一、东古味极鲜是热菜还是凉菜用了。？
东古味极鲜，热菜和凉菜都可以用。
东古系列酱油以非转基因大豆和小麦粉为主要原料，采用小池晒制高盐稀态发酵。
由于单个晒制池小、顶部全覆盖玻璃、受光面积广，加上东古晒场地处优越的地理位置，夏季气温高、全年日照时间充足，酱油晒制发酵的效果得到大幅提升。
经历近一百天的阳光照射晒制发酵，酱油原油的色泽红亮，酱香独特，豉香浓郁，口感醇厚。
二、极味鲜和味极鲜的区别？
1.
味极鲜是在酱油里面多加了“鲜贝”，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。而非酱油组的蚝油，则是蚝与盐水熬成的调味料。
2.
美极鲜是酒店厨房必备的调味料，专门用来烹制肉类提鲜使用。建议烹饪肉类时与蚝油、十三香搭配使用，能使肉有一种特别的鲜味。
三、荣事达味极鲜跟海天味极鲜？
还是广东海天味极鲜好，因为海天味极鲜是传统酿造酱油。口感纯正。
四、卤肉能不能放味极鲜？
卤肉可以放味极鲜，因为是第一锅卤肉,卤汤不仅鲜香味太寡淡,颜色也不容易调,所以在第一锅卤肉时是可以加入少许味极鲜用于增鲜的,可以加入少许老抽用于调颜色的,等后期卤肉大量卤煮以后,就可以选择不放味极鲜了。食材中的鲜味、香味以及咸盐调味，慢慢形成了一锅好卤汤，这卤汤要比食材金贵，用它卤出的肉味道醇厚好吃。
五、味极鲜适合拌菜还是炒菜？
味极鲜拌菜和炒菜都可以，但是做凉拌菜更适合，它的味道很鲜美，凉拌的时候可以不用加味精，少放盐，味极鲜拌出来的菜色泽也好看。味极鲜酱油主要用于清蒸等菜肴，也可拌面条。一般炒菜会用到生抽，生抽因为颜色较浅。红烧菜会用到老抽，老抽颜色深，上色快，味道浓郁。
六、味极鲜炒什么菜最合适？
生抽煮杂菌 用九味佳味极鲜,让味道清淡的菌类释放鲜爽美味!将菌类灼熟后放入油锅,加入九味佳味极鲜。
3、竹笋炒牛肉 将鲜竹笋和牛肉片炒至全熟时,撒上葱花,淋上九味佳味极鲜,即可提升牛肉的鲜味,让竹笋鲜嫩可口!
七、鲜味味极鲜和味极鲜的区别？
没什么区别，叫法不同。
相关知识：
1、味极鲜只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，所以味道很鲜，可凉拌或者提味。豉油是两广地区的说法，通常约等于酱油。一般我们所熟悉蒸鱼豉油，味道相对生抽较甜、较香，所以适合蒸鱼。而非酱油组的蚝油，则是蚝与盐水熬成的调味料。它不是发酵所得，而是浓缩而成的调料，味道非常鲜美，可以用来调味增加鲜度。
2、美极鲜是大小酒店厨房必备的一种调味料，专门用来烹制肉类提鲜使用。如果单独使用美极鲜的话味道很怪，建议烹饪肉类时与蚝油，十三香搭配使用能使肉有一种特别的鲜味。
八、味事达味极鲜与海天味极鲜区别？
味事达一直遵循独特的 "一次提取 "生产过程。在传统的酱油提取过程中，原酱油汁必须经过多次提取，导致原酱油中的氨基酸和其他成分的新鲜度逐渐降低。相比之下，味事达的味极鲜酱油是采用 "一次提取 "工艺提取的。这种技术意味着味事达的味极鲜在高压下长时间生产600多层豆浆，以封装酱油中的原料精华。
海天味极鲜酱油经过严格的控制，以确保没有一滴美味的产品到达我们的餐桌，让我们问心无愧地享用。海地的每一滴美味酱油都是利用天然的阳光制作的，每一颗黄豆粒都在天然的日光浴池中感受着阳光，静静地等待着细菌的分解，形成天然的营养物质，所以每一滴酱油都充满了阳光味道。海天强调以工匠的精确性制造美丽的产品的重要性。除了对质量的承诺，海天还特别注意研究和开发包装，以确保最佳的消费体验。
九、味极鲜配方？
调料中的味极鲜是酱油。 味极鲜酱油精选上等黄豆;经传统工艺天然配制而成,
十、味极鲜标准？
味极鲜，顾名思义，就是酱油中的。而且鲜味突出，适合做凉拌菜系。不是放味精那么简单。本身味极鲜酱油所使用原油都是企业中好的酱油。你可以看一下an的含量，少的也要0.8-1.2mg/ml。国家特级酱油标准是AN大于0.8。所以本身味极鲜就是酱油中好的，再经过后期的调制。加入核苷酸，甘氨酸等一系列氨基酸成分。使酱油口感大为改善。而且富含营养。
味极鲜酱油属于鲜味酱油，口感比普通酱油要清淡一些，能提升菜肴的鲜味。如今市面上做味极鲜酱油做得比较好的就是味事达味极鲜酱油，它是国内首创的鲜味酱油，富含道酱油原汁，有丰富的氨基酸等多种营养成分，绝香精、香料、色素、人工合成甜味剂等；做出来的菜更加鲜美健康呢。