一、年夜菜热菜？
年夜菜的热菜主要有，油焖大虾，锅包肉，红烧茄子，西红柿炖牛腩，清蒸鲈鱼，香菇炖鸡，红烧排骨，西兰花炒虾球，西红柿鸡蛋汤等
二、春节年夜饭前怎样敬祖宗？
一、准备祭祖的供品
年三十早上起来，就要准备好祭祖的供品，水果一般要用苹果、桔子、香蕉，还有猪头、或者是双刀肉，鸡、鱼、豆腐饭、酒等，选择一些时候的贡品上供。
二、谢年拜天地
准备好供品后就谢年拜天地，敬门神、财神和土地，还有灶王爷，这些都是需要祭拜的。
三、上坟祭祖
上坟祭祖一般都是男丁去，女人在家准备年夜饭。上坟把所有的供品都带上，还有烧纸、香、锡铂、火烛、鞭炮，可便忘记了带菜刀，筷子。据说，这两样忘了带祖宗会用手抓着吃，这是不孝敬的。放鞭炮、烧纸要注意防火，把火全都踩灭了才可以离开，以免发生森林火灾，给自己带来不必要的麻烦。上坟好后，要跟祖宗、太公太婆说一声，叫他们一起回家过大年吃年夜饭，过年就是需要全家人一起在家中团聚过年，然后吃年夜饭。
敬祖先什么东西最好
祭祀是大年三十的传统活动之一。常用的供品有：香、花、水果、灯烛、水。
香：表性香，表戒、定、慧。也就是戒香、定香、慧香。我们无论是看到还是闻到，就要想到我们要修戒、修定、修慧。切记，香不是佛菩萨要闻的，香对于祖先是一种尊敬。
花：世间没有一个人不希望自己拥有财富、地位、聪明智慧与健康长寿。但是他不知道修因，没有因哪里来的果？花代表因，花好果就好，花好是告诉我们要种善因，你将来一定得善果。一定得佛菩萨的保佑，一定过幸福美满的生活，这样他们的生活都是比较美满的。
水果：代表果报。佛家常讲“因缘果报，丝毫不爽”也就是提醒我们要想得到好的果报一定要种善因。善因善果，恶因恶果。有因必有果。只是时间的早晚而已，不论什么时间都是可以的。
虽然规矩不少，不过越繁琐越能体现人们的虔诚之心。了解一些祭拜祖宗的流程和步骤，可以让我们更加了解传统文化的内涵，将文化特色继续传承下去。
三、春节热菜清单八荤八素？
春节（年夜饭）热菜八荤：
1、清蒸鳜鱼
2、糖醋排骨
3、油焖大虾
4、红烧鸡翅
5、杭椒牛柳
6、葱爆海参
7、锅包肉
8、红烧肘子
热菜八素
1、松仁玉米
2、干煸菜花
3、蒜蓉生菜
4、清炒荷兰豆
5、木耳炒豆皮
6、彩椒炒松茸
7、宫爆藕丁
8、绿豆芽（发菜）炒粉丝
四、年夜饭热菜推荐？
答案:年夜饭热菜推荐:大烩菜、红烧鲤魚、辣子鸡丁、回喜丸子、拔丝山药、、爆炒腰花、两葫虾仁、爆炒肚丝、溜肥肠等
五、10道年夜必备热菜？
一：红烧肉
二：香芋扣肉
三：清蒸鲈鱼
四：粉丝蒸扇贝
五：粉丝娃娃菜
六：蚝油生菜
七：豉汁蒸排骨
八：发菜蚝豉炆猪手
九：八宝冬瓜盅
十：老火鸡汤
六、四凉四热八菜如何配？
一般是先上凉菜，再上热菜，荤素搭配，合理膳食
七、四凉八热都有什么菜？
除夕晚上最重要的就是年夜饭，一般要做十二道菜，四个凉菜，八个热菜，四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，寓意平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。
第一道要有白菜，白菜，白财，谐音文化，寓意要明明白白地做人，长大了要明明白白地发财；
第二道要有芹菜，芹菜，勤财，唯有勤劳才能致富，勤勤恳恳地做人，生活才能越来越好；
第三道要有韭菜，寓意一年比一年好，永久发财；
第四道要有豆腐，唯有奋斗生活才有越来越富裕；豆腐，斗腐，跟腐败作斗争，冻豆腐，冻腐败；
十二道菜还必须有鸡鸭鱼肉，鸡与吉谐音，金鸡报晓，有吉祥之意；鸭取自诗句"春江水暖鸭先知"，鸭子下水，春天就来了，为了迎接春天，就要吃鸭子；鱼取自年年有余，寓意长远。
要准备十二道菜是因为十二代表大团圆，十二涵盖了十二生肖，寓意着来年十二个月，月月富足，所有十二道菜是一种吉祥文化
八、年夜饭热菜做什么？
糖醋鲤鱼，粉蒸肉，红烧狮子头，土豆炖牛腩，酸辣肚片，油焖大虾。
九、四凉四热八碟菜如何配？
红油耳丝，红油耳丝这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。
蒜泥白肉，充满了浓浓的蒜香，Q弹的五花白肉，瘦的不柴、肥的不腻。
菠菜拌粉丝，柔软滑嫩菠菜配上筋道爽滑的粉丝，加上香醋白糖拌在一起。
凉拌金针菇，是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。
蒜蓉粉丝蒸扇贝，肥美甘甜的贝肉十分耐嚼，有种无可取代的滋味。
酸豆角炒肉末，这道菜够家常，却绝对的开胃、下饭。
辣椒外婆蛋，干香浓郁，咸鲜糊辣，让人越辣越想吃，超级下饭。
萝卜丝丸子汤，猪肉丸子做汤时，里面加入点儿萝卜丝会让汤更鲜，肉更香。
十、年夜饭八道菜？
年夜饭有很多菜可以选择来吃，如果我们一家有八口人，当然可以选择吃八道主菜，这样吉利喜庆。所以年夜饭八道菜：蘑菇鸡汤，姜爆鸭子，清蒸鲈鱼，蒜泥排骨，爆炒鳝鱼，尖椒兔肉，盐菜蒸烧白，红烧肥肠。