一、十五种汤羹做法？
一、清汤豆腐羹
材料
用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。
小诀窍
特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富。
二、罗宋汤
材料
主料：牛肉，胡萝卜，土豆，西红柿，芹菜，洋葱
配料：盐，糖，料酒，番茄酱，黄油
做法
1将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块炖软烂
2将西红柿(大概4，5个)去皮捣碎
3另取一口锅，放入一大块黄油融化烧至颜色稍深，加入切好的洋葱末与芹菜末(注意洋葱与芹菜等量，但西红柿大约是它们的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄酱(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)
4熬开后倒入牛肉汤中继续煮，直到蔬菜软烂即可。
小诀窍
1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黄油加面粉
2如果连面粉都没有，我们家就是，可以多放点土豆，然后将其捣烂
3这是一个大手笔的菜，黄油要就要一块，番茄酱也要一瓶
三、美味羹汤
材料
绿竹笋100公克，黑木耳60公克，红萝卜50公克，金针菇30公克，青葱10公克，蒜头10公克，高汤1200㏄，太白粉适量，A.盐1/2匙，糖1大匙，鸡粉1小匙，B.乌醋1大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙
做法
1.将绿竹笋、黑木耳、红萝卜洗净后，切成约5公分长的细丝状;金针菇洗净后，切成三等份约4公分长;青葱洗净切成葱末;蒜头切成蒜末状;太白粉加水调匀后备用。
2.取锅煮水至滚沸后，先加入作法1的绿竹笋丝煮约15分钟后，再加入黑木耳丝、红萝卜丝和金针菇煮约3分钟后捞起备用。
3.热油锅，加入少许油和葱末、蒜末爆香，加入高汤滚煮后，再放入作法2中的材料和调味料A拌煮约2分钟后，以太白粉水勾芡，食用前再加入调味料B搅拌均匀即可。
二、母乳汤的种类？
1.金针菜猪蹄汤
它的营养非常丰富,对乳汁分泌有帮助,还能起到血生精、壮骨益骨的功效。其制作方法也很简单,选金针菜和猪蹄。猪蹄洗净后切成小段放入砂锅内,加入适量清水以旺火煮沸,再将金针菜和冰糖倒入其中,当猪蹄烂时即可。
2.催乳通草猪蹄汤
将猪蹄和通草一起洗净,然后放入砂锅中,加适量清水以急火烧开,再转小火煮,大约一至二小时即可饮用。一天大约喝两次,三至五天即可见效。
3.猪骨催乳汤
将通草和猪骨一起准备好,猪骨具有一定的补气生乳的功效,通草和通草效果会更好。猪骨的制作相当简单,只需清洗干净,再放入锅内煮,大约一至二小时即可,当锅里的食物熬成小碗的猪骨汤时,加少许酱油,即可天天食用。
4.催乳鲫鱼汤
鲫鱼具有良好的催乳效果,特别适合产后奶水少的母亲。如果想吃鲫鱼催乳汤效果更好,可以加点通草一起熬煮,汤中不能放太多盐或其它调料,只需一碗浓汤即可。
5.鲢鱼丝瓜羹
鲢鱼和丝瓜都有催奶的作用,不但营养非常丰富,而且对于产后奶水少、下奶慢、产后气血虚的妈妈也比较适合。丝瓜煮好后,放入鲢鱼汤中煮至乳白色,即可上桌。
6.黄豆猪蹄汤
猪蹄具有催奶通乳的功效,和黄豆一起熬煮,能使疗效发挥的更透彻,一般服用两天就能见效。
三、银耳汤最佳组合？
银耳枸杞子桂圆汤
银耳枸杞子红枣汤
银耳生姜窝蛋汤
银耳桂花羹
百合、桂圆、红枣、枸杞子、雪梨、秋月梨、桂花、圆子、桃胶、雪莲子、莲子、西米、芋圆等各种材料全都可以看个人口味搭配的。
四、七萃羹是什么？
七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南地区春节时独具特色的一种传统食俗。
七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。
七样羹是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，由来已久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
五、百合银耳七色羹正宗做法？
百合银耳七色羹做法1、提前浸泡
想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货，再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。
2、撕成小朵
在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小朵，在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。
3、小火慢炖
火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。
4、关火焖
煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。
六、羮在古代什么意思？
羮在古代意思是指“以肉类做成的一种带汁的食品”。所谓带汁的肉并不同于现代的汤，羮在古代只是烧肉带有少量的汁而已。“羹”这种食物有肉，但不一定仅是羊，而是用羊代表各种牲畜；“羔”所表示的小羊肉是羊肉中最为鲜嫩可口的
七、七样羹是什么？
七样羹又称七样菜、七宝羹或七种粥，是潮汕、闽南、梅州地区春节时独具特色的一种传统食俗。
七样羹是指：大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，寄寓新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥兰）。
相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
八、羹的古义？
羹是汉族传统食物。指五味调和的浓汤。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。
羹，从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”“美”会意,表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》五味和羹，按古代的“羹”,一般是指带汁的肉，而不是汤。羹表示汤的意思，是中古以后的事情。