一、豆腐羹汤的做法是什么？
步骤1
食材备用
步骤2
肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
步骤 3
鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花
步骤 4
生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）
步骤 5
锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味
步骤 6
五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
步骤 7
接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
步骤 8
出锅之前加入盐调味，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
二、怎样做豆腐肉羹？
1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟;金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条;锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
2.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
三、瘦肉豆腐羹的做法？
1· 准备好食材。
豆腐放水中清洗一下，木耳和香菇泡发，笋去壳，鸡蛋打发。
2· 笋，香菇切丁，木耳切细丝。
3· 锅中油加热，放入肉末，笋翻炒，笋炒熟。
4· 再放入香菇，木耳一起翻炒。
5· 基本炒熟后划到锅的一边，另一边放入豆腐，在油里翻一下后再炒到一起，加入适量盐，鸡精，生抽。
翻炒均匀后倒入高汤，刚好没过豆腐即可。
6· 汤烧开，把打好的鸡蛋倒下去，划开。
也可以在汤里加点胡椒粉。
7· 舀两平勺淀粉（大号的喝汤勺）放在碗里，用少许凉水搅拌开，然后一手慢慢倒入锅中，一手轻轻搅拌成羹。
8· 完成啦。
四、豆腐肉丝羹的做法有谁知道呢？
【配料组成】豆腐一块半，酱油一钱，肉丝一两半，精盐三分，笋丝五钱，味精二分，水发木耳丝二钱，绍酒二钱，熟猪油一两二钱，高汤一斤二两，水淀粉一两半。
【烹制方法】1.把豆腐切成条块。2.锅烧热加油少许，将肉丝放入炒几下，加入绍酒、高汤，再下豆腐及笋丝、木耳丝等配料，烧沸加味精，再加水淀粉着芡，最后加油搅和，即可出锅。【烹饪须知】也可酌减肉的用量，把肉剁成肉末，制成肉末豆腐羹。五、豆腐牛肉羹？
所需食材：牛里脊肉150克、鸡蛋2个、豆腐一小块、香菇2个、黑白菇少许、香菜少许、食盐5克、胡椒粉适量。
做法：
第一步：首相将准备好的牛肉剁成绿豆大小的粒，豆腐切成小丁、香菇切成碎丁、黑白蘑菇切丁、香菜切碎，鸡蛋将蛋黄和蛋清分开打入盆中备用。
第二步：锅中加入适量的清水，再加入适量的食用盐，再将切好的牛肉粒、豆腐丁、谷类一次下锅焯水，然后将浮沫打捞干净捞出控干水分备用。
第三步：锅中重新加入适量的水烧开，再将焯好水的原料下锅，煮开后捞出浮末，锅中加入适量的食用盐和胡椒粉，然后再将调好生粉薄芡入锅，再调配一些生粉厚芡，用勺子搅匀。
第四步：然后再将蛋黄液轻轻倒入，再将蛋清也轻轻倒入，蛋液入锅时速度不能太快，慢慢淋入，避免起沫，影响汤羹的美观，然后撒上香菜叶，调入少许生抽即可出锅装盘。