一、怎样做粉糕小炒肉？
材料用量蕨粉 适量青红椒 适量大蒜瓣 几颗五花肉 适量生抽 适量盐，鸡精 适量做法1. 蕨粉先用冷开水稀释。搅拌成均匀糊状，锅烧热，刷层薄薄的油，粉浆倒入，小火煎好。2. 快好时在粉粑周围倒点油。3. 冷却出锅切小块，肉炒香，加蒜瓣，倒粉粑，加生抽，盐，青红椒。炒至入味，盖盖子闷一会儿…4. 香糯的不行啊…
二、萍乡小炒肉怎么做最正宗，萍乡小炒肉怎么做最好吃？
其实蛮简单的，我老爸就做得很好，不过我炒不出那个味道来而已。
印象中，先把肉切薄片，瘦肉用味精、盐、酱油、和淀粉搅拌一下，放一旁腌制十五分钟左右，放肥肉入锅，记得锅别烧热，一热的话就会有猪毛味，到时候就不好吃的了。
再适量放点油，把肥肉炒熟了，你要想吃肥的就少炒会，要想吃精道一点的话呢，就多炸一会，这样的话就不会太腻了，肥肉好了之后就把腌制好的瘦肉放入锅内，进行翻炒，加一勺酱油、少许姜、少许大蒜、多点青红辣椒一起放入锅内再进行翻炒，把大蒜炒出香味之后再搁适量盐，再炒几下，就加点凉水，煮五分钟就好，记住了，一定得是凉水，不然的话也是会有猪毛味的，然后再放入味精、鸡精、麻辣鲜等调料就行，等大概五分钟左右就能出锅了。 你要说萍乡小炒肉，要说太正宗的我也不会，不过呢，我在家里经常做饭吃，炒菜都差不多这几个步骤，我告诉的说穿了也不过是我自己做菜的手法，你试试，要是不好吃的话那就算了。 其实我表嫂和表姐她们做这些家常菜太拿手了，记得那时我在她们店里上班的时候吃了两三碗饭都觉得不够，可想而知了，好吃得不得了，可惜她们不经常上网，不然，哪天我要是碰到了，就能告诉你了。
三、小炒肉怎么炒好吃？
小炒肉做法：
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。
四、湖南小炒肉怎样炒又嫩又好吃？
1 材料准备好，辣椒斜切，这样容易入味也可以更好的发挥味道，大蒜子我是用刀拍碎了再切几刀
2 瘦肉切薄片，用料酒、老抽，生粉腌制15分钟，肥肉可以稍微切厚点，这里肥肉是用来炼油的
3 锅烧热不要放油，中火下辣椒呛香，加入适量盐，直到辣椒表面微微发焦盛出备用，过程中要用锅铲压辣椒。
4 倒入肥肉，开小火，慢慢炼油，过程中要不断翻炒避免焦糊。
5 直接加入瘦肉，转大火迅速翻炒，一定要是大火，肉变色以后倒入辣椒、大蒜子翻炒，加入生抽、盐调味。
6 翻炒均匀，辣椒入味以后即可出锅
五、拉祜小炒肉的做法，拉祜小炒肉怎么做好吃，拉祜？
1.准备一些肥瘦肉和猪血。
2.准备一些苤菜根、缅芫荽。
3.切一些葱姜蒜末和辣椒段备用。
4.肥瘦肉分开剁成肉末备用。
5.苤菜根、缅芫荽洗净切好备用。
6.将猪血和瘦肉末放入一个小盆里。
7.用手把猪血和瘦肉末抓碎抓拌均匀。
8.倒入一匙农家自酿白酒抓拌均匀。
9.放入盐、花椒粉、味精抓拌均匀。
10.放入一匙辣椒粉抓拌均匀。
11.炒锅上火，放入肥肉末煸炒出油。
12.肥肉煸炒出油后依次放入辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。
13.下肉末猪血翻炒熟。
14.放入苤菜根翻炒一会。
15.放入缅芫荽翻炒均匀。
16.尝尝味，最后如果不够味，可以按个人口味放入少许盐、味精翻炒均匀即可装盘。
六、香菜小炒肉的做法，香菜小炒肉怎么做好吃，香菜？
主料 香菜杆300克 五花肉150克
辅料油适量 盐适量 料酒适量
步骤1.香菜洗净，择去根、叶，切段备用
2.五花肉切丝
3.锅中热油
4.油热下入肉丝翻炒
5.加入料酒去腥
6.翻炒变色，下入香菜杆
7.加入适量盐调底味
8.出锅装盘
七、涉县小炒怎样做？
用料：瘦猪肉适量、藕适量、粉皮、蒜苔适量、木耳适量、姜适量、八角适量、花椒适量、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
制作步骤
第一步、备料：猪肉洗净切成肉丝酱油腌制下，粉皮焯水切成一厘米左右的条状，木耳泡发，蒜苔切段，藕切丝
第二步、锅起油，烧至8成熟，加入八角、花椒炒出香味，再将腌制好的肉丝，姜丝放入锅中翻炒，炒至9成加入适量的盐。
第三步、肉锅中加入蒜苔和木耳继续翻炒，炒的入味后加入藕丝后接着翻炒，最后加入切好的粉皮，为防止粉皮糊锅，在加入粉皮后加入适量的热水或者清汤
第四步、炒好准备出锅，加入蒜末和鸡精，最后出锅盛盘。
注意：涉县小炒一定要用大火爆炒。
八、赞美小炒肉好吃的经典句子？
肉质鲜嫩，香味浓郁，是开胃下饭的佳品
九、功夫小炒肉怎么做好吃？
1.锅下油 青红椒肉片过油 留底油 下入姜蒜 调味 勾芡 即可起锅成菜2.注意油温和火候3.辅料不能炒死
十、家常小炒肉怎么做？
主料：五花肉两百克、二荆条少许
辅料：生姜蒜适量、十克、老抽三两滴、老干妈十克、鸡精味精各一克、生抽五克
小炒肉之步骤：
步骤一、首先准备新鲜五花肉清洗干净，把猪皮表面的毛烧一下，然后刮洗干净（烧过的猪皮要多洗几遍，否则做出来的小炒肉会有苦涩味）
步骤二、接着把五花肉直接切成薄片（有的人可能会把五花肉煮一下再切，其实那就做错了，小炒肉就是要生肉直接煸炒才会香），放入水中浸泡半个小时备用（浸泡肉片的目地是为了去除腥味）
步骤三、再准备姜、蒜、尖椒清洗干净，姜蒜都切片（片状要切得稍微好看一些，这样炒出来的菜肴更有食欲感），尖椒去蒂，斜刀切成马蹄段状
步骤四、锅中加一点点油（五花肉中含有油渍，后期会煸炒出油渍），油温烧热直接倒入之前沥干的五花肉片，小火煸出猪油（这时候猪肉会微微圈起来），然后把肉片捞出来控油
步骤五、这时候锅内还会有油，直接把姜、蒜倒入底油中爆香，然后倒入尖椒，先加适量盐翻炒，这样尖椒容易熟一点，中小火炒至尖椒断生，之后倒入肉片，加入适量生抽、老抽、老干妈等调料，用大火不断的翻炒均匀，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来啦