一、鸡蛋羹能长什么料？
鸡蛋黄和茄子炒一起很美味！
二、鸡蛋羹汤的正确做法？
1.鸡蛋打入碗中，放少许盐、料酒搅拌均匀后，加温水，水和蛋的比例是1：1。
2.过滤鸡蛋液，用保鲜膜把碗口封住，再用牙签扎几个洞放气。
3.锅里放水烧开后转小火
三、玉带菜做法？
"波菜 50g","鸡蛋蛋白 1颗","玉米粉 1茶匙","油 适量","小黄瓜 半条","樱花鱼板 1条","盐 1小匙","白胡椒 少许多","高汤 1/2杯",
做法
1:备齐材料
2:先来作翡翠..准备波菜和蛋白跟玉米粉
3:将波菜切小段加入蛋白和玉米粉
4:用果汁机或是食物调理机打成泥
5:准备炸油.油热后.倒入波菜泥.用锅铲拌开.熄火.
6:用滤网捞起炸好的翡翠.放入冰水中.再用清水冲去多余的油.制作好的翡翠可以冰冰箱.加入蛋花作成汤或是羹汤都好吃
7:鱼板蒸热.小黄瓜洗净
8:用刨刀刨成小黄瓜片.将鱼板卷起.翡翠加入高汤和盐.胡椒和太白粉勾芡成翡翠羹
9:完成了翡翠玉带
四、建湖羹汤的家常做法？
1、把五花肉先切片再切丝最后切丁，稍微剁一下，不需要剁的太细，蘑菇，香干，豆腐，鸡血，山药都切成小丁。山药丁泡在水中，水里加几滴白醋，防止山药变色。红薯粉加小半碗清水化开，鸡蛋打到碗中。
2、锅中水开，放一点盐，放入蘑菇焯水，去除土腥味，一分钟捞起过冷水。锅中放一点料酒，放入鸡血，烧两分钟，再放入豆腐，再次锅开，捞起过冷水。香干也焯一下水。
3、锅热倒油，放入肉沫，中火煸炒，煸出油脂，炒出香味，沿着锅边烹入料酒，放入葱段姜片，翻炒片刻，倒一碗水，有高汤更好，放入香干丁，山药丁，盖上锅盖大火烧三分钟。因为里面有山药，三分钟后汤已经非常浓白，拣去里面的葱段姜片，放盐，糖，白胡椒粉，鸡精，淋入鸡蛋液。分次勾入水淀粉。
4、出锅装盘，撒入香葱沫，也可以换成香菜沫，一道营养丰富，鲜美爽滑的羹汤就做好啦。冬天喝上一碗，浑身立刻暖和和的，暖身又养胃。
五、西兰花汤羹的做法？
食材用料
西兰花1/2颗，鸡汤 600毫升，洋葱半个，胡萝卜10克，西芹 20克，橄榄油10毫升，香叶 1片，欧芹杆1条，百里香少许，奶油 10毫升，食盐适量，胡椒粉适量
做法步骤：
1，洋葱、胡萝卜、西芹切小块，西兰花切成大颗
2，锅烧热后放入橄榄油，加入洋葱炒2分钟，加入胡萝卜、西芹炒1-2分钟
3，倒入鸡汤，放入西兰花、香叶、欧芹杆、百里香，大火煮沸后转中小火，保持微沸，煮30分钟，并拂去面上泡沫
4，捡去香叶、欧芹杆，将汤用料理机打成顺滑状
5，汤倒回锅内加热（不要沸腾），加入奶油搅拌，用盐和胡椒碎调味即可
六、东北小肠羹汤的做法？
步骤1
小肠买回来用盐跟醋两面都充分洗净，剥去里面的油脂，这些活都是猪哥干的
步骤2
小肠洗净以后放进高压锅，加少量清水、料酒，一个八角，一片香叶，数片生姜，上汽以后小火15分钟即可
步骤3
小肠焖熟以后捞出晾凉
步骤4
小肠切成小段，小葱葱白跟葱绿分成两部分用，雪里蕻洗净备用
步骤5
炒锅里放少许油，放入姜片，一部分蒜片，葱白，一个八角，一片香叶炒香
步骤6
加入一大碗的水，把这些香料煮开，煮出香味来
步骤7
另外剩下的葱绿切碎，蒜瓣剁成细细的蒜末
步骤8
锅里的汤煮出香味以后捞出香料不要
步骤9
放入切好的小肠
步骤10
加少许醋、生抽、白糖、料酒、盐大火煮开
步骤11
雪里蕻切碎备用
步骤12
放入雪里蕻一起小火煮5分钟
步骤13
用适量水淀粉勾一个薄芡
步骤14
入蒜末一起再煮一，两分分钟
步骤15
出锅以前加葱花即可
七、徐州羹汤做法？
具体做法如下:
徐州羹汤的用料:
鸡蛋 1个，盐适量，猪肉 50克，油适量，香油适量，鸡精适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，木耳适量，高汤或水适量，菠菜少许，番茄半个，蒜黄少许，可不放鸡血。
做法步骤:
步骤 1
先吊鸡蛋皮，把一只鸡蛋打到碗里，加一小勺水和一点点盐使劲打开。锅烧热放少许油，沿锅边倒入鸡蛋液，转动锅子形成薄薄的鸡蛋皮。取出切成菱形片备用。
步骤 2
准备好材料。
步骤 3
菠菜
步骤 4
锅内放油，烧热放几粒花椒炸香，怕喝到花椒可捞出。
步骤 5
放入葱花，肉丝，炒变色。加入适量清水或高汤。 依次加入番茄粒，木耳粒，菠菜碎，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，鸡血粒，大火烧开。 汤烧大开，淀粉勾芡，加香油和大量米醋，出锅。 鸡蛋皮和蒜黄，香菜段，事先放入汤盆中，汤直接倒入汤盆中就可以了。
步骤 6
这样就出锅了。
八、米酒汤圆蛋花汤正宗做法？
原料
汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花
制作方法：
1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。
2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。
3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。
4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。
5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。
6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。