一、螃蟹豆腐粥怎么做呢？
食材明细
主料
螃蟹适量
豆腐适量
辅料
葱适量
姜适量
配料
糖适量
味精适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
螃蟹豆腐汤的做法步骤
1
准备一个活蟹，豆腐一盒，姜片几片，葱一根
2
蟹壳拨开，去腮切四块，豆腐打开备用
3
下清水下螃蟹，冷水时就下螃蟹煮，我们海边人水煮海螺和海鲜都是冷水下，要不海螺肉就挑不出。
4
下黄酒，下一点点醋去腥味，醋一定不要加多要不味道变了没有鲜味了
5
水开下入豆腐
6
出锅洒上葱花，加入盐，少量味精，一点点糖提鲜，也可加点香菜末
二、螃蟹煮豆腐怎么做好吃？
主料：
螃蟹3只
豆腐1块
辅料：
蒜1个
麻辣香锅1勺
姜1块
葱适量
料酒1勺
盐1勺
生抽1勺
做法：
1. 螃蟹，收拾干净；秋天的螃蟹，肥美；
2. 准备好调料；cook100麻辣香锅料；还有蒜、和葱、姜；
3. 豆腐，切小块先放入砂锅中；
4. 热锅，放入少许油，放入蒜，煸香；
5. 再放入cook100麻辣香锅料，翻炒；
6. 放入螃蟹；翻炒；要轻；
7. 待螃蟹变红，就可以了；
8. 再砂锅中，加入适量的水和盐；料酒和生抽；
9. 螃蟹，码入；
10. 盖上砂锅，大火烧开，小火慢炖；
11. 小火慢炖，大概半个小时后；豆腐都是气孔，就可以了；撒点葱花
12. 秋季，肥美的螃蟹，好吃
三、蟹肉豆腐正宗做法？
主料：豆腐(南)200克
辅料：蟹黄150克,蟹肉30克,鸡蛋清30克
调料：姜10克,大葱10克,料酒15克,盐10克,淀粉(玉米)20克,鸡油5克,花生油20克
蟹肉豆腐的特色：
色泽美观，软嫩清香
蟹肉豆腐的做法：
1. 将豆腐切除硬边，再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块
2. 炒勺上火，放油烧热，下入姜末炒香
3. 倒入蟹肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入清汤
4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内，放精盐调味，用大火烧3分钟
5. 淀粉在碗内用清水调匀后，淋入勺内
6. 待汤汁变成稠糊状后，再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄，撒葱花，打鸡油即成
四、螃蟹炖豆腐怎么做好吃？
食材清单
梭子蟹 2只 、 豆腐 2盒 、 橄榄油 适量 、 葱末 若干 、 白胡椒粉 若干 、 浓汤宝 1个 、 淀粉 若干
烹饪步骤
1，梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味
2，每一段裹上淀粉
3，开油锅 蟹煎一煎 有点金黄 就拿出备用
4，砂锅小火烧热 豆腐切块 切大块一些 后面放砂锅炖会散 所以尽量大块！！
5，蟹钳铺在砂锅最下面 这个豆腐进去不容易粘底
6，加入一小碗水 水不要很多 豆腐会出水 然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火 小火 小火！
7，放完蟹以后 放上豆腐 蟹盖上面的蟹黄 也用筷子刮下 倒到砂锅里 倒少许料酒
8，放一个浓汤宝 如果家里没有 前面小碗水可以换成高汤
9，一勺半盐 然后盖上盖 炖45分钟
10，炖到30分钟 把蟹翻出来 把豆腐压下面 吸吸味道 在闷15分钟
11，加葱末 加白胡椒 搞定！
五、青蟹豆腐煲怎么做？
1豆腐切小块用淡盐水浸泡，姜切丝，葱切葱花，螃蟹洗净切成小块。
2
热锅放入适量油，把螃蟹和蟹盖放入煎制，煎至蟹肉8成熟，蟹盖发红的时候，把蟹肉拨到一边，把葱白和姜丝放入炒出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐翻炒均匀，加入一小碗水，开大火煮开。
3
水开加入浸泡好的豆腐，中火煮8分钟，煮好加入少许白糖调匀，即可装盘出锅。
4
美味的螃蟹豆腐煲做好了，装盘以后再撒上葱花即可开吃，超级鲜美好吃哦。
六、上海妈妈蟹煲豆腐做法？
步骤 1
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冰鲜梭子蟹表面清洗干净，本道菜建议买公蟹。
步骤 2
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冷水上锅蒸，水沸腾后开始计时，蒸十分钟即可。
步骤 3
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准备食材及配料，姜切片，小葱葱白切段，葱叶切葱花。
步骤 4
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蒸熟的梭子蟹拆解，去除不要的部分
步骤 5
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蟹肉跟蟹壳边角料分开，各自有自己的用途。
步骤 6
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绢豆腐切成大小合适的方块，倒去多余的水分。
步骤 7
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起锅烧热油，油温不用高，先炒姜片，再放入葱段一起炒香（小火）
步骤 8
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最后放入梭子蟹的边角料，翻炒炒香（中小火）
步骤 9
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炒香后加入两小碗开水，中火焖煮4分钟。
步骤 10
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四分钟后，汤变白，过滤捞出边角料残渣。剩下的就是浓浓的蟹汤了。
步骤 11
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蟹汤中加入1/3盐，1/3白糖，1/4白胡椒粉，半勺康乐醋。
步骤 12
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最后加入豆腐、蟹肉，加盖焖煮三分钟（中火）
步骤 13
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三分钟后，淀粉水分次勾芡，厚薄合适即可，出锅装盘。
步骤 14
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成品撒点葱花，把蟹盖盖在上面，档次瞬间高升，关键是鲜美无比啊！
七、豆腐螃蟹汤的做法是怎样的？
步骤一、做螃蟹豆腐汤准备3只新鲜的河蟹，一盒内酯豆腐，另外需要一些香菜。
步骤二、先处理一下内酯豆腐，将豆腐从盒子中取出，注意不要给弄碎，然后用刀切成小豆腐块。
步骤三、切好的内脂豆腐放入煮沸的水中，煮1分钟之后捞出沥干装盘备用。
步骤四、三只河蟹洗干净表面的泥沙和脏东西，锅里放入凉水把河蟹下到锅中，开火将水煮开后再煮2分钟关火。
步骤五、这个时候的河蟹从锅里捞出来，将蟹子的脐去掉后，用刀将螃蟹一切为2，每一个河蟹都这样处理一下。
步骤六、锅里放入植物油，烧热油后将姜片下到锅里，小火把姜片炒出香味来。
步骤七、然后把切好的和谐下锅一起翻炒，可以加一点料酒在锅里。
步骤八、河蟹在翻炒的时候，因为下锅前被切开了，所以蟹膏会流到锅中。
步骤九、炒香后加入适量的清水，转成大火来煮汤。
步骤十、加点糖在里面，然后加入适量的的盐和酱油来调味，汤煮开后盖上锅盖中火煮5分钟。
步骤十一、加入处理好的内酯豆腐在锅中，继续盖上锅盖，这时候小火煮10分钟后可以关火。
步骤十二、最后出锅之前，将香菜洗净切段倒入锅中。
步骤十三、做好的螃蟹豆腐汤很鲜，可以喝汤还能吃河蟹肉。