薯粉汤羹做法(清乐汤怎么做？)

一、清乐汤怎么做？

清乐汤，既是耒阳民间酒席上必不可少的一道菜，也是很多人家在除夕那天午饭前垫肚子的主食。做法十分简单，近似于牛肉羹、玉米羹一类的羹汤。用少许冷水将薯粉化开，倒入烧开的沸水中，搅匀，几分钟之后即可食用。清乐汤可用盐、糖做成咸、甜两种。咸的一般根据个人口味，选用猪肝、鸡杂、鸡血、猪肚、瘦肉、鸡蛋、豆腐丝、食用菌等为汤的主料。甜的则常用枸杞、苹果、薏米、葡萄干、花生米、莲子等材料。

二、苏北羹汤的正宗做法？

1、把五花肉先切片再切丝最后切丁，稍微剁一下，不需要剁的太细，蘑菇，香干，豆腐，鸡血，山药都切成小丁。山药丁泡在水中，水里加几滴白醋，防止山药变色。红薯粉加小半碗清水化开，鸡蛋打到碗中。

2、锅中水开，放一点盐，放入蘑菇焯水，去除土腥味，一分钟捞起过冷水。锅中放一点料酒，放入鸡血，烧两分钟，再放入豆腐，再次锅开，捞起过冷水。香干也焯一下水。

3、锅热倒油，放入肉沫，中火煸炒，煸出油脂，炒出香味，沿着锅边烹入料酒，放入葱段姜片，翻炒片刻，倒一碗水，有高汤更好，放入香干丁，山药丁，盖上锅盖大火烧三分钟。因为里面有山药，三分钟后汤已经非常浓白，拣去里面的葱段姜片，放盐，糖，白胡椒粉，鸡精，淋入鸡蛋液。分次勾入水淀粉。

4、出锅装盘，撒入香葱沫，也可以换成香菜沫，一道营养丰富，鲜美爽滑的羹汤就做好啦。冬天喝上一碗，浑身立刻暖和和的，暖身又养胃。

三、南平薯羹汤家常做法？

番薯羹的制作材料：主料：藕粉50克,甘薯粉250克调料：冰糖20克番薯羹的做法：1.拣长形红心翻薯，削去皮，切成棋子块，装入碗内，上笼蒸透取出2.沙锅内注入清水适量，将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁，烧沸，倒入番薯块，搅匀，盛入碗中即成

四、红薯粉虾羹汤的做法？

用料

红薯粉条 1把

开背虎虾 若干

盐

柠檬汁

鱼露

胡椒粉

混合香草碎

白酒

黄油

高汤（温水）

橄榄油

红薯粉虾煲的做法步骤

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步骤 1

大虾剥壳，虾肉加入1/2小勺盐，1小勺白酒和少量胡椒粉抓匀腌制1个小时

步骤 2

虾壳不要丢弃，沥干水放入烧热的不粘锅中，炒至虾壳变红，放入1大勺量的黄油，黄油融化炒香虾壳，加入没入虾壳量的高汤（温水）

步骤 3

煮滚后加入1小勺盐，两小勺柠檬汁，一大勺混合干香草碎，和一大勺鱼露调匀味道后关火。用漏勺把汤汁滤出，虾壳丢掉。

步骤 4

粉条泡软后开水煮熟，捞出泡入冷水备用。

步骤 5

平底煎锅倒入1大勺橄榄油，加热后放入腌好的虾，两面煎熟，盛出备用。

步骤 6

虾壳汤汁煮滚，放入备好的红薯粉条，略微收汁，但不要收干，放入煎好的虾仁略微搅拌后，即可出锅。

五、叶飞炒番薯粉羹的做法？

食材：

番薯粉羹 250克、 火腿肠 一根 、 白菜 少许 、 香菇 少许 、 豆瓣酱 一小勺、大蒜5瓣、盐少许、小葱一棵

做法：

1、番薯粉羹切块，火腿肠切片，小白菜摘干净切段，香菇切片，大蒜切片，小葱切碎

2、锅中倒油，放入蒜炒香，加入白菜梗和香菇翻炒一会，再加入白菜叶和香肠片翻炒

3、加入番薯粉羹翻炒，放入一小勺豆瓣酱，少许盐，加入葱花翻炒一小会，出锅

六、红薯粉羹怎么炖的做法？

主料：红薯粉200g辅料：油适量盐适量油豆腐适量胡萝卜适量大蒜适量胡椒粉适量操作步骤反馈1.准备食材：发好的红薯粉丝、胡萝卜、油豆腐、大蒜2.将油豆腐、胡萝卜切丝，大蒜切小段3.热油锅，先煸炒胡萝卜4.再放入油豆腐丝翻炒5.加红薯粉丝6.翻炒均匀，加入大蒜7.放少许食盐及胡椒粉调味8.加少许开水，继续翻炒片刻即可起锅享用

七、红薯豆腐羹做法步骤？

先把材料洗净备用，我这里用的春笋，春笋切末 、豆腐切小丁、肉丝 、干辣椒小根切碎、一些咸菜

锅里放油，先下肉丝炒熟，放笋丁下去翻炒（笋一定要炒熟，不然后面容易生）炒好后放咸菜接着翻炒，最后放入豆腐丁 辣椒丝翻炒 加盐

接着往锅里加水，大概半锅多水煮开，最后倒入提前搅拌好的红薯粉，一边倒一边用筷子搅拌均匀，煮到滚开再加入鸡精出锅

八、红薯粉羹怎样煮的做法？

主角好吃滴山芋粉鸡蛋打撒，锅内倒少许油摊成蛋皮取出备用胡萝卜丁喝山药丁切木耳鸡蛋2-5步就是切碎切碎再切碎所有原料都切碎！要切的认真而有美感锅内倒入适量的油，先将葱姜莫倒进去煸香，再把胡萝卜山药丁倒入锅内翻炒高汤山药丁煮烧开后把山芋粉，蛋皮岁，木耳碎，榨菜碎一起倒入锅内拌匀厚凯大火烧开后根据自己口味加入盐，因为榨菜本身回有些咸建议盐不要方太蒜末蒜苗切碎即可出锅，撒一些再上面再滴适量麻油就可以开动啦！翻炒一会待胡萝卜有些年的后加入一大碗高汤盖上锅盖中火慢炖

九、星子薯粉汤的做法，怎么做？

红薯粉条1大把 猪肉末80G 辅料 油 盐 酱油 水 肉末红薯粉汤的做法步骤 1. 将粉条放清水中浸泡半小时，捞出沥水。