1. 羹汤家常做法
羊肉豆腐羹的做法
原料:羊肉、豆腐、桔皮、香菇、西红柿、葱、姜、香菜、植物油、盐、清水、松茸骨汤调味料。
做法步骤:
第1步、准备所需要的食材,用料。
第2步、锅中倒入植物油开小火,油温7成热,加入西红柿块儿和香菇片儿炒至西红柿软烂出汁。
第3步、加入适量清水,开大火。
第4步、放入羊肉片儿豆腐片儿。桔皮丝,葱姜蒜。
第5步、加入适量小石窖松茸骨汤调味料。
第6步、羊肉熟透之后加入盐再煮两分钟即可。
第7步、出锅后撒适量香菜即可开吃啦!
2. 汤羹的做法
食材:虾4只、淀粉半碗、猪肉200克3人份、生抽一勺、盐巴少许、老葱头一个、葱花少许
做法
1、猪肉洗净切块,再切小块,淀粉半碗。
2、剁碎,碎肉放入碗中,倒入淀粉,少量水,搅拌均匀(如果稀了再加淀粉),热锅,放入老葱头(热油,可放可不放),直接倒入热水,水烧开后,用勺子,搞一勺肉糊放入热水里,全部放入,烧开后,撒葱花,虾干(新鲜的虾干),少许盐巴,生抽调味,即可出锅。
3. 羹汤的做法大全窍门
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
4. 家常羹汤的做法大全窍门窍门
第一道:冬瓜薏米老鸭汤
把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起放到电饭锅中炖成汤,鸭肉软烂,汤水鲜美。
第二道:排骨海带汤
这道汤做法非常简单,用料也很常见,只有海带和排骨,是一道零门槛的鲜美汤水。
第三道:鲫鱼豆腐汤
这道汤鲜味十足,制作简单,是一道非常便于居家制作的汤水。鲫鱼肉嫩味鲜,做好的鱼汤更是鲜美。
第四道:绿豆南瓜汤
绿豆和南瓜,二者相结合,营养丰富,清热祛火,非常一道非常健康的汤水。
第五道:莲藕排骨汤
这是非常经典的一道汤水,排骨软烂,莲藕鲜香。
第六道:酸梅汤
酸梅汤,据说是我国最古老的传统饮料之一,历史非常悠久。在没有冰棍儿、雪糕的年代,酸梅汤就是最好的消暑饮品。制作酸梅汤需要的食材一般在超市或者药店都有。制作方法也不难,将各种食材清洗干净、泡软、放到锅里熬煮就可以。另外,为了避免在厨房久待出汗,用电饭锅来煮酸梅汤,很省时省力。
第七道:山药排骨汤
山药排骨汤,鲜美可口,既可补充水分,又滋补润燥。
第八道:玉米排骨汤
这道玉米排骨汤味道鲜美,营养丰富,制作简单。再加上是用电饭锅来炖的,几乎没怎么动手就做好了,真的是非常省事儿。大家有时间一定要试试看哦~
第九道:薏米冬瓜排骨汤
清香宜人的一道汤,百喝不厌
第十道:银耳紫薯羹
天热了,来一碗香甜清凉的紫薯银耳羹,清甜滋润又消暑,自然非常舒服。
这道汤羹做法简单,只需要把紫薯切成小块和银耳一起炖煮即可。炖好后,颜色诱人,胶质丰富,整道汤羹晶莹剔透,入口润滑,绝对是有颜又有味的一道汤羹。
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5. 汤羹菜谱做法大全
原料:萝卜、花生米、粉丝、虾皮。
配料:面粉、葱、姜、盐。
准备:
1.提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可。
2.一勺面粉放入小碗中(三人份,一勺即可)
3.然后碗中加入清水,搅拌均匀成面粉水,待用。
4.萝卜洗净,切丝。
5.花生米切碎。
6.葱、姜切末。
做法:
1.锅中加少许花生油,油温后放入葱、姜末炝锅,然后放入虾皮滑炒至有香味冒出。
2.放入萝卜丝翻炒。
3.将萝卜丝炒至稍软塌,或者稍变色、出水都行。
4.加入适量的开水。
5.大火煮开后,放入花生米碎和泡软的粉丝,继续加盖大火煮,至将粉丝煮至透明。
6.然后加入事先调好的一小碗面粉水,快速的搅匀,再次开锅后加盐调味即可关火。
小贴士
1.花生米要提前泡一下,是为更快的煮熟。
2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档,搭配出的鲜美无可替代。
3.面粉水是绝对的不可省略,汤汁的质感口感都全靠它了,切记不要用淀粉代替,两码事。
4.萝卜,白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透,入口软绵才好。
6. 羹汤家常做法视频
用砂锅熬大米粥需要一个半小时到两个小时。
1、密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味 。
2、保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
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注意事项:
用砂锅来熬粥,也有很多讲究,用得不好,砂锅很容易损坏。刚买回来的砂锅首先要冲洗干净,里面装满清水,外面也泡在水里,里里外外的好好泡上一夜,算是彻底清理,以便更好地使用。
其次,新砂锅是有沙眼的,第一次使用最好是煮一点清粥或是熬一些清面汤,这样可以糊住这些沙眼。需要特别注意的是,煮完粥后滚烫的砂锅不要马上用冷水清洗,而要用温水洗。这样砂锅使用的时间可以更长一点。
参考资料:
7. 各种羹汤的做法和图片
紫薯银耳汤
用料
银耳;紫薯;冰糖
做法
1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。
4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。
5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。
红枣银耳汤
用料
红枣、枸杞、银耳、冰糖
做法
先把银耳用水泡上,银耳泡开后用水清洗两三遍,控水。将银耳黄色的根去掉,用手将银耳撕成小片,待用。
将莲子红枣和枸杞也用水泡上,这个不用很长时间,一般十分钟就行了。银耳处理好了,莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开,露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
锅内加入凉水,将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。
煮一个半小时,快煮好时放入冰糖。
冰糖放入后,搅拌,待几分钟后,香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用
红枣木瓜银耳汤
用料
木瓜;银耳;红枣;冰糖
做法
木瓜去皮切块
银耳提前泡发,洗净去蒂,撕成小朵
红枣提前泡一会清洗干净
把木瓜块、银耳和红枣、放入锅内,大火烧开后转小火煮30分钟至一个小时,关火前10分钟放入冰糖
冰糖雪梨银耳汤
用料
雪梨、银耳、冰糖、枸杞、
做法
银耳提前用冷水泡发3-4个小时左右,然后撕成小块状备用。
雪梨两个,洗净后去皮、去核切块。
将切好雪梨块和银耳放入汤锅,加水煮至银耳发软,汤发粘。
最后加冰糖和枸杞子,煮至冰糖溶化即可关火食用。
红枣莲子银耳汤
用料
银耳;红枣;莲子
做法
银耳和红枣用清水泡半个小时,银耳发开,红枣泡完以后多淘几遍,有不少沙土,吃起来会碜
银耳发开后,把中间的黄芯去掉(芯是苦的)
先放银耳和冰糖,多放水,大火烧沸,不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅
等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里
关小火,需要经常搅锅,这个小火的过程大约是一个小时
直至银耳胶化,粘稠即可
南瓜银耳汤
用料
南瓜;银耳;枸杞几颗;冰糖
做法
银耳温水泡发后去蒂洗净,南瓜去皮去瓤洗净切丁备用
锅里加适量水,加入泡发处理干净的银耳,烧开后转小火
银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞
烧开后继续用小火煮到南瓜变软,加入适量冰糖调味就可以了
木瓜银耳汤
用料
木瓜;银耳朵;红枣颗;枸杞粒;冰糖克
做法
木瓜切一半备用,莲子洗净
银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右
木瓜去皮去籽切成块,银耳撕成小块,所有原料备好
锅中放入适量水,烧开后转小火
将银耳、莲子和冰糖放入,煮约30分钟
放入木瓜快和枸杞再煮5分钟后关火,木瓜银耳汤就做好了
满满胶原蛋白的银耳汤
银耳汤
用料
银耳;冰糖
做法
银耳洗净,摘小,泡水里,每一小时换一次水。
泡水里,加保鲜膜,连碗一起冰在冰箱里,大约4小时后成冰水混合状。这样直接倒锅里煮,可以减少一小时的煮汤时间。
从冰箱取出,把碗放在温水里泡一下,冰块和碗就会分离开,方便倒入锅里。
加冰糖,高火开始煮。
煮沸以后转小火,约一小时后就可以啦!
枸杞银耳汤
用料
银耳1朵;枸杞少许;红枣5颗;冰糖适量
做法
银耳泡发去蒂
入电饭煲,煲汤模式
加冰糖、枸杞、红枣
桂圆莲子银耳汤
用料
银耳1朵;桂圆9粒;红枣9粒;莲子适量;枸杞适量;冰糖适量
做法
莲子泡两小时以上,掰开去除中间的绿芽;银耳泡一小时,洗净并去除黄蒂,撕成小块;红枣洗净用水泡一下,然后剥桂圆,剥好后和枸杞一起用水冲干净,冰糖准备好。
将准备好的原料全部倒入锅中,加足够的水,开大火烧开,转小火慢炖一个半小时就0k了。
放凉后盛碗里就可以享用了。
8. 羹汤家常做法窍门
你好,羹汤做法1将买来的嫩豆腐切厚片,白菜则切条,将豆腐用开水焯一下捞出备用。
2.
锅中放油烧热,依次加入水,白菜叶,豆腐。
3.
熬至菜熟后,放入盐,鸡精,撒上紫菜即可。