鱼羹豆腐丝汤(鱼汤豆腐羹花样做法?)

淘菜谱 2023-03-02 12:34 编辑:admin 74阅读

一、鱼汤豆腐羹花样做法?

小料都切末备用,肉肠是自家做的,切丁

步骤2/4

豆腐在手掌上切,保证不要破损

步骤3/4

盐水浸泡15分钟

步骤4/4

少量油下葱姜蒜末爆香,滑入虾仁、肉肠丁,炒香后加入猪油渣(熬猪油留下的),加少许红酒翻炒后加入一半鱼骨汤。冒泡后倒入豆腐,再加剩余鱼骨汤,加胡椒粉盖盖炖10分钟。揭盖后调味,加入水淀粉勾芡,大功告成!

二、丝丁鱼豆腐汤的做法?

将丝丁鱼洗净,去肚,去头去尾。豆腐切块。鱼切块,用盐,黄酒抓一下。豆腐焯水备用。

锅里加少许油,将丝丁鱼块煎至两面金黄捞出。

砂锅放猪油,葱姜炝锅,放入鱼块烹黄酒出香味,倒入开水。大火烧开下入豆付转中火炖至汤奶白。盐,胡椒粉调味,上锅撒香菜淋香油即可。

三、豆腐鱼羹的做法,鱼羹怎么做好吃又营养?

豆腐鱼羹的做法

1.准备好原材料。

2.豆腐切块,用开水多泡一会,去除豆腥味,或者焯水一下。

3.鲫鱼在挨着头部和尾部各切一刀,筋抽掉,这筋抽掉后就减少了土腥味。

4.生姜切成片、大葱切成段,鲫鱼斜着切一些口子。

5.均匀抹上适量盐,加入姜蒜,可以腌制一会,也可以不腌制,因为后面要打成羹,都是入味的。

6.热锅凉油,油里面加入一点点盐,烧到四成热左右下入鲫鱼,煎到两面黄,煎的时候生姜和大葱也一起放入,便于激发香味。

7.鱼煎黄后均匀烹入米酒汁,瞬间香味四溢,米酒汁能提鲜去腥,然后加入适量开水,大火煮。

8.再次烧开后加入豆腐,大火多煮一会,使其汤浓白。所谓千滚豆腐万滚鱼,一定要大火,水一次性加够。

四、墨鱼豆腐丝羹的家常做法?

主料:豆腐300克、干墨鱼75克。

配料:鲜瘦肉、肥肉、鲜冬笋、芹菜、大蒜、芡粉、高汤。

调料:胡椒粉、辣椒粉、鸡精、味精、酱油、猪油。

制作方法:

1、先将干墨鱼发透,豆腐、瘦肉、肥肉、冬笋切成长约2寸,略大于火柴棒粗细的丝;

2、将切好的墨鱼丝、肉丝和冬笋丝下入锅中放猪油煸炒,加酱油、辣椒粉入味,起锅备用;豆腐丝下锅煸去水气,再将煸炒好的三丝放于豆腐丝上,下入高汤煮沸,加味精、鸡精、芹菜、大蒜、胡椒粉调味,勾薄芡出锅即成。

五、天长的鱼羹汤怎么做?

用料 青鱼(银鱼) 克 鸡蛋 1个 盐 适量 香菇 适量 香菜 适量 木耳 适量 虾米 适量 生粉 适量 油条 1根 火腿 1根 鲜美鱼羹汤的做法 把鱼洗干净,放入锅中,锅里加适量水,放点姜,一直煮到用筷子能把鱼肉戳动,就可以关火啦~撇去姜丝,保留鱼肉和汤~(ps:什么鱼都行,我用的青鱼,你也可以用银鱼…)

鲜美鱼羹汤的做法 步骤1 把鱼肉捞出来,把肉捏碎,把刺挑出来,挑仔细一点哟~放一边备用~(ps:用银鱼就不用捏了…(`・ω・´)ノ)

鲜美鱼羹汤的做法 步骤2 把木耳、香菇、火腿切丁备用,鸡蛋打散备用,生粉加适量水调成水淀粉备用,香菜切断备用~ 将鱼肉和汤,切成丁的木耳、香菇、火腿,还有虾米煮开,加入盐调味,淋入水淀粉勾芡,将鸡蛋液缓慢倒入锅中,轻推成絮状~假如喜欢酸的就倒入点醋调味,也可以倒入点生抽调色~都行~ 最后放上香菜~摆上切好的油条~鲜美鱼羹汤的做法 步骤5 开次~ 啊~ 喝一口~ 好次 (✪▽✪)鲜美鱼羹汤的做法 步骤6

六、福建鱼羹汤的做法?

主要原料:鮸鱼骨200g

辅料及调料:姜丝少许,盐2g,料酒20ml,生抽10ml,面粉适量,五香粉适量。

做法

1,主要原料鱼骨。

2,用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。

3,鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右。

4,腌制好的鱼骨,沾下面粉。

5,放在漏勺里,抖去多余的粉料。

6,锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸。

7, 小火炸至金黄色后捞出,控油。

8,根据个人口味撒五香粉即可。

七、豆腐丝汤的做法?

上汤豆腐丝的做法步骤

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0.15厘米的薄片,再切成细丝,放入盛器,加沸水和少量盐浸泡, 清水过清,捞出沥干,以除去豆腥味,使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油(有条件、加三分之一的猪油最佳),将生姜末下锅爆炒出香味后,将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐,继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘。 装盘后放少许枸杞添色,一道营养丰富,质地绵软,汤汁浓厚,味鲜可口的“上汤豆腐丝”做好啦!