一、小炒辣肉做法？
青蒜切反刀片，切红椒、姜片，腊肉洗净放锅中蒸20-30分钟，再切成片，锅中加油，放腊肉翻炒，放豆豉、姜片、青蒜、料酒、酱油煸炒，放青蒜叶炒至断生，加胡椒粉、红尖椒炒匀即可出锅。
二、辣炒排骨小炒肉的做法？
用料排骨 300克蒜 3瓣红辣椒 2个蒜叶（青椒）装饰用 1根（1个）花椒 5颗盐 1小勺 10克糖 半勺酱油 2勺料酒 2勺蚝油 2勺白酒 1勺
辣炒排骨的做法步骤步骤 1猪肉冷水下锅焯水，加料酒2勺或适量。步骤 2水开后把浮沫撇开，把排骨捞出，如果还有残余浮沫用热水清洗。捞出把排骨备用。保留焯过水的高汤，待会闷排骨用。步骤 3下一点点油，下入排骨，下一点点盐。再用小火把排骨煎出油，这个步骤的重要部分是防止排骨煎糊。步骤 4煎出油后，淋上两勺酱油，翻炒。翻炒均匀后加入刚刚剩余的高汤，大火烧开后，中火闷煮大约20分钟。步骤 5闷煮至汤汁还剩下些许的时候就可以把排骨和汤汁盛出来备用。（想要留点汁拌饭可以多留一些汤汁，成菜汤汁很香。）步骤 6热锅烧油。先下入花椒，小火炒香，然后把花椒捞出。再下入蒜末、辣椒、炒出香味。然后直接下入备用的排骨和汤汁。步骤 7下入两勺蚝油，半勺糖翻炒。再加入一勺白酒，使味道更香更丰富。最后加入蒜叶或青椒，中火快速翻炒。步骤 8把配菜炒制断生即可出锅
三、农家小炒肉辣椒咋那么辣？
【所需食材】：四五个青椒，少许鸡精，食盐，四分之一勺老抽，白糖，十克豆豉，三克生姜，一勺生抽，半勺蚝油，六个红椒，四百克五花肉，四瓣大蒜，食用油。
【烹饪过程】：
1、提前准备好制作下饭经典菜小炒肉所需要的食材和各种配料，这道菜最重要的就是辣椒，所以我青红椒都准备了，这种细细的尖椒味道才够，有充足的辣味会更下饭。
2、猪肉选择肥瘦相间的部分，就算肥肉多一点也没关系，五花肉最好。置于流水下反复冲洗多次之后擦干表面的水分，放在案板上切成厚度为三厘米的均匀猪肉片。
3、切好的肉片装到干净的碗中，先加少量的料酒去除腥味异味，在入蚝油、老抽和食盐调味，为了让肉片的质感更好适量加些植物油，戴上一次性手套将调料都抓拌均匀，让酱料充分裹满表面，放到冰箱冷藏层中腌制十到二十分钟。这种尖椒很辣的有可能会辣到手，洗净后拔掉蒂部，沿中间一分为二的切开，切成细长条后刮掉白色的辣椒籽。
4、红辣椒跟青辣椒的处理方法是一样，炒菜的时候搭配在一起还挺好看。
5、生姜和大蒜洗净后去掉外皮，分别切成姜蒜末。拿出干净无油的不粘大炒锅，淋入适量的食用油开火加热，等油烧热后一片片下入锅中小火煎制，逼出五花肉中的油份。
6、猪肉片煎好变色逼出油份这时肥而不腻的关键，等到猪肉边缘微微卷起就可以捞出。锅中留一部分底油放入豆豉和姜蒜末一起翻炒。
7、炒出浓郁的香味就可以下入青红椒，锅中会慢慢冒出辣辣的味道。
8、加少量的食盐进行调味，用中火不断翻炒。
9、等到青红椒丝炒软以后就下入全部的猪肉片。还可以加适量的生抽、白糖和少许的鸡精。
10、翻炒均匀让菜都入味就可以关火出锅。
四、菠萝古老肉辣不辣？
菠萝古老肉不辣，是酸甜口味的。
菠萝咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，因为吃时有弹性，嚼肉时有格格声，故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
五、小炒肉为什么叫小炒肉？
因为小炒肉是一道家常菜，主要原材料就是猪肉，没有特别的名字
六、kfc无肉不欢汉堡辣不辣？
KFC，无肉不欢汉堡辣度不高。在这个汉堡里面有一定的芥末的成分，还有一部分肉肉是热辣香骨鸡，类似的辣度，总体上感官并不是特别大，更多是一种肉汁的快感。
这种汉堡在四川江西这样的地区来说的话，简直就是比较清淡的了。但是在东北的很多地区来说，可能还是属于中辣的情况。
七、为什么辣椒辣肉不辣？
辣椒腊肉不辣的原因就在于辣椒的辣味和辣肉的辣味相互融合抵消了一部分
八、萍乡小炒肉和农家小炒肉？
在萍乡是一样一样的，都是小炒肉
九、kfc无肉不欢恶霸堡辣不辣？
肯德基的无肉不欢恶霸汉堡不是辣的，因为他本来就不是一款比较辣的产品，而且吃的东西都比较符合大众，然后孩子也是比较喜欢吃这种东西的，对一般情况下是不会放特别多的辣椒的，但是肯德基里面确实有比较辣的汉堡，比如说你可以单独购买
十、小炒肉段子？
一头猪只做一盘小炒肉！看了这段方知，年羹尧才是古今第一大吃货。早年间，梁章钜考中进士之前，曾经住在北京一位侍御家中。侍御家里经常吃一道菜，就是小炒肉，味道佳美，这道菜也是侍御最喜欢吃的一道菜。
厨子要讨好他，也给他做小炒肉，滋味比侍御家的小炒肉差得太多，梁章钜斥之为“寸炒钱绳”，很少下筷子。看似随便的一道小炒肉，如果讲究起来，可以做得十分奢华。