一、小炒鸡杂正宗做法？
步骤/方法
1
泡姜切丝，泡椒切圈备用
2
洋葱切丝，芹菜切断，姜切丝，大蒜切片备用
3
鸡杂和鸡心洗净切片后沥去多余水分，加入适量盐、鸡精、味精、花椒粒、老抽、生抽、料酒、胡豆瓣、香油、和一些姜丝拌匀腌制15分钟，腌制好后加适量植物油搅拌均匀
4
开大火，热锅起油（油多一些）放入姜丝和大蒜爆香
5
加入鸡杂爆炒至变色捞出漓油备用
6
锅中留底油放入泡姜泡椒爆炒两分钟
7
加入鸡杂继续煸炒，再加一点点老抽调色，试一下味道如果盐味不够再加一些盐
8
最后加入洋葱和芹菜段，稍稍翻炒几下出锅，洒几粒葱花
END
二、小炒鸡杂家常做法？
原料：鸡杂、泡姜、葱、蒜、菜籽油、盐、淀粉、豆瓣酱、酱油、味精。
做法步骤：
第1步、把鸡杂处理干净。要用流水加料酒，反复的清洗哦。
第2步、切点姜丝儿。
第3步、木耳提前泡。
第4步、把所有的鸡杂加清水加淀粉腌制。
第5步、锅里放油，五成热，放入豆瓣酱。
第6步、放入姜丝儿，葱姜蒜。放入鸡杂。
第7步、开大火爆炒。
第8步、快速翻炒。
第9步、放点木耳快速翻炒。起锅淋酱油放味精。
三、小炒鸡杂面的做法？
原料： 鸡杂500克，郫县豆瓣酱一勺，酱油一勺，姜一块，葱一段。
做法：
1、鸡杂冲洗干净，入水焯10分钟后控干，改刀切片。
2、锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
3、加鸡杂翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。
4、继续翻炒至收汁即可。5、浇在下好的面上美滴很。
敲黑板画重点：
1、郫县豆瓣酱和酱油已够咸了，就不需再再加盐。
四、小炒鸡杂笔画？
小是3畫，炒是8畫，鸡是7画，杂是6画
五、鸡杂儿童做法大全？
用料:鸡胗若干个；姜8片；葱3根；白酒适量；大蒜适量；香菜适量；酱油适量；白糖适量；小米椒适量
做法:
1.加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子搅拌让白糖尽快溶化，尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。）
2.鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）
3.锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。
4.鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。
六、鸡杂煮白酒做法大全？
主料
鸡心
250g
鸡杂
250g
辅料
八角
3个
花椒
10粒
小茴香
20粒
香叶
6片
肉寇
1个
姜片
10片
老抽
5g
盐
5g
陈皮
1片
步骤
1.鸡翅尖一盒，鸡内金一盒，鸡心一盒，泡洗干净，去除杂质
2.放入所有材料和姜片，热锅热水焯水
3.捞出用冷水泡过控水
4.锅内加水，放入焯水的鸡翅尖和鸡心，鸡内金大火烧开锅，放入盐，花椒，八角，香叶，肉寇，小茴香，老抽，姜片慢火炖煮40分钟
5.最后大火收汁，待其冷凉将鸡心和鸡杂及汤汁一起放入封闭容器内封入冰箱冷藏即可，吃时切片食用
七、凉拌鸡杂的做法大全？
我们要买六鸡杂，然后把鸡杂的话放入锅里用水，把它煮熟，然后的话再放上一点酸豆角，放上鸡精，然后的话再倒上上生抽，这样的话，一份凉拌鸡杂就做好了
八、鲜椒鸡杂做法大全？
主料
鸡杂
辅料
小辣椒、姜、大蒜、花椒
配料
料酒、味精、糖、盐、生抽
鲜椒炒鸡杂的做法步骤
1、先把鸡杂切成小颗粒，用热水反复洗掉血水，再用热水泡2-3分钟。小辣椒、姜、大蒜切成小丁备用。鸡杂挤干后用盐、胡椒粉和适量料酒码好。
2、锅里倒油下鸡杂炒去多余水分，待鸡杂炒变白放入大蒜 姜 花椒 继续翻炒至鸡杂变干，鸡杂变干吃起来会更香，放入辣椒丁翻炒十几秒，放入味精即可出锅。
3、装盘后淋入少许生抽，一定是在装盘在加入生抽，这样别有一番滋味！
九、鸡爪鸡杂的做法大全？
干锅鸡爪，鸡杂都调成泡椒味，成菜鸡爪鸡杂脆嫩鲜香、酸辣可口。其制法是:将鸡爪，鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等)治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出。
炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节炝香，下入鸡杂略炒，烹入料酒，掺入少许鲜汤，调入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁水将干且鸡杂成熟时，起锅装入生铁锅内，即可上桌。
十、外婆小炒做法大全？
用料 ：五花肉 、生抽 、青红辣椒 、老抽 、葱 、姜 、蒜 、鸡蛋 、老干妈豆豉 、油、盐、味精、小粉 。
做法 ：五花肉用生抽、小粉拌匀；热油，下锅炒到变色捞出。
葱切段、蒜切片、姜切丝。炒肉的锅里倒入老干妈，爆香葱姜蒜。
青红辣椒切丝下锅炒。
鸡蛋打到碗里调匀，下锅。
把肉倒进锅里一起炒。
起锅前加味精。