一、虾酱拌虾酱的做法？
主料：
虾酱2匙
鸡蛋3只
辅料：
小葱50克
葱油5匙
白胡椒粉1克
姜粉1克
黄酒3匙
做法：
步骤1.小葱切末
步骤2.鸡蛋打散
步骤3.虾酱中放入白胡椒粉和姜粉，黄酒拌匀
步骤4.加入打散的鸡蛋，并加入于鸡蛋等量的水，搅匀
步骤5.倒入葱花
步骤6.加入5匙葱油
步骤7.锅加水烧开，将蛋液碗放蒸架上大火蒸10分钟左右，用筷子戳一下蛋液凝固即可出锅
二、虾酱芒果的虾酱怎么调？
将虾两层烧将虾弄成泥以后。放入豆瓣酱里面进行熬制
三、生虾酱如何加工成熟虾酱？
加工方法
1、将小虾清洗干净，泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
2、将小虾捣碎，最传统的做法是用擀面杖捣，但如果没有，也可以放在砧板上用到剁碎。
3、将蒜和洋葱剁成碎末状。
4、锅热后，倒进橄榄油，加热，将蒜和洋葱末倒入一起爆香。
5、加入番茄翻炒，同时加入小虾末。
6、加入适量砂糖、耗油和食盐。
7、翻炒均匀后，加入适量的水，慢火熬制，一直到酱汁浓稠时，添入适量鸡精和黑胡椒粉。
8、翻炒均匀后，即可出锅。
四、温州虾酱和广东虾酱区别？
虾酱,是虾做滴酱.温州虾酱,是虾的卵做酱
五、海虾酱和虾酱的区别？
虾酱是毛虾等小型虾类经腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品;而海鲜酱是一种调味品,海鲜酱可以用虾酱,蟹酱等海鲜酱料配以番茄酱、葱、姜、糖、白醋、海米、辣椒、盐、味精等烧制而成,也可以用水淀粉勾芡的。
虾酱是用虾子做出来的，但是虾子酱的话里面是会有成品虾子的，就是里面会有含有一些虾仁。
六、小炒为什么叫小炒？
所谓小炒，即炒菜时菜量不多，铁锅不大，炉火挺猛，快速翻炒，急速起锅装盘。小炒，在很多地方特别在湘中一带，是很多居家过日子的人厨艺必备。小炒时看似简单却又极讲究火候，所用主副菜品下锅的先后秩序，调味品点放，然后锅把在左手腕里，灵活自如的快速翻转快速起锅。小炒看似简单，却也有其只可意会很难言传的奥妙。
七、做虾酱豆腐什么虾酱最好？
一、什么虾适合做虾酱
个人认为胶东的“蜢子虾酱”最好，它是用蜢子虾做的，富含蛋白质，经过腌制发酵分解成氨基酸，做成的虾酱鲜香，酱香浓郁，知名度很高，也是最好吃的。毛虾做的虾酱为次。
八、鹰虾酱和蜢子虾酱区别？
蜢子虾酱和鹰虾酱相比较的话，在原材料上面要求是不一样的，蜢子虾酱用的虾要更小一些，所以吃的时候口感也会更鲜美，因此市场上面蜢子虾酱的价格要比鹰虾酱贵一点。
蜢子虾酱和鹰虾酱的区别
1.原材料
蜢子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等。而鹰虾酱对于原材料的要求就没有那么高了。
2.价格
蜢子虾酱要比鹰虾酱贵一些。
蜢子虾酱的味道会更好。蜢子虾酱味道鲜美，本身长得就很小。
好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
蜢子虾酱怎么吃
材料：烧肉350克、蜢子虾酱1汤匙、姜丝适量、葱适量
做法：
1、烧肉切成厚薄大概一致的块，加入姜丝和虾酱;
2、拌匀后放进蒸锅，大火蒸8分钟左右;
3、葱切花，用凉开水洗干净，出锅后撒上葱花;
4、用筷子把烧肉与葱花、虾酱汁一起拌匀，就可以吃啦，趁热吃，冷了会有腥味。
蜢子虾酱的功效与作用
1、保护视力
蜢子虾酱中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。
2、补铁补钙
蜢子虾酱中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。
3、能延缓衰老
蜢子虾酱中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。
九、虾酱可以减肥吗，虾酱的热量？
虾酱可以减肥，它是一种热量较低高水分高蛋白的食物，减肥时可以适量食用。虾酱热量123.09 脂肪2.6 蛋白质24.9。
十、幼滑虾酱和虾酱的区别？
幼滑虾酱是一种采用银虾做为原料，经过研磨加工成膏后酿晒发酵得到的虾酱。幼滑虾酱成品有股海鲜臭臭的味道，但是经过发酵熟成后的虾酱富含各种谷氨酸，有提鲜增香的作用。可以用来炒新鲜蔬菜，尤以虾酱空心菜为代表。可以虾酱蒸蛋、虾酱炒年糕等等，与其他材料通过腌蒸炒蘸加工烹饪。
虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。