一、小炒肉怎么炒好吃？
小炒肉做法：
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
二、小炒肉怎么炒柴？
【所需食材】：
猪肉一块300g，青椒一根，生抽酱油两勺，料酒一勺，盐一勺，胡椒粉一勺，蛋清适量，葱姜蒜适量，淀粉适量，蚝油，糖一勺，洋葱半个，老抽一勺
【烹饪步骤】：
1、先处理食材，猪肉一块清洗干净，切成薄片，加入料酒一勺，生抽酱油，老抽，盐，胡椒粉适量，再加入蛋清一个，向着一方向搅拌上劲，这样就轻松做好了。
2、如果喜欢的话，还可以加入适量的淀粉和食用油。淀粉和蛋清就是让肉鲜爽滑嫩的第一个要点，两种食材可以锁住肉里面的水分，在烹饪的时候就能更好地保存口感。最好是腌制两个小时以上，这样肉才能充分入味。
3、接着就是准备一些配料，像是青椒和洋葱，清洗干净改刀切好，葱姜蒜也别落下。
4、腌制好的肉下锅用小火慢慢地煸炒出香味，油要是适量的多一些，保证肉片的受热均匀，等到肉片变色断生，翻炒几下，就先盛出备用，防止烹饪的时间过长。这就是我们要注意的第二点。
5、然后用锅中剩余的油，加入切好的青椒洋葱，还有葱姜蒜一起，同样下锅到断生，炒出香味。
6、接着加入翻炒好的肉片，下锅翻炒几下开始调味，加入适量盐的，一勺糖和蚝油，最后根据颜色加入适量的生抽酱油和老抽就可以了。
7、这样一道简单方便的家常小炒就做好了，简单方便，轻松就能做好，而且爽滑可口，一点也不比外面卖的差。
小贴士：
腌制肉的时候，要加入蛋清，淀粉和油锁住水分。
三、鲜蛤蜊肉炒黄瓜的做法，鲜蛤蜊肉炒黄瓜怎么做？
主料；黄瓜；1根；花蛤；1000g；辅料；盐；1勺；耗油；2勺；料酒；1勺； ； ；步骤； ；1.锅里放水烧开，倒入新鲜的花蛤煮开； ；2.把煮开的花蛤去壳，取出花蛤肉洗净； ；3.黄瓜去皮洗净，切成片； ；4.锅里放油烧热，倒入切好的黄瓜片翻炒； ；5.加入适量的盐，继续翻炒一会； ；6.倒入花蛤肉； ；7.炒制均匀； ；8.加入耗油； ；9.最后翻炒均匀即可关火； ；10.出锅，摆盘
四、青椒炒鲜百合的做法，青椒炒鲜百合怎么做好吃？
所需材料
0人喜欢
0人收藏
加入菜单
主料
胡萝卜胡萝卜1个相克食物
百合百合1个相克食物
辅料
白砂糖白砂糖适量相克食物
芹菜芹菜50g相克食物
红辣椒红辣椒2个
调料
盐适量
油适量
制作步骤
1素炒鲜百合1
1.百合剥开，用盐水泡30分钟。
2素炒鲜百合2
2.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。
3素炒鲜百合3
3.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。
4素炒鲜百合4
4.捞出过冷水。
5素炒鲜百合5
5.锅里放油，放入辣椒爆出辣味。
6素炒鲜百合6
6.放入胡萝卜翻炒两下。
7素炒鲜百合7
7.放入芹菜继续翻炒。
8素炒鲜百合8
8.放入控干水分的百合。
9素炒鲜百合9
9.翻炒几下放点糖。
10素炒鲜百合10
10.放盐出锅。
五、东北小炒蕨菜炒肉是怎么做的？
材料主料：蕨菜600g、瘦肉200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、大蒜三瓣、胡椒粉适量、味精适量蕨菜炒肉1新鲜蕨菜洗净焯水，过凉水去除苦涩味2蕨菜沥干水分，切段备用3炒锅烧热，加入适当油烧至七八分热4放入蒜片爆香，加入蕨菜翻炒5加入肉片翻炒6加入盐，酱油，胡椒粉翻炒均匀
六、三鲜炒肉怎么做？
1.瘦肉切片，加入少许生粉、料酒、花生油腌制十五分钟左右
2.青椒、胡萝卜、洋葱切小片
3.锅放油爆香蒜子和姜丝，放瘦肉，快速翻炒，翻炒时加入一点点热水，这样炒出来的肉会比较嫩哦⊙∀⊙！
4.瘦肉炒熟后加入少许生抽，翻炒瘦肉上色，然后加入胡萝卜（胡萝卜比较难熟，要先放）
5.待胡萝卜断生后加入青椒和洋葱，加少许热水翻炒，以免干水焦底。加入一丁丁的老抽上色，千万别手抖加太多啊，一丁丁就够了，太多菜就变黑了。
6.炒得差不多，加入少许蚝油，继续翻炒，加热出味。然后就可以起锅了。
七、净炒肉和小炒肉的区别？
区别是：净炒肉，就是只是肉，小炒肉是里面有辣椒。小炒肉会比较好吃些，里面有辣椒，肉也比较入味，肉本身吃过了会有点儿腻，油还多，放点辣椒，会比较入味，肉好吃，辣椒也好吃，净炒肉的话可以放些酱油，提色，再放些辣椒酱，提鲜提味，各人爱好不同，有的人就喜欢吃肉，那就炒份肉丝也可以，加点辣椒提提味也是不错的选择。
八、小炒肉和青椒炒肉的区别？
青椒炒肉必须是用青椒和肉做原料，炒出来的肉，青椒炒肉可以用螺丝椒菜椒等等，小炒肉就不一定非要用那青椒来炒，可以用香干，芹菜，木耳，青瓜，莴笋，胡萝卜等等，我可以用青椒炒小炒肉，青椒炒肉必须用青椒来炒，而小炒肉就可以用很多素食材料来小炒肉。
九、做法，素炒鲜百合怎么做好吃，素炒鲜百合的家常做法？
主料胡萝卜胡萝卜1个相克食物百合百合1个相克食物辅料白砂糖白砂糖适量相克食物芹菜芹菜50g相克食物红辣椒红辣椒2个调料盐适量油适量制作步骤1素炒鲜百合11.百合剥开，用盐水泡30分钟。2素炒鲜百合22.胡萝卜、芹菜、辣椒切好。3素炒鲜百合33.锅里烧开水，放入百合焯水1分钟。4素炒鲜百合44.捞出过冷水。5素炒鲜百合55.锅里放油，放入辣椒爆出辣味。6素炒鲜百合66.放入胡萝卜翻炒两下。7素炒鲜百合77.放入芹菜继续翻炒。8素炒鲜百合88.放入控干水分的百合。9素炒鲜百合99.翻炒几下放点糖。10素炒鲜百合1010.放盐出锅。
十、鲜菇炒肉？
食材：鲜菇300克、青椒一个、葱10克、盐少许、肉片200克、胡萝卜50克、生抽5克、姜5克
鲜菇炒肉做法：
1. 鲜菇清洗干净，配料备用。
2. 鲜菇、胡萝卜、青椒分别切片。
3. 葱姜切细丝，再放两个干红辣椒。
4. 炒锅里倒入食用油，油热后倒入葱姜丝和辣椒煸香。
5. 放入肉片翻炒，加入酱油上色。
6. 倒入鲜菇继续翻炒。
7. 倒入胡萝卜，翻炒几下后加入盐。
8. 最后加入青椒炒至断生即可出锅，鲜菇炒肉就完成了。