1. 猪肝汤菜谱
步骤/方式1
青菜猪肝汤
步骤/方式2
猪肝玉米汤
步骤/方式3
番茄肉片猪肝汤
步骤/方式4
番茄猪肝汤
步骤/方式5
枸杞叶猪肝瘦肉汤
步骤/方式6
菠菜猪肝汤
步骤/方式7
黄芪猪肝汤
步骤/方式8
蒲公英猪肝汤
步骤/方式9
菠菜枸杞猪肝汤
步骤/方式10
西兰花番茄猪肝汤
2. 猪肝汤的做法 家常
闽南人家常煮猪肝汤，
我喜欢的版本是加菠菜、西红柿，猪肝要味美口感好就要先处理。去筋切片，面粉啤酒与盐巴伴一下，静放一刻钟，冲水洗净，我习惯先烫半熟，烧开水关火泡30秒捞出，再煮一锅水加菠菜西红柿姜丝煮开调味（盐巴味精米酒白胡椒粉）后再放入半熟的猪肝，再滚就关火，装碗再加点预先麻油炸好的姜丝添加香味！
3. 猪肝的汤做法大全
食材用料
猪肝50克，菠菜两颗，料酒1勺，姜丝若干，干淀粉1勺，白胡椒粉若干勺，盐2克，香油若干
做法步骤：
步骤 1
把猪肝尽量切薄，练刀工啊！这是嫩滑的关键。
步骤 2
反复清洗，然后泡十五分钟
步骤 3
攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒，调匀，再放干淀粉调匀。腌15分钟入味。
步骤 4
下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下，兑一起的节奏。菠菜焯水。
步骤 5
再次坐锅，水开后转小火，放入姜丝。做汤的时候放些姜丝提味，就不用放鸡精了。
放猪肝，小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了，焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉。煮一分钟左右，看猪肝颜色转白就熟了。
步骤 6
放入焯过的菠菜，点几滴香油，OK！
4. 猪肝汤做法
原料
主料：猪肝400克,番茄200克
调料：大葱5克,味精2克,植物油15克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,香油2克
二、红烧猪肝汤的做法：
1. 猪肝洗净，切成薄片，用酱油调匀煨5分钟
2. 番茄洗净，用开水烫一下，去皮剁碎
3. 将锅放在到大小火上，加入适量植物油，烧至五成热
4. 把葱段放入炒出香味，加入番茄碎翻炒片刻
5. 倒入酱油、盐及适量开水
6. 将汤煮至沸腾，再把切好猪肝加入煮10分钟
7. 用勺撇去浮沫，放入胡椒粉、味精调味，淋上香油搅匀即可
5. 猪肝汤的正宗做法
猪肝，菠菜，生姜，小葱，蒜叶(青蒜)，枸杞，盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，白醋，淀粉，油。
做法：
菠菜洗净，切成小段。
买回猪肝后，用清水浸泡起来，再用刀切成薄片，放入清水中抓洗一番。（尽量把猪肝表面的筋膜去除干净，这样口感好。）
重新换干净的清水，加一些料酒和生姜片，继续浸泡10分钟。
捞出泡好的猪肝，用水冲洗干净后，放入碗中。加一点白胡椒碎、一点盐、料酒，再加几滴白醋，抓匀。（少量的白醋可以去腥，但不要加多，加多了就会变酸，汤喝起来会变味。）
最后加一点淀粉，继续抓匀，放置一边备用。
锅内倒水，水烧开后放入切好的菠菜，先把菠菜焯一下水。
待菠菜焯好水后，捞出沥水。
倒入腌制好的猪肝，快速推散开，等猪肝变色后，立马捞出。（这里需要注意：猪肝变色后，需要立马捞出来，不要煮太久，还需要第二次加热，所以焯水的时间一定要控制好。）
倒去锅内焯猪肝的水，烧干锅内的水分，加油，放入切好的姜末和小葱的葱白，炒香。
倒入一大碗清水，放入几粒枸杞，加适量的盐调味，稍微加一点鸡精提鲜，把底汤烧沸。
倒入焯过水的猪肝和菠菜，再煮10秒钟，撒上切好的青蒜末，就可以出锅了
6. 简单猪肝汤的做法
猪肝汤
猪肝汤，是用猪肝制作的一道家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 食用时注意，1-3岁幼儿适宜，高胆固醇、肝病患者忌食，糖尿病、高血压、坏血者适宜，肾炎增加、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者忌食。。
中文名称
猪肝汤
口味
咸
主要食材
猪肝，姜，菠菜
分类
川菜，湘菜，粤菜，鲁菜，徽菜，闽菜
适宜人群
1-3岁幼儿
忌食人群
高胆固醇、肝病患者
菜品特色
用料简单，营养丰富
猪肝汤做法
做法一
制作食材
猪肝300克
嫩姜丝 150克
水 4杯
盐 1小匙
太白粉2大匙
盐 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒1大匙
制作流程
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
(3)煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
7. 猪肝汤食材
食材清单
猪肝 1块 、 豆芽菜 200克 、 千张丝 1张 、 豆瓣酱 2勺 、 姜蒜末 适量 、 花椒 1小勺 、 干辣椒 2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 生粉 1勺 、 油盐 适量
做法步骤：
步骤1/19
锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；
步骤2/19
炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；
步骤3/19
猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；
步骤4/19
烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；
步骤5/19
煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；
步骤6/19
煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；
步骤7/19
加入适量的盐和生抽调味；
步骤8/19
煮好后捞出里面的杂质留下清汤；
步骤9/19
先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；
步骤10/19
再放入豆芽丝进去焯煮；
步骤11/19
将煮好的千张丝平铺在碗底，再码上豆芽菜；
步骤12/19
将猪肝一片一片放入汤中焯烫；
步骤13/19
猪肝烫变色后捞出来平铺在豆芽菜的表面；
步骤14/19
再用勺舀出适量的汤汁放入；
步骤15/19
将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；
步骤16/19
取干净锅， 烧适量的油；
步骤17/19
油微微冒烟时关火，将热油浇淋在调味料表面上；
步骤18/19
听着嗤嗤声响， 这充满麻辣诱惑的'水煮猪肝'就完成了。
步骤19/19
非常好吃
8. 猪肝汤的做法大全家常
1.食材：猪肉250g、小肠150g、猪肝150g、姜20g、葱10g、蒜20g、生抽10g、盐10g、鸡精5g、油20g、生粉5g.
制作方法:
2、先把猪肉猪肝小肠洗净，切小块，装盘加盐、生抽、生粉、胡椒粉拌匀备用。
3、切好姜片，蒜，葱。锅里倒入适量水，烧开，放入姜片、少许盐。待水烧开后倒入先前准备好的猪肉猪肝小肠，待水烧开后即可。
4、盆里放好先前切好的蒜，葱，然后倒入煮好的汤，即可食用。