一、牛肉小炒的做法大全？
主料：牛肉250克
辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5个，生抽2勺，老抽几滴，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克
做法步骤：
1. 将牛肉切成薄片。
2. 放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。
3. 小红椒切成小块，香菜去叶切段。
4. 姜切片、蒜切片、小米辣切段。
5. 锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。
6. 将炒好的牛肉盛出控油。
7. 另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
8. 下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9. 加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可。
二、小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全？
1、把食材清洗干净沥干水分备用。
2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。
3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。
4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。
5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。
6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。
7、倒入芹菜一同翻炒。
8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。
9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。
三、红烧小炒牛肉做法大全？
食材
牛腩肉500克，洋葱150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黄豆酱30克，黄酒30克，草果一颗，良姜3克，花椒3克，陈皮3克，八角一颗，肉桂2克，土豆胡萝卜各半斤。
注意，不需要用盐，黄豆酱和生抽自有咸味，生抽是最后二十分钟加土豆和胡萝卜的时候加，可根据个人口味调整咸淡。
第一步，牛肉切三厘米见方的大块，冷水下锅煮沸捞出备用。
第二步，洋葱切成碎末，热锅倒100克冷油，油温130到150度左右放洋葱碎慢炸，大约7到10分钟炸成金黄色捞出。注意，这一点和卤肉饭里炸红葱酥很像，切记别把洋葱炸成焦黑色，有苦味。
第三步，清洗炒锅，大火烧两分钟，倒30克冷油，转匀，下姜片、草果、良姜、花椒、八角、肉桂，再倒焯水后的牛肉块，大火快炒2到3分钟，倒黄酒炝锅，继续炒2分钟。
第四步，转中小火，倒30克老抽，慢炒5到7分钟，为牛肉块上色，再倒洋葱酥和黄豆酱，翻炒均匀。
第五步，将炒锅里所有东西倒进砂锅，加1.2升水，放陈皮，大火煮沸，盖盖，转小火，慢炖2小时。注意牛肉必须炖够2小时才够软烂，火一定要小，一定要盖盖，中间可看情况添水1到2次。
第六步，揭盖，放胡萝卜和土豆，酌情放一定量的生抽，再盖盖，继续煮20分钟。
最后一步，开盖，大火收汁，盛出即可。
四、青椒牛肉汤的做法大全？
主料：
牛肉500克
青椒1个
土豆4个
辅料：
盐少许
料酒少许
香叶少许
酱油少许
大料少许
一品鲜酱油少许
葱少许
姜少许
蒜少许
做法：
1. 准备好食材
2. 把牛肉块放入高压锅压20分钟（放料酒，香油，盐等）
3. 然后炒锅放油把葱姜蒜大料爆香把土豆块放进去翻炒
4. 放入少许盐和酱油翻炒
5. 这时候牛肉也炖好了，把汤倒出来
6. 把汤放进土豆块里炖
7. 土豆炖软后把牛肉块和青椒一起放进去再小火炖2分钟
8. 关火装盘了
五、黄瓜青椒炒牛肉做法大全？
主料、牛肉200克、青椒少许、黄瓜一根
调料：生抽，白胡椒，白醋，盐，适量孜然适量
做法：
步骤1、黄瓜切丝，备用
步骤2、青椒切丝，备用
步骤3、牛肉先煮好，备用
步骤4、先把黄瓜和青椒下锅先炒
步骤5、再放入牛肉翻炒，加入调料
步骤6、放入少许水焖煮一会
步骤7、装盘
六、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
七、小炒牛肉的做法？
主料
牛肉一块，
芹菜一颗，
红辣椒一根，
辅料
大蒜3粒，
生姜一片，
玉米淀粉一茶匙，
白胡椒粉少许，
调料
盐适量，
糖少许，
六月鲜酱油一小勺，
蚝油一小勺，
植物油适量，
1. 牛肉切成粗丝，放入姜丝，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆着纹路切粗丝，切断牛肉的纹路，吃起来更嫩。
2. 放入一茶匙六月鲜酱油，放入一茶匙料酒，放入少许蚝油，顺一个方向搅拌均匀。
3. 接着放入一小勺玉米淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
4. 最好再放入少许植物油，再次搅拌均匀，放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分，炒起来不容易出水。
5. 接着将配菜准备好：芹菜切成段，红辣椒切丝，大蒜切片，大葱切成段备用。
6. 新思特锅中放入少许植物油，先放入蒜片和大葱炒出香味，接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生，盛出来备用。
7. 锅再次烧热，放入一大勺植物油，将腌好的牛肉丝放入锅中，大火翻炒。
8. 炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。
9. 紧接着放入适量的盐和少许白砂糖，快速翻炒均匀，炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。
八、青椒西红柿牛肉拌面的做法大全？
牛肉先要搞熟，再加青椒和番茄。然后另外烧水煮面，把面条煮好，沥水然后过凉，然后把牛肉臊子拌进去，再根据个人口味可以增加其他配料。
九、青椒香菇小炒肉的做法？
香菇木耳青椒炒肉的做法 木耳香菇青椒肉四样切好油热放葱（今天忘记买姜了）。放肉翻炒，因为喜欢酱味。放了些豆瓣酱。上色有酱香味放木耳和香菇。也可以同时放青椒。快出锅放盐。个人喜欢做菜放醋。
十、青椒小炒肉的家常做法？
用料
前夹肉450克，青椒2个，红椒1个，蒜头3瓣，葱白5根，油适量，盐适量，生抽适量
做法
1、备好材料,洗净.
2、猪肉下锅煮八成熟,捞起放凉.
3、切薄片.
4、蒜头拍扁,葱切段,青、红椒切小块.
5、蒜头下炒锅爆香,加入猪肉,翻炒5分钟.
6、调入盐、生抽,炒1分钟.
7、盛起备用.
8、热锅凉油,下葱段、青、红椒炒1分钟,调入盐.
9、加入炒好的肉片,翻炒1分钟.关火,盛起装盘.