一、大骨汤炖豆腐的做法？
用料
猪大骨头1000 豆腐500g，青菜适量
大葱，适姜适量
做法
1/4 猪大骨洗净入冷水锅中焯水，然后捞出用温水洗净，豆腐切成40*30*10mm左右的块，青菜切成3厘米左右的段备用
2/4 锅内放入猪大骨加入没过大骨头2厘米左右的清水，然后呢加入适量的大葱段、姜片、黄豆酱、酱油和少量的八角、香叶、小茴香大火烧开撇去浮沫小火炖半小时左右
3/4 将切好的豆腐放入炖至的猪大骨中，在加入适量的盐继续炖大约20分钟
4/4 加入青菜炖饿的2分钟左右出锅装盘即可
二、柳叶豆腐羹详细做法？
材料：用料豆腐100克，嫩芹菜叶25克，胡萝卜、冬笋各15克，鸡蛋液、精盐、胡椒粉、猪骨汤、葱姜汁、水淀粉、料酒、香油各适量。
柳叶豆腐羹详细做法：1、芹菜叶洗净，入开水中焯一下，捞出过凉，切碎。
2、胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片。冬笋洗净切片，豆腐洗净切小丁。
3、坐锅温火，倒入猪骨汤、胡萝卜片、冬笋片、加入葱姜汁、料酒、胡椒粉、精盐、开锅后放入芹菜叶，最后用水淀粉勾，柳叶豆腐羹就完成了。
三、韭花豆腐羹家常做法？
1、豆腐1块，韭花2小勺，生菜5片，葱花10克，清水200克，干虾仁10克。
2、豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净，主要是去豆腥味，去沫。
3、葱花切好，家里葱就一点，没葱白了，凑合下，生菜摘好洗净。
4、锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐，韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟。
5、出锅前，放入生菜略炖，减肥良菜就ok了。