一、十种汤羹的做法？
一、清汤豆腐羹
材料
用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍
特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。
二、罗宋汤
材料
主料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱
配料：盐，糖，料酒，番茄酱，黄油
做法
1将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿(大概4，5个)去皮捣碎
3另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。
小诀窍
1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉
2如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂
3这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶
三、美味羹汤
材料
绿竹笋100公克，黑木耳60公克，红萝卜50公克，金针菇30公克，青葱10公克，蒜头10公克，高汤1200㏄，太白粉适量，A.盐1/2匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
1.将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后，切成约5公分长的细丝状;金针菇洗净后，切成三等份约4公分长;青葱洗净切成葱末;蒜头切成蒜末状;太白粉加水调匀后备用。
2.取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后，再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3.热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，加入高汤滚煮后，再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后，以太白粉水勾芡，食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
二、酸甜汤羹的做法？
准备食材山楂 7、8颗 、 橙子 一个 、 苹果 一个 、 冰糖 适量吧。
将食材切丁，记得把山楂底部的黑色去掉。
将食材放入汤锅或者电饭煲、水末过食材，放入一把冰糖，开火煮就好了。煮半个小时以上，一定记得不要熬干汤。这样一道简单又有营养的水果羹就完工啦。
三、甜品汤羹做法？
一、红薯桂圆甜品汤
材料：红薯/紫薯-去皮，切块，生姜-约1CM厚，轻轻按一下。龙眼干/桂圆，冰糖，红枣（去籽）
做法：将水烧开，加生姜片。放入桂圆，已切块的红薯/紫薯，加大火滚开后，低火，加冰糖，煮20-30分钟，或直到红薯软化。趁热吃。
二、紅豆蓮子羹
材料：莲子1大碗
辅料：赤小豆，半碗调料，水4大碗，白糖适量
做法：
1.新鲜莲子剥去外壳
2.去芯（如果体质偏热，易上火的不需要去莲子芯）
3.准备好红豆和莲子，红豆清洗干净
4.压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，按上“豆类/蹄筋”键，时间到后取出，如果没有这个按键的，直接压20分钟即可取出备用
5.取出的红豆可见已经不叫软绵了，但还是粒粒成状
6.加入莲子，压力锅继续煲20分钟ok
7.取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更
四、山药汤羹的做法？
用料
山药 100g
胡萝卜 20g
西兰花 20g
木耳 3-5朵
鸡蛋 一个
做法步骤
1、准备食材：山药100克 胡萝卜20克 西兰花20克 木耳3-5朵 鸡蛋一个
2、西兰花和木耳焯水。
3、三种蔬菜都切成米粒大小的碎碎。
4、山药先拍扁，接着剁碎。
5、照例锅中加少量底油，胡萝卜先煸炒一下。
6、山药泥加进锅，加入500克水，小火熬煮10分钟左右。
7、等到水和食材充分熬煮在一起，不分层的时候，加入木耳碎。
8、西兰花碎最后放，长时间加热，颜色就不绿了。
9、将打匀的鸡蛋缓慢倒进锅里，打成漂亮的鸡蛋花，鸡蛋定型后就能关火啦。
10、这道食谱没用任何调味，10个月的小宝宝也能吃。
五、甜汤羹的做法？
食材
白莲子 20克
百合 20克
南杏仁 20克
核桃 20克
红豆 20克
栗子 50克
花生 35克
芋头 77克
方法/步骤
准备所需材料；
莲子、花生、红豆、百合浸泡1个小时；
栗子在沸水中煮一下，去皮；核桃、南杏仁洗净；
芋头去皮切块；
所有材料一起下电压力锅，加适量水煮好；
可以开锅后加红糖调味就可以了。
六、八种甜羹汤的做法？
（1）莲子用水泡一个晚上。
（2）放入高压锅里炖50分钟。
（3）薏米加水泡一晚上。
（4）银耳泡发清洗干净。
（5）砂锅里放入银耳和薏米煮半个小时。
（6）煮银耳的时候把百合泡发。
（7）银耳煮好，放入莲子和百合再煮10分钟。（8）按照个人口味加入适量的糖小朵零卡糖调味。
（9）百合煮到软糯就可以关火了。（10）银耳莲子汤放冰箱冷藏1个小时，口感更好。
七、羹汤怎么做鲜美？
想做出鲜美的羹汤，首先要选用最新鲜的食材，原汁原味熬炖。其次，要选择贴近食材口感的调料，尽量不要夺去食材的天然味道。最后，要掌握火候，有些蔬菜例如青菜煮到是七分熟就可以了，而有些蔬菜例如番茄得熬成汁液才行。另外，如果耗油、鸡精、生抽等都是作羹汤提味的好帮手。
八、家常羹汤正宗做法？
羹汤做法1将买来的嫩豆腐切厚片，白菜则切条，将豆腐用开水焯一下捞出备用。
2.
锅中放油烧热，依次加入水，白菜叶，豆腐。
3.
熬至菜熟后，放入盐，鸡精，撒上紫菜即可。