一、紫菜粟米羹做法？
用料：
瘦肉 250g；
鸡肾 3~4个；
瑶 柱 4~5粒；
粟米 200克；
冬 瓜 500g；
紫菜 1 块；
芫茜、葱 适量；
红萝卜 适 量；
粟 粉 适 量；
做法步骤：
步骤 1
将冬瓜、红萝卜、切粒。
步骤 2
鸡肾、瘦肉切粒。
步骤 3
瑶柱用温水泡半个小时左右。
步骤 4
紫菜用水泡10分钟左右。
步骤 5
落油，爆香姜。
步骤 6
先落油将姜爆一下，然后落鸡肾、瘦肉。
步骤 7
落粟米炒3O秒左右加少许料酒再热开水加瑶柱(将汤煲15~2O分钟到落红萝卜同冬瓜)。
步骤 8
放油落姜将红萝卜、冬瓜爆香炒起(备用)。
步骤 9
落左红萝卜、冬瓜滚10分钟后再落紫菜，7~8分钟后再落盐、粟粉水同芫茜葱，出锅。
二、粟米参的做法？
海参 4条
粟米 400g
盐、糖 适量
家乐西湖牛肉羹汤料 1包
汉美驰料理机 1台
海参粟米羹的做法步骤
步骤 1
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准备泡发好的海参
步骤 2
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粟米粒洗干净
步骤 3
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放入料理机里，加上适合水
步骤 4
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打至碎烂
步骤 5
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海参切碎
步骤 6
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放入奶锅里煮半小时
步骤 7
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半小时后，锅里放入适量水烧开，倒入粟米蓉
步骤 8
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放入海参粒
步骤 9
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放入少许盐、糖、家乐西湖牛肉羹汤料，大火烧开后转中小火煮10分钟
步骤 10
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其间打发好鸡蛋
步骤 11
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水淀粉备用
步骤 12
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将水淀粉慢慢加入，搅拌均匀到喜欢的浓稠度
步骤 13
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关火，过筛蛋液搅拌均匀即可
步骤 14
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营养美味
三、广东粟米鱼蓉羹汤做法？
一、材料
鱼肉150克，熟火腿30克，水淀粉30克，芝麻油3克，粟米罐头200克，香菜10克，鲜汤1000克，精炼油50克，鸡蛋清30克，精盐3克，姜片5克，番茄50克，料酒5克，葱段15克，鲜豌豆50克，胡椒面1克，蛋清豆粉30克。
二、做法
1、选择新鲜的草鱼肉，切成0.4厘米大小的颗粒，用精盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。
2、番茄去皮，切成0.4厘米大小的颗粒，用清水冲洗一次。火腿切成0.3厘米大小的颗粒。
3、鲜豌豆去皮衣，入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。香菜切成2厘米长的节。鸡蛋清入碗调散。
4、锅置火上，加入精炼油、烧至110～130℃时，加入姜、葱炒出香味。
5、掺入鲜汤，放入粟米粒、鲜豌豆、火腿、精盐、味精、料酒、胡椒面烧开，捞去姜、葱不用。
6、倒入鱼肉滑散籽，打去浮沫，放入番茄，勾清二流芡，加入鸡蛋清搅匀，盛入玻璃汤碗内，撒上香菜即成。
四、鸡茸粟米汤的做法，鸡茸粟米汤怎么做？
用料
鸡柳 75克
粟米茸 1罐
鸡蛋 1只
水 500ml
鸡肉腌制料
盐和胡椒粉少许、生粉1/2小匙、水4大匙、油1小匙
调味料
盐、胡椒粉、鸡粉 各适量
芡粉 生粉1大匙：水2大匙
葱花 少许
鸡茸粟米羹的做法
洗净及抹干鸡柳肉，剁成鸡茸及加腌制料腌制片刻；
将粟米茸倒入清水内煮沸；打匀鸡蛋，并预备芡粉；
把鸡茸加入汤内拌匀，煮沸后加入盐、胡椒粉、鸡粉；
加入水溶生粉勾芡后，再将汤煮沸；
将鸡蛋液拌入汤内，用葱花点缀，趁热上桌。
小贴士
教大家一个小窍门，准备把鸡茸放入汤时，先用调羹舀几勺已煮滚的汤在鸡茸里搅匀，然后把鸡茸再倒入汤中，这样鸡茸就不会结块。
五、西餐粟米羹汤做法？
新鲜粟米：10两（或罐头粟米一罐）洋葱：1两红葱头：0.5两红萝卜：2两牛油：2汤匙面粉：2汤匙鲜忌廉：3汤匙鲜奶：5汤匙鸡汤：2碗【做法】 将粟米、洋葱、红葱头、红萝卜用搅拌机打成茸候用。起镬，以微火，用牛油炒香面粉，逐渐加入鸡汤迅速拌匀，并加粟米、洋葱、红葱头、红萝卜茸慢火煮滚，再加入忌廉、鲜奶、以盐、胡椒粉调味便成。
六、粟米羹的正确做法？
猪肉剁成肉末，加入少许油，盐，酱油，淀粉，姜蓉，拌匀。
拌成有胶质状，放置一边待用。
甜玉米洗干净，做羹的话，玉米嫩点会更好。
切成碎粒。
淮山洗净去皮。
用切丝器切丝，越细越好。
用锅烧开水，我用的水量大概是1.5升。
永开后放入淮山丝，煮半小时，一直煮至淮山丝软化掉，变像米粥糊一样。
这时加入玉米碎，煮十分钟。
再加入肉碎，煮熟即可关火。这时加入少许盐和油。
打散一个鸡蛋。
这时趁着锅里还有些沸腾，把鸡蛋倒入，一边倒一边用筷子在锅里划圈，这样就会起蛋花了。
完成了。
七、蛋花粟米羹做法？
蛋花粟米羹是一道甜汤，很受女性同胞和孩子们的喜爱。蛋花粟米羮其制作不是很难，主要掌握好勾芡和甩蛋花的技术就大功告成。
蛋花粟米羹在我们这里有个好听的名字叫“凤凰粟米羹"，大概是因为甩出的黄色蛋花像一片片凤凰的羽毛而得名。另外在太原还有一种做法叫“沙棘粟米羹"酸酸甜甜带着沙棘的果香和鸡蛋的清香，也很受欢迎。
蛋花粟米羹制作过程：
一、选择食材
粟米羹饭店大多使用的是罐装的半成品，罐装食品多少都会有食品添加剂。我们自己在家做粟米羹选用新鲜甜玉米最好。甜玉米又称蔬菜玉米，含有大量的糖分，如果糖、葡萄糖、蔗糖等，甜玉米有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特点，口感鲜糯，香甜，适于蒸、烤、炒、炖、炸，煎等烹调技法。可以做菜，熬粥、汤羹、糖水、主食等等，是一种非常好的食材。
鸡蛋选择笨鸡蛋最好，一是味道好，二是色泽比普通鸡蛋更黄，营养也更加丰富。
淀粉选用生粉最好，其它淀粉也可以用，但相对来说不如生粉好用。生粉的材质一般为土豆淀粉、玉米淀粉加工而成，因此它最大的特点就是质地细腻、颜色洁白，粘性足，光泽好非常适合勾芡使用。
二、制作过程：
①取甜玉米粒放破壁机里，加入适量的水搅打成小颗状。鸡蛋打入碗中搅散。生粉加入水兑成湿淀粉。
②锅中水烧开，下入打碎的玉米小粒，玉米粒煮熟后，下入白糖和少量盐（盐可以提高糖的甜度，更醇和可口。），然后下入湿淀粉勾芡，汤要勾的适量的稠浓一些，最后一边朝一个方向搅动粟米羹，让汤羮转动起来，一边淋入蛋液，蛋花漂起就可以关火了，蛋花粟米羹就做好了。
三、制作总结
选用生粉勾芡，生粉中兑入水调成湿淀粉，湿淀粉不要太稠，太稠勾芡容易结块。汤沸淋入湿淀粉，一边淋一边用勺子朝一方向搅动，并观察汤羹的稠稀度，感觉稠稀合适就停止淋入湿淀粉，并用手勺继续慢慢朝方向搅动几下，这样淀粉不结块。
芡熟后用勺子朝勾芡时转动的同一个方向搅动汤羹，同慢慢淋入打散的蛋液，一边淋一也搅动蛋液就会在汤羹里变成一片片小蛋穗，黄黄的非常好看。这样操作蛋花好看，汤羹不易澥。
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八、广东顺德粟米羹的做法？
食材清单
甜玉米罐头 450g 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 20g 、 水 400ml 、 鸡粉 10ml 、 糖 15g
烹饪步骤
步骤1
甜玉米罐头加400-500ml水，大火煮开。
步骤2
淀粉调入水，做成水淀粉。
步骤3
沸腾的玉米倒入水淀粉后，调小火。
步骤4
撇去浮沫。
步骤5
鸡蛋打散
步骤6
用勺子满满洒去玉米浆里，形成羽毛状。调入鸡粉、糖。