1. 小炒类菜品
小炒店菜品应该比较平价，这样顾客更能接受，因为根据消费群体来定价
2. 小炒特色菜
因为小炒肉是一道家常菜，主要原材料就是猪肉，没有特别的名字
3. 常见家常菜小炒
莲藕家常菜小炒做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克
辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许
步骤1
莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2
备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
步骤3
除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
步骤4
热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
步骤5
再把蒜末倒入爆香
步骤6
把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻
步骤7
把青椒倒入翻炒均匀
步骤10
加入鸡精翻炒均匀
步骤11
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
小提示:
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
4. 家常小炒类菜单
主料
木耳适量
干香菇适量
瘦肉适量
辅料
红椒半个
红洋葱半个
配料
姜片适量
鲜酱油适量
调味汁适量
胡椒粉少许
玉米油适量
生粉适量
盐少许
木耳香菇炒肉片的做法步骤
1.木耳洗净泡发好，去掉根蒂，撕成小朵；
2.干香菇洗净泡发好切小块；
3.洋葱去掉干皮洗净，切块，生姜去皮切片；
4.红椒洗净去蒂去籽，切菱形块；
5.瘦肉洗净切片；
6.放入适量调味汁腌制10分钟；
7.炒锅放油，放入姜片炸香；
8.中火放入肉片煸炒，至肉片发白；
9.放入切好的香菇煸炒；
10.炒出香味放入木耳煸炒均匀；
11.放入适量鲜酱油调味；
12.放入适量泡香菇的水；
13.放入适量盐炒匀；
14.接着放入红椒块和洋葱块炒匀；
15.炒至红椒和洋葱断生，生粉放入适量水搅匀，慢慢倒入锅中炒匀；
16.放入少许胡椒粉提鲜，盛出即可享用了！
5. 各类小炒菜
一般青菜都要焯水，肉菜都要先炸
6. 小炒的菜单
1.一袋山野菜
2.洗干净
3.肉切丝，葱花，蒜片，凉丝
4.葱姜蒜爆锅
5.放入肉丝，翻炒
6.放入山野菜，加入调料翻炒入味
7.盛盘可以吃了
7. 小炒类型的菜
1.准备油麦菜一把，先用手把菜叶一个个的撕下，然后再用清水清洗干净。（正规摘菜洗叶就行）
2.洗好的油麦菜叶，用刀一切为二，装盘备用。
3.准备大蒜几粒，用刀背用力的拍碎，然后在切成蒜末。
4.准备小米椒两个，先切成圈，然后和蒜末放在一起，置于盆中。
第二步：开始制作
1.起锅烧油（没有炸制过的植物油），油热后，倒入准备好的大蒜，小米椒，炸出香味。
2.接着倒入蚝油翻炒，化开蚝油，然后放入油麦菜。
第三步：最后调味
1.炒的时候开小火，加入适量的食盐、味精、白糖、鸡精。
2.接着，开大火快速翻炒，持续15秒左右，淋入植物油，即可出锅装盘
8. 炒家常小菜
家常小菜好吃的又容易做的就是西红柿炒鸡蛋。只需要把西红柿切成块，然后打三个鸡蛋，然后把鸡蛋煎熟，然后盛出，再放入西红柿炒出汁，再放入鸡蛋，调味就可以吃啦。
9. 小炒类的菜单
制作菜单不用什么软件，你只要知道菜名，然后到有彩印复印作模板的店铺给他们帮你制作一份就可以了，不过菜单背景要你自己写的。你可以用word文档编辑制作一份然后打印份数就可以了。
10. 热门小炒10道菜
1、福运绵长-----炒粉。
2、共呜春报晓-----鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜-----白灼虾。
4、黄金铺满地-----菠萝炒骨。
5、白头皆老-----白果猪肚汤。
6、带子共欢聚-----蒸带子。
7、沉鱼落雁美-----水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气-----蒸花枝片。
9、金腰怀太子-----腰果丁。
10、比翼齐双飞-----蒸白鸽。
永结喜同心-----八宝饭。
百年好合-----连子百合汤。
连生贵子-----花生，瓜子。
11. 家常小炒有哪些菜品
材料：散菜花1颗、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋几滴、干辣椒8个
做法：
1.将散菜花掰成小朵，放在淡盐水中浸泡十分钟后，沥干水份备用，因为散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡盐水浸泡，还以把藏在里面的小虫杀出来
2.将葱切葱花，姜切丝、大蒜切片、干辣椒切段，辣椒籽不用
3.锅加油烧热，下入花椒炸香，再下入葱姜蒜，干辣椒炒香
4.下入菜花，用中火煸炒，煸炒至菜花断生
5.淋入料酒，生抽，几滴米醋，加入盐，继续翻炒1-2分钟入味，关火，盛出装盘即可