一、临沂撒汤做法？
撒汤，是几十年前插队落户时听我们老队长讲的，名字叫“啥”（第四声），味道无比鲜美，得到乾隆皇帝的点赞。于是记住了。
后来了解到，撒汤，是流传于民间的一种小吃，起源于安徽蒙城，流行于苏鲁豫皖等地区。撒汤的做法（听来的）大致如下：
1, 主料 ：
鸡丝、鸡蛋、鸡汤
2, 辅料 ：
麻油 、盐 、葱花、香菜末、木耳、麦仁、淀粉 、胡椒粉
3, 烹饪步骤：
鸡汤烧滚，鸡蛋打散，鸡蛋直接打在汤碗里，盐，麦仁，木耳丝放进去、淀粉加水拌匀，倒入汤锅，等汤锅再次煮开，把汤直接冲入碗中（一定要滚热的汤，才能把鸡蛋冲熟），最后撒上葱花，香菜末，胡椒粉等，淋上芝麻油即可。
在安徽我没喝到过，惦记了很多年，后来在河南旅游时喝过，说是汤，它是勾芡的，在我们这应该叫做“羹”。撒汤可能食材比较讲究，流行程度好像不如“辣糊汤”，你们觉得是吗？
二、西湖牛肉羹和胡辣汤的区别？
答：西湖牛肉羹味道淡一些，胡辣汤味道更浓烈，喝的时候喜欢放醋。更爽更过瘾，但是南方饮食习惯可能对于大早上喝味道这么重的汤有点接受不了。我在外面尝过很多次胡辣汤，做得好的，可以说，算是胡辣汤，算及格。做得差的，那根本不是胡辣汤。上来一碗黑黑的稀汤，上面飘了一层白白的羊油块，绿绿的葱花蒜苗，里面好像有几根蔬菜，那味道一言难尽，特别想吐。
三、亳州撒汤做法？
撒汤，别名煞汤，也叫辣糊汤，安徽有名的小吃，撒汤是广为流传于民俗的一种独特特色小吃，关键始于安徽蒙城及其阜阳等苏鲁豫皖工作交接地域。撒为骨头汤、肉杂之意。相传乾隆下江南时，偶尝此汤，倍加称赞，此后撒汤声名显赫。
撒汤用哪种水淀粉勾芡
木薯淀粉，让汤浓一点
二、蒙城撒汤的做法和调料制做窍门
撒汤沒有固定不动的作法，可是唯一不变的是要有大骨汤，老母鸡汤最好，排骨炖汤也可，蒙城撒汤比阜阳要口味淡一些，讨论一下蒙城撒汤的做法
调料：老母鸡汤、生鸡蛋、香油、木薯淀粉、葱盐、白胡椒粉
1、老母鸡汤烧滚大葱切末
2、生鸡蛋打撒，生鸡蛋立即打在汤碗里
3、老母鸡汤烧滚后，盐，黑胡椒，大葱装进去
4、木薯淀粉放水翻拌，倒进火锅
5、等火锅再度烧开，把汤立即冲进碗中
6、最终浇上香油，加上煎饺或小笼包，大饼这类的简直美丽。
撒汤的做法不固定不动，因此有非常大的充分发挥空间，撒汤在安徽省北边地域都很著名，和糊辣汤、嗎糊的作法大概类似，粘稠麻辣，冬天吃撒汤散寒又防寒保暖。
撒汤简单做法：光柴鸡梳理内脏器官后，在沸水锅中焯2分鐘，捞起来，洗除污末，洗锅。鸡切一小块。再入沸水锅煮。水开，滴米酒，改慢火，炖至八完善，放麦粒，炖至麦粒半化。稍加盐，即成撒汤。也可无需鸡，用牛肉.
撒汤：主要是用羊或鸡的骨骼来熬料的汤，鲜美的汤里一起略微勾点料汁，让汤浓一点。打一个鸡蛋在碗里搅拌，用开水的料汁一冲，冲成鸡蛋汤，随后依据本人爱好，滴上少量芝麻油，撒上少量黑胡椒，虾米音乐，荆芥，一碗热腾腾的撒汤就出来。
四、合肥话辣糊汤什么意思？
辣糊汤是一个种以粉丝、千张、豆干、海带、蛋花、鸡丝、鸡汤、淀粉为原材料，加上辣椒粉、胡椒粉的一种汤汁，兑点香醋、麻油。再来两根油条，一个茶叶蛋，就是一顿美味的早餐。各地都有这样的早歺辣汤，只是各地叫法不一，但做法大同小异，但不是合肥当地产品，实属外来品
五、胡辣汤和羹的区别？
胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以漯河市舞阳县北舞渡镇胡辣汤以及周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。
主要食材：胡椒，辣椒，牛肉，骨汤，粉芡，粉条等
羹：用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物都称为羹。
如：鸡蛋羹（呈冻状）和鸡蛋汤（呈煮东西的汁液状）两者是有区别的，所以称胡辣汤，而不叫胡辣羹，且胡辣汤有其特有的食材配制。
六、汤与羹有什么区别？
汤与羹唯一的区别：
“汤”主要以水为传热介质，将烹饪原料加工烹制成汁水较多的汤。如：米汤、参汤、鸡汤、菜汤、清汤。
“羹”指五味调和的浓汤，亦泛指煮成浓汁的食品。如：羹汤、肉羹、鸡蛋羹。
中餐通常是“几菜一汤”，西餐用餐前必有“开胃汤”，从古至今，汤品的地位从未改变过。早在中国古代，汤品就和养生、药膳紧密地联系在一起。我们曾经忽略过，曾经对汤不以为意，而现代人又逐渐恢复了每餐必饮汤的良好习惯。
古人称汤为“羹”，称开水为“汤”。比如，中国名菜北京烤鸭制作时，依然将烤制前鸭肚里灌开水的这道工序称为灌汤，这是自古以来留下的称谓。
七、胡辣汤的家常做法安徽？
安徽辣糊汤的家常做法。
1准备材料有辣椒粉，千张，海带丝，面筋 ，炒熟的花生米。
2制作过程，(1)洗面筋高筋面粉半斤和成比较硬的面团，放在清水里揉搓，洗到出面筋。水里的淀粉待哟。
(2)把千张，海带丝，面筋 辣椒粉一起炒熟放高汤烧开。
（3）把洗面筋的淀粉水搅拌在汤里。出锅时在撒点熟的花生米即可食用。