1. 带鱼羹汤的做法
刀鱼含有多种微量元素，老少皆宜，好朋友们记得每周吃两回鱼哈，有益身体健康
用料
刀鱼两条 600左右
葱姜蒜 少许
生抽 三羹匙
老抽 一羹匙
白糖 三羹匙
料酒 50毫升
花椒大料 少许
清醋 二羹匙
盐 10克
油 少许
生面粉 少许
家常酱焖刀鱼的做法步骤
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步骤 1
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刀鱼切段洗净备用，葱姜蒜切碎备用。
步骤 2
将洗净的刀鱼加入5克盐，20毫升料酒，1羹匙生抽拌匀，腌制半小时左右。
步骤 3
葱姜蒜中加入30毫升料酒，二羹匙生抽，一羹匙老抽，三羹匙白糖5克盐，调成料汁。
步骤 4
炒锅中倒入适量色拉油中小火烧热，将腌制好的刀鱼双面粘上生粉扑，稍微抖下后放入锅中煎成金黄色盛出。
步骤 5
锅中留少许油，将煎好的刀鱼全部放入锅中码好，立即均匀浇入二羹匙清醋将锅盖上好，焖至一分钟左右。
2. 鱼羹汤的做法大全
冬季食用鱼羹汤养生功效多既滋补身体又能美容
而在鲫鱼当中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质可以很好的促进身体当中的血液循环，从而预防手脚冰凉还有一些疾病的产生。而且把它搭配木耳吃，促进身体血液循环的作用更为的显著。所以大家在冬季的时候不妨试着这么搭配。
它对于胃部的养护来说，功效也是有目共睹的，这是因为它的肉非常的鲜嫩，就算吃再多也不会感觉到腻人，所以对于那些食欲不振的人群，还有就是胃部有疾病的人，你们可以把它做成汤，在冬天的时候经常吃一点不但去除了身体里面的寒气，而且对于胃部也有比较好的养护作用。
3. 带鱼汤的做法窍门
带鱼洗净沥干水锅烧油开放带鱼煎一下放适量盐味精生抽黄酒姜煮十五分钟即可出锅撒上葱花。
4. 带鱼羹汤的做法窍门
用料：带鱼，姜片，大蒜，葱，生抽2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许
做法
1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；
2.姜片、大蒜、葱均适量；
3.生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；
7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
5. 带鱼如何做汤
由于其腥味比一般的鱼腥味较重，不适合炖汤或清蒸，所以带鱼最常见的吃法就是拿来红烧或油炸，这也是做香酥带鱼惯用的技巧。常吃带鱼能暖胃，增强体质，润泽肌肤。
家常带鱼的做法:
步骤 1
准备一条一碰就掉鳞的带鱼，我这条很宽很厚，很香，所以我切了花刀。 1. 爸妈那一代喜欢清炖，就是刀鱼不油炸底油多一点，刀鱼入锅煎一会，撒入花椒15粒左右，大料1，辣椒若干。 2.我个人喜欢宽油炸一下。
步骤 2
姜，葱切好。
步骤 3
米醋，酱油，料酒(高度白酒二锅头)
步骤 4
热锅，关火，倒油，下花椒1粒大料，干辣椒段。把炸好的刀鱼放入，开火，加入料酒(沿着锅边)，酱油(沿着锅边)，白糖，醋，盐。 注意:料酒多少得看鱼多少，喝汤的小勺子得6勺，糖一勺，醋一勺，尝味道，偏酸就补点糖，能稍微尝出甜味就行，盐比平时炒菜多一点。
步骤 5
倒入水，和鱼持平，大火烧开，加入姜丝，中小火慢炖，大火收汁，加大葱，汤汁收浓。撒香菜点缀。尽量不要翻鱼，会碎掉。 以上炖治时间我用了5分钟。
步骤 6
非油炸版:冷锅，冷油(比炒菜油多3倍吧)下十几粒花椒(我是随意撒)一粒大料，干辣椒，把切好的刀鱼摆进去。开火。煎一会，煎到能翻身不掉皮的时候给它们翻身。懒得弄，就煎一会，锅边倒料酒酱油，盐糖醋，葱姜，半碗水中小火。炖倒汤汁浓稠锅边有油。 口味 :先咸，后一点酸甜，余味带点辣。
6. 带鱼羹汤的做法大全
主料2人份
带鱼300克
辅料
葱10克姜10克蒜10克糖2克盐2克白芝麻2克淀粉2克料酒5毫升老抽5毫升醋2毫升食用油200毫升
步骤1
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
步骤2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
步骤3
加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。
步骤4
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。
步骤5
用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。
步骤6
将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。
步骤7
带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。
步骤8
将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。
步骤9
将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。
步骤10
加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。
步骤11
将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。
步骤12
炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。