一、缩骨花鲢和普通花鲢？
花鲢鱼也叫大斗鱼！
大头鱼主要分为普通大头鱼和缩骨大头鱼两种，主要是食用部分为鱼头部和肩颈部。缩骨大头鱼和大头鱼的口感区别并不明显。
特别是在鱼头的胶质含量和味觉上差别不大。缩骨大头鱼和大头鱼都是花鲢的变异品种，一般来说营养成分和生物性质是基本接近的，烹饪的过程中，口感上差异不是很明显。
二、花鲢是红鲢吗？
不是。红鲢鱼属于鲢鱼，雄的叫白鲢，雌的叫红鲢，而花鲢是鳙鱼。
花鲢鱼和白鲢鱼都叫鲢鳙鱼。但他们的区别还是比较大的，容易区分。从体型上看他们的头都很大，俗称胖头鱼。但花鲢鱼的头更大，可占身体长度的一半。而白鲢鱼只有三分一。花鲢鱼体重也普遍比白鲢鱼重。从食性上说，花鲢鱼属于肉食动物，主要吃浮游生物，而白鲢鱼吃藻类。从颜色看，花鲢鱼有黑色斑点，白鲢鱼通体白色。
三、鲢鳙和花鲢区别？
答：没有区别。鲢鳙和花鲢是同一种鱼，只是它的称谓不同而已。所以鲢鳙和花鲢没有区别。
鲢鳙鱼是食浮游生物鱼类。鲢鱼与鳙鱼的合称。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）、也有叫雄鱼。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳙鱼滤食藻类、浮游动物和有机碎屑。
四、红鲢和花鲢区别？
红鲢鱼不是花鲢。
花鲢一般是指鳙，在民间花鲢又俗称称为胖头鱼，因为花鲢的头很大，长度几乎能占到总体长的1/3，而且头部比较圆润，上颌稍向前突。
红鲢鱼学名为红目鲢，是大眼鲷科的鱼类。
一般情况下，鲢鱼品种中的花鲢，它的鱼头相对来说也会更大，而且它的头会比较长一些，它属于头长大于体高的一个类型。再者，这种花鲢，它没有须，而且它的眼睛也会比较小。
鱼鳞的颜色呈现出银白色，因为鲢鱼的鱼头比较大，因此想要辨别它是花鲢还是白鲢，其实还是很容易便能够进行一个区分的
五、怎样辨别野生花鲢和养殖花鲢？
答：人工养殖的水体往往比较肥，鲢鳙鱼长得快些，但口感和野生差不多。
野生花鲢鱼和家养的区别不大，因为这种鱼都是滤食性的鱼类，所以无论野生还是家养，都无法改变它的生长情况和肉质，所以从外表和味道并没有什么不同。花鲢的学名是鳙鱼，主要生活在水体的中上层，本身的性情很温驯，而且行动比较吃荤，适宜在25-30℃的环境中生活。
六、花鲢热量？
答花鲢热量100大卡。花鲢鱼是鲤科鳙属淡水鱼类的俗称,学名鳙鱼,亦称黑鲢、胖头鱼、大头鱼、麻鲢等,在我国淡水养殖中有举足轻重的地位,与草鱼、青鱼、鲢鱼并称“四大家鱼”,又与鲢鱼合称“鲢鳙鱼”,常见个体一般5～10千克,最大个体可达40～50千克。
七、花鲢之乡？
花鲢分布范围较广泛，在我国各地区均有分布，是我国淡水鱼中分布最广泛的，主要生活在水中的表层。天目湖的花鲢比较出名。产芝水库鳙鱼又名花鲢、胖头鱼，是莱西市产芝水库特产之一，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，头大而肥，肉质雪白细嫩，无土腥味，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素P等。
产芝水库鳙鱼均以天然饵料为食，无任何添加剂，其肉味鲜美可口，营养丰富。
八、花鲢是什么花？
花鲢鱼
花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢，外形似鲢。身体偏扁，头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部青黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑，腹部灰白，各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。
花鲢是中国民间重要的淡水鱼鲤科的一种，生于各水系和湖泊中。
基本信息
中文名
花鲢鱼
别名
胖头鱼
大头鱼
黑鲢
拼音
hua lian yu
界
动物界
门
脊索动物门
亚门
脊索动物亚门
目
鲤形目
科
鲤科
亚科
鲢亚科
种
花鲢鱼
分布区域
各水系和湖泊中
九、野生大花鲢与人工花鲢的区别？
答：没有区别。首先没有野生鲢鳙，因为鲢鳙均为人工培育的鱼类；其次野河大江内的鲢鳙也是人工投放的鱼苗；最后，总之野生鲢鳙和家养的没有区别。
鲢鳙鱼是食浮游生物鱼类。鲢鱼与鳙鱼的合称。鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢（还有的地方叫麻鲢）、也有叫雄鱼。外形似鲢。侧扁。是淡水鱼的一种。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳙鱼滤食藻类、浮游动物和有机碎屑。
十、仔鲢和花鲢的区别？
1、科属区别：上文已经介绍过，花鲢和鲢鱼目和科相同，但属不同。具体来看，二者都属鲤形目鲤科，但前者是鳙属的，后者是鲢属的，并非完全一样的鱼种。
2、颜色区别：从外观来看，二者的颜色差异显著。花鲢的颜色整体是比较暗的，背部颜色基本是微黑色的，再加上还有不少黑斑。鲢鱼的颜色更浅，是灰色的。
3、头部大小区别：从各种器官和构造来看，花鲢有一个关键特征就是头部非常大，但鲢鱼的头部相比花鲢则没有那么大。
4、食物区别：花鲢和鲢鱼都以浮游生物为食，但具体的偏好有所区别。花鲢在发育的不同阶段之内都喜欢吃浮游动物，而鲢鱼鱼苗阶段时喜欢吃浮游动物，在成年后则更喜欢吃浮游植物。
5、别称区别：花鲢和鲢鱼有不同的别名。前者有“大头鱼”、“胖头鱼”的别名，后者则有“白鲢”、“水鲢”的别名。