1. 浮皮羹的做法大全窍门
炸猪皮，在广东也叫浮皮。
浮皮就是猪皮经过砂爆或者油炸以后的食品。它有滋阴补虚，养血益气的作用。是广东食谱浮皮羹中所用的主要食材，也是中国传统食品之一，口感好，营养丰富，还是美容食品，深受消费者欢迎。炸猪皮是一道家常菜，各大菜系都有。
2. 浮皮蛋花羹
没有固定地点的售货摊。 清 倦圃野老 《庚癸纪略》：“二十九日，卖买惟浮摊，货物腾贵。”《人民日报》1958.3.2：“因为修筑 东安门 里外大街马路，就把街南北的浮摊全移在 金鱼胡同 西口街南。”
词语分解
浮的解释 浮 ú 漂在水面上，与“沉”相对：浮桥。浮力。浮标。浮萍。浮泛。浮沉。漂浮。浮光掠影。 表面的：浮皮儿。浮土。浮雕。 空虚，不切实：浮夸。浮华。 不沉静，不沉着：轻浮。浮躁。 暂时的：浮记。浮支。 可
摊的解释 摊 （攤） ā 摆开，展开：摊牌。把问题摊到桌面上。 把糊状物倒在锅里做成薄片：摊鸡蛋。摊煎饼。 摆在地上或用席、板摆设在路旁、广场空地的售货处：摊子。摊位。摊贩。 分担：摊派。分摊。
3. 浮皮的做法大全家常
主 料： 猪浮皮5009（最好是沙浮皮），猪手1只。
配 料： 娃娃菜适量、青蒜适量、清油适量、盐适量、味精适量。
做 法步骤：
（一）浮皮用热水浸泡洗净，切为2x5公分条待用。
（二）将娃娃菜洗净一分为四，加猪手火念，用盐、味精调好味，放入浮皮条同煮片刻。
（三）青蒜切为斜片，用少量清油炒熟，连油加入浮皮、白菜略炒匀即可装盘。
4. 浮皮做菜的方法
沧州方言太多了
奏嘛齐---(zouy may qi)---:干什么去?同理,奏嘛就是干吗的意思.
晌午离儿（shangx-wux-liw-er):大概是指中午的意思。还有说“头晌午”、“过晌午”、“大晌午离儿”的。
垫吧垫吧：一般指用简单的食物吃少半饱．
邪（ｘｉｅ一声）：特别，用做贬意，比如邪难吃．
居：满意． 如：喝酒喝居了。
吊猴:多指孩子不听话
打总子[da3,zong3,zi1] 拂悖初衷的意思，略带惊讶不满
"爷们"老人可以对小孩说 小孩也可以对老人说
板僧－－整齐、端正、漂亮。
你老（ni4 lao）－－对长辈人的尊称（回族用得较多）
嗯那－－是、对 的意思
倒下：在农村多指产妇生孩子了。
过去了：指人去世了。
故求（gu1-qiu）:晃动？例：“你别老故求了，伤口又要疼了”。
嬉么人（xi4-mo）:撒娇、纠缠。一般是指小孩子或者小动物亲近人。
格几（ge1-ji）：整洁、漂亮。例：人家那小屋拾掇的真格几。
不郎康（bu4-lang2-kang）：不坏，挺好的意思。例：嘿，这顿饭吃的可不郎康
掌柜的：多指当家的人。例：你们家掌柜的在家吗？
满哪儿留（海儿）：意指到处、四处。
粘年糕：（zhan1-nian2-gao）:形容人不爽利。例：这个人真粘，说话粘年糕
搓：（cuo2）贬义的，快来搓饭！和搓一顿是一个字？
次毛：人不好，让人不满意的。如：这个人很次毛。
唆啦:舔一舔 尝一尝的意思
叶了盖：脑门儿
格勒拜：膝盖
出里（chu1 li 1），一般指滑行。例如：下雪了，一出里一个个子。
洋沟: 下水道
洋沟眼子:下水道口
燕巴虎子:蝙蝠
舍呼柳子:壁虎
不赖待 :不错
牙碜：指吃的东西里面有沙子等异物。
寒碜：丢人、难看。
找邪闲：找碴，找别扭。如：你别没事光在家里找邪闲。
着实不当：意与上接近。
捣背：指难缠的人。如：这个人非常捣背。
倚能：指显摆、出风头。如：这个人就爱显倚能。
闹（音nao4）：因为某种味道极端而发腻，多指甜味、肥肉造成的感觉。如：不爱吃月饼，甜得发闹。
熊（音song2）：指败了、认输。如：他下棋总输给我，熊了。
幢（音deng4）:形容房子的量词
堆（音zui1）:一堆儿
炕沿儿、炕稍儿：床边儿，床尾。
洋火：火柴
铁驴：一种大自行车，现已基本绝迹。
电驴子：指摩托车。
灯棍儿：指日光灯。
电把子：指手电筒。
电匣子：指收音机。
铁锨：铁锹
锒不凿子：锤子
干地：指馒头、包子等主食。如蒸干地。
米央：蚂蚁
废物点心：无用之人
早沁：早晨
拉拉蛄：蝼蛄
炕头王:指那些只在熟人，和自家人面前耍脾气的人。
做彩儿（zou4cai2er）：指装样子。如：别在这儿做彩儿了，人家都知道怎么回事。
匪类：指不按正规行事的人，如：你这个蔫土匪类。
钢崩子：指硬币类的人民币。
毛票儿：指纸质的角币。
气炉子：指液化气灶。
炊帚：刷锅工具，多为草制。
火轮儿：指玉米面、高梁面的干粮。
盒子：馅饼。
饼子：玉米面的干粮，一般贴在铁锅里蒸制。
熬菜（音nao1）：炒菜。
晚上”叫“黑下"
齐眉穗儿（念成qi2 mo sui）：刘海儿，额前的短发
“瞎碰”：金龟子。
“丝馕”，好象是干粮变质的意思~~~~~
挺脱（ting3-tuo）：指物什看起来结实有力。如：这辆自行车看起来很挺脱。
公母两：指两口子
连襟儿：亦可说“连腿儿”、“一担挑”指姐姐的丈夫与妹妹的丈夫之间的关系。
腚蛋子:屁股
斜斜:哈喇子
浮皮:头皮屑
我的丫唉：叹词，我的妈唉！另唐山一带相应的词是“我的妈亲唉”很有意思。
无常（wu4-chang3）:指死了，去世了。如：某某无常了，我累的快要无常了。
且给？（qie3-gei）:意思有埋怨、嘲笑等。通常是对某人所做某事表示不满，如“我买便宜货上当了，老公老是且给我”。
作死：（zuo1-si1）:找死，胡作非为。通常是骂人的话。
二虎：（er4-hu）:指人很愣，做事欠考虑欠妥当。
夜了个（ye4-le-ge）:昨天
轰上（hong4）：晚上
解手:上厕所
喝命（he1-ming4）：拼命，玩命。如你要是骗我我就跟你喝命！
营生儿（ying2-seng-er）：东西的意思。某某不是个营生儿！
行子（hang2-zi）：贬意，多形容某人不好。如：这行子，
顺（shun2）:有诅咒的意思，如“别再这儿顺我了”“别在这儿顺人了”
鼠米(shu3 mi） --属于贬义，多用于形容人或事。用于人时，和倒灶柿子意思可能差不多吧？（待考证），用于事时，一般指事的糟糕程度。
虎愣(hu4 leng）-- 骗人
借骂(jie4 ma）--这是什么
包圆儿：全部
艮儿巴住：打住，停住。
腻味：让人不舒服；无聊等。例：一个人越呆越腻味；这个事办得让人腻味。
堵心：心里不舒服
心术：心重，心眼多、易多心。例：某某很心术
隔应：让人听着、看着不舒服的感觉，例：看着脏东西让人隔应
弹气（Tan2 qi）－做的事不让人痛快，说话罗嗦(蘑姑).－－你这人怎么这么弹气呢
总着（zong3 zhao）---------------怎么了
5. 浮皮怎样做最好吃?
煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了
6. 浮皮煲的做法窍门
材料：牛鞭300克，白萝卜100克，红枣10克，生姜10克，葱10克，花生油10克，盐5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，绍酒2克，胡椒粉少许，湿生粉适量。
做法：
1.牛鞭去净内白，切成块，白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段。
2.锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净。
3.另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂，加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
7. 浮皮煮什么好吃
主料
农家猪手，8件
古法烧鸭，8件
生猛沙虾，8只
辅料
精选冬菇，4件
滋味鹅掌，3只
有机大白菜，2斤
甘香蚝豉，8只
满福千张包，6件
初生鹌鹑蛋，8只
喷香扣肉，8件
爽口猪脷，8件
西施莲藕，8件
方法/步骤
1/4，第一层：耐煮素菜类
盆菜的第一层，也就是最底层，必须放耐煮的蔬菜，例如萝卜、海带等。而萝卜是盆菜的最佳选择，一般选用南方产的白萝卜，因其水份大，如果用青萝卜则辣味较重。
白萝卜有吸收汤汁味道的功能，上层的高档原料的汤汁流下来后，会渗透到底层的萝卜和其它的素菜里，使之也有浓郁的味道。由于传统盆菜上桌后要继续用小火炖，所以加热时间比较长，如果用不耐煮的绿叶菜，很容易会煮烂而影响口感、卖相，破坏汤汁的味道。而且选择素菜时，还要选择不串味的蔬菜，一般素菜底下都会铺一张竹篦防止糊锅．
2/4，第二层：杂料小炒类
盆菜的第二层，也就是中间的一层，一般放炒过的杂料，例如发好的猪皮块、腐竹段；也可以加蒜苗、芹菜段、豆腐泡。
将猪皮改刀成小块、腐竹切成段后，下入有底油的锅中，与蒜蓉、干葱末一起煸香，用盐、鸡粉调味即可，不能使味道太浓，因为最后还会在盆菜上浇汁，如果第二层原料的味道太浓会抢走盆菜汁的味道。
切记小炒里的原料不能炒太熟，炒至刚熟即可。这一层的原料选择有个标准，必须选不出水的原料，这也是为了很好的吸收第三层原料流下来的汤汁。
3/4，第三层：360度欣赏精品原料
盆菜的第三层原料，也就是最上面的一层，一般分隔断摆放一些精品食材，例如发菜、生蚝干、广式烧鹅、焖猪手、白切鸡、鲍汁鹅掌、扣海参等。这一层摆放的原料都是精品菜，让食客在任何角度都能看到盆菜最精致的食材，而这，也象征着富贵的含义。
将加工好的较高档原料放在最上层，除了外观气派外，还有一点就是在加热过程中，最上层原料的精华汁水能一层一层的向下面渗透，使下面的素菜等都吸收了肉味、海鲜味，这，也是盆菜打盆技术的精髓。
4/4，传统的盆菜技法是炖制，做法是将第二层和第三层的原料事前加工好，然后按顺序摆放整齐。第一层铺生萝卜，然后加入吊好的大骨汤，以盖住原料为标准，浇上盆菜汁，放在卡式炉上加热炖制。但现在香港大多数饭店都推出了鲍鱼海参盆菜，档次较高，认为炖制的不上档次，所以，他们将各种原料用不同的烹调技法烹制，然后摆好，就连最下面铺的萝卜也事先蒸熟，然后在最上层浇上盆菜汁，上桌稍微加热即可。