一、湿竹荪的家常做法？
湿竹荪的做法
莲藕竹荪排骨汤
材料：莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量。
做法：
1、竹荪泡发好，处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味；
2、接着把全部的食材一起放入锅内，加入足够量的清水，盖盖子。
3、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可食用。
【竹荪花胶干贝汤】
材料：竹荪30克、花胶200克、干贝50克、猪骨汤1500毫升，食盐、胡椒粉适量。
做法：
1、花胶切丝，用清水浸泡1小时时间；竹荪清水泡发，摘洗干净，灼汤一下。
2、洗净的干贝，还有花胶一起放入事先准备好的猪骨头汤中，大火烧开，转小火煲1小时。
3、接着放入竹荪，继续以文火炖20分钟的时间，加适量的食盐调味即可关火。
4、最后撒上些胡椒粉提味即可。
二、竹荪龙骨炖花胶怎么做？
竹荪淡盐水泡半小时，清洗时去掉上面附着的白衣，并把头部硬的部分撕掉
龙骨洗净抓干，放少量盐和生粉腌制半小时，飞水并洗去浮沫
花胶凉水清洗干净
将上面三样连同竹笙龙骨花胶放入炖盅，加凉水，隔水蒸3小时
三、请问竹荪的正确吃法？
一、【肉片竹荪】
材料：猪肉片250克、竹荪50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。
做法：
1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。
2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。
3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。
4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。
5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。
二、【莲藕竹荪排骨汤】
材料：莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量。
做法：
1、竹荪泡发好，处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味；
2、接着把全部的食材一起放入锅内，加入足够量的清水，盖盖子。
3、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可食用。
三、【竹荪花胶干贝汤】
材料：竹荪30克、花胶200克、干贝50克、猪骨汤1500毫升，食盐、胡椒粉适量。
做法：
1、花胶切丝，用清水浸泡1小时时间；竹荪清水泡发，摘洗干净，灼汤一下。
2、洗净的干贝，还有花胶一起放入事先准备好的猪骨头汤中，大火烧开，转小火煲1小时。
3、接着放入竹荪，继续以文火炖20分钟的时间，加适量的食盐调味即可关火。
4、最后撒上些胡椒粉提味即可。
四、【竹荪炖鸡肉汤】
材料：鸡肉500克、竹荪30克、干香菇50克、姜片、食盐各适量。
做法：
1、把竹荪提前用清水浸泡好；鸡肉洗净，斩块；姜片洗净；干香菇清水泡发，摘去脚根，洗净。
2、把鸡肉、香菇、姜片一起放入沙锅内，加入足够的清水，盖盖子炖煮1小时。
3、接着打开盖子，加入竹荪，继续文火炖煮30分钟，最后即可加盐调味。
五、【竹荪冬瓜肉丸子汤】
材料：猪肉末150克、竹荪5根、冬瓜250克、葱花适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉少许、姜片少许。
做法：
1、竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟时间，变软以后去掉头，扯掉伞衣，因为伞衣的味道比较浓，有些人不喜欢吃；
2、猪肉末加盐、味精、胡椒粉、淀粉少许，然后搅拌；
3、冬瓜去皮切块，泡发好的竹荪切小段；把冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片；
4、倒入开水，然后用手把肉丸技成一个个的，放入炖盅内，大火烧开，换小火炖。
5、炖煮40分钟以后，那么除即可关火，出锅的时候撒入适量的葱花即可开吃了哦。
六、【竹荪腐竹排骨煲】
材料：肋排300克、腐竹60克、竹荪20克、虾米适量、蒜末适量、菜籽油适量、生粉适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、清水适量。
做法：
1、首先把肋排洗净，放入沸水去除血水，捞起沥干水分；加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
2、接着把竹荪和腐竹放入清水中浸泡2小时，期间需要不段换2-3次。然后用水焯烫一下，沥干，待用。
3、热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆炒出香味，放入腌制好的肋排，翻炒均匀。
4、盖上盖子，然后下火煲20分钟时间；揭盖，放入竹荪和腐竹，倒入芡汁。
5、继续盖盖子文火煲210分钟时间，揭开盖子轻轻的搅拌均匀，等汁收得差不多的时候，就可以关火了。
四、花胶最简单吃法？
材料：竹荪30g、花胶200g、干贝50g、猪骨汤1500ml、海盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、食材：野生竹荪、花胶和干贝。
2、花胶切丝，用清水浸泡1小时左右。
3、野生竹荪涨发，择洗干净。
4、焯烫一下。
5、洗净的干贝和花胶放入预先煮好的猪骨汤中。
6、盖锅盖，大火烧开。
7、转小火煲1小时。
8、揭盖，放入煮锅中，文火煮20分钟。
9、加入适量的食盐调味，即可关火。
10、撒上适量的胡椒粉提味。
五、花胶瘦肉汤的做法春天？
1、食材：野生竹荪、花胶和干贝。花胶切丝，用清水浸泡1小时左右。野生竹荪涨发，择洗干净。
2、焯烫一下。洗净的干贝和花胶放入预先煮好的猪骨汤中。盖锅盖，大火烧开。转小火煲1小时。
3、揭盖，放入煮锅中，文火煮20分钟。加入适量的食盐调味，即可关火。撒上适量的胡椒粉提味。
六、花胶羹正宗做法？
第1步、我用的是一整只鸡的骨架、鸡爪、排骨先熬高汤.这个份量可以熬出一锅高汤.
第2步、熬高汤：家骨架、排骨、鸡爪冷水下锅。水开了后捞掉表面的浮沫，转小火熬4小时.
第3步、熬好高汤.滤掉肉渣.只需要汤水。
第4步、泡发花胶：花胶蒸干十分钟后关火焖15分钟.花胶会自然卷曲.在用冷水泡放冰箱1个晚上足够.
第5步、处理花胶：先洗干净，以防有残留血迹的腥味或有沙子如果想要做汤羹.可以将花胶切小丝.
第6步、南瓜泥：南瓜隔水蒸15分钟后压成泥或者搅拌机搅碎。
第7步、焯水：切好的花胶可以先过下水.做鱼肚羹为了增添口感，我加了点菌菇类.可以是金针菇也可以是竹荪（切丝）.这些都需要先过水，然后捞起备用。
第8步、金汤熬制：取适量的高汤先煮开，加南瓜，南瓜份量不用多，只需要让汤水有颜色就可以了。
第9步、调味：加点姜末、糖、生抽、味道如果过但淡可以稍加点盐。
第10步、烩花胶：将花胶和菌菇一起放入金汤中，小火，加盖，让汤水煨花胶约10分钟，这样花胶才会入味。
第11步、勾芡：加生粉水、勾芡.增稠即可。
七、竹荪花胶干贝汤的做法，竹荪花胶干贝汤怎么做？
用料 鸡腿 2只 花胶 1片 竹荪 10条 枸杞 一小把 姜 6片 清酒 一小杯 盐 2勺 竹荪花胶鸡汤的做法 竹荪泡发洗净，因为喜欢吃竹荪，所以我放的比较多花胶是我之前泡发，切成小块放在冰箱里冻起来的。解冻后切成细条烧一锅水，把鸡腿放进去焯一下把泡好的竹荪，焯过的鸡腿，花胶丝，姜片和枸杞在锅中码放整齐向码好食材的锅中加入清水还有一小碗清酒盖上盖子设定好时间，我选的是四小时的慢炖出锅了～加盐～大功告成
八、春季花胶的正确炖法和吃法？
竹荪花胶干贝汤材料：竹荪30g、花胶200g、干贝50g、猪骨汤1500ml、海盐适量、胡椒粉适量。
做法：
1、食材：野生竹荪、花胶和干贝。花胶切丝，用清水浸泡1小时左右。野生竹荪涨发，择洗干净。
2、焯烫一下。洗净的干贝和花胶放入预先煮好的猪骨汤中。盖锅盖，大火烧开。转小火煲1小时。
3、揭盖，放入煮锅中，文火煮20分钟。加入适量的食盐调味，即可关火。撒上适量的胡椒粉提味。