小尖椒的做法。小尖椒切成段儿。锅里面放油,葱姜蒜爆香,把小尖椒放里面炒一妙,放上盐调料,打几个鸡蛋打控碎倒在上面,小火慢烧熟了即可。

六、蒲城小炒做法?

用料…鸡蛋 两个粉条(煮熟的) 一碗,韭菜 一小把,绿豆芽 一碗,葱花 适量,盐 5g,鸡精 2g,耗油 5g,食用油 适量

步骤 

1.准备食材

2.锅中烧油,先把鸡蛋炒熟

3.锅里放入葱花爆香

4.放入绿豆芽和粉条

5.迅速翻炒一下,加入盐和鸡精

6.然后放入酱油和耗油

7.迅速翻炒均匀,放入韭菜,关火,翻拌均匀,出锅就可以。

七、小炒狗肉做法?

狗肉洗净切薄片,放葱姜蒜,料酒,生姜,淀粉搅拌均匀,盐制十分钟,起锅放入食用油,放入盐制好狗肉片爆炒二至三分钟调味起锅即可。

八、渔夫小炒做法?

一、用料

虾酱 1/3瓶,约150g

鸡蛋 3只

蒜苔粒 一把

鱿鱼粒 一把

二、渔夫小炒的做法步骤

步骤 1

虾酱准备好

步骤 2

蒜苔、鱿鱼均切粒,水焯一下

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

油少许,放蒜苔粒略炒,虾酱入锅稍搅拌一下,鸡蛋液倒入锅中,炒到不太湿的时候,放入鱿鱼粒,然后就炒吧……直到没有水分即可。

九、小炒猪尾做法?

食材:猪尾巴1条,蒜10瓣,青、红辣椒各1个。酱油2大匙,酒1大匙.糖2茶匙.水淀粉适量。

制作方法:

1.将猪尾巴斩成块,蒜子去衣,青、红椒切成件。

2.锅内放油烧滚、放入猪尾炸约1分钟.捞起.接着放入蒜子略炸。

3.另起锅.将蒜子、猪尾、青、红椒投入,

4.烹入酒.加入酱油、糖、清汤,焖约10分钟.用少许水淀粉勾芡。出锅即可

十、西安小炒做法?

先油烧热,后放熟肉及辣椒面,白醋或红醋炒香,加肉汤烧开在加膜。