一、不用炒锅就可以做得很好吃的热菜？
铁锅内不用滴油也可以的，把锅稍微烧热一点，把饭倒进去，再在饭的周围围一点水，中间也滴一点，加锅盖，用小火焖，等水干了饭也就热了，都不用翻炒的，这样炒出来的饭就不会黑黑的而且火候控制的好的话还有锅巴。这个我最在行了。呵呵 但是需要注意的是一定要用小火，火千万不能大，否则水干了饭还没热就会糊的。
二、热菜冷吃的菜系？
蒜泥白肉属于川菜菜系，要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉经水煮断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。
五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
三、吃烤鸭点什么热菜？
先问一下，是打算在南京吃烤鸭吗？如果是在南京的话，我会配上酸菜鱼，青椒土豆丝，西湖牛肉羹，大米饭，瞬间就觉得烤鸭有灵魂了，哈哈。如果没有米饭，配上馒头也行。鸭子还是烤的更香，虽然我也喜欢吃盐水鸭。关于热菜的话还可以推荐青菜炒油渣，炒空心菜也不错哦。
四、做橄榄菜多久就可以吃？
做橄榄菜十分钟就可以吃
干橄榄菜是一种干货，食用的时候，要泡在清水一段时间后，才可以吃。凉拌橄榄菜就是最常见的一种吃法，比较美味下饭。
很高兴为您解答这个问题
五、哪些菜清水煮就可以吃？
夏天没胃口吃饭，只想吃清淡的菜，这里推荐几道清水煮就可以吃的菜：
/ 白灼芥兰/
/ 食材/
芥蓝、蒸鱼豉油、食用油
/ 步骤/
1、芥兰洗净。
2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。
3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。
4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~
/ 小贴士/
✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。
✔灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。
✔在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。
✔焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆。
/ 白灼芦笋/
/ 食材/
芦笋、油、生抽
/ 步骤/
1、芦笋洗净切掉末端。
2、锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水。
3、将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘。
4、直接将生抽浇在芦笋上即可，是不是超简单！
/ 白灼秋葵/
/ 食材/
秋葵、盐、油、蚝油
/ 步骤/
1、秋葵洗净，去掉根蒂就好。不必切开，避免营养流失。
2、锅中烧开水，加少许盐，将秋葵放入后放油，烫一两分钟后捞出过凉水装盘。
3、倒入适量蚝油在干净盘内，加入50克开水混入调匀。
4、直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~
/ 白切肉/
/ 食材/
五花肉、香葱、姜、料酒、蒜
酱油、米醋、辣椒油
/ 步骤/
1、锅中加水，放入五花肉、香葱、姜片、料酒，烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。
2、调蘸料：把蒜瓣捣碎放入碗中，加2勺酱油，1勺米醋，1勺辣椒油，搅拌均匀。
3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后，切成大小一致的片装盘。
/ 白灼虾/
/ 食材/
虾、盐、料酒、姜、香葱、油、蒜
/ 步骤/
1、剪去虾须，虾脚和头部的刺，洗净待用
2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油烧开。
3、水开后，倒入虾2-3分钟即可，捞起装盘。
4、调蘸酱：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入锅，待油开始冒烟，关火倒入碟中拌匀，开吃！
觉得有用不妨尝试做一下，配上蘸料吃会更好吃哦！
六、适合天热吃的20道菜？
1、天气热，人体出汗多，水份、微量元素流水大， 同时太阳辐射照成皮肤角质层老化，需要进食富含维生素的蔬菜予以修复。
2、综合天热吃的菜有，清炒苋菜、南瓜汤、清炒豇豆、凉拌茄子、凉拌黄瓜、炒包菜、凉拌生菜、凉拌苦瓜、芋头泥、葫芦瓜汤、炒青辣子、炖竹笋、土豆泥、丝瓜汤、清炒空心菜、凉拌藕片、炒红薯叶、凉拌粉丝、刺五加汤、三鲜汤。
七、热菜，菜是怎么热的？
热菜的准备步骤如下：1. 烧开水，将原料放入盘子，放入到热水中汆烫。 2.将热水倒入热锅内，加入油和原料，将原料快速翻炒，将熟汁浇在炒出来的食材上。3.待原料充分熟后，加入适量的调料，面粉调成汁，用勺将汁淋在原料上。4.将汁充分淋在原料上，一分钟后即可上桌，即是一道好吃又热腾腾的菜肴。
八、热菜的什么是热菜？
“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅
九、热菜，菜是如何热的？
如果有微波炉的话就完全不用考虑添油的问题。用锅热菜的话要看是什么菜，一般情况下都不需要再添油的。
假如是有汤汁的菜，等锅稍微热点直接倒锅里热就可以；如果是干的，则需要适量加油，先把油倒锅里热一下，再把菜倒进入，差不多热就好，没必要太长时间的。
热剩菜需要注意以下问题：
1.鱼类：加热四五分钟就好，鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白，鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
2.肉类：加热时请加点醋，肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
十、不用微波炉，如何热菜呢？
在没有微波炉的时代，人们采用了多种方法热菜。
一种方法是蒸，把菜放在锅中隔水蒸。对于肉类、米饭、面食比较适用。
一种方法是回锅重新烧下，对于一般的炒菜比较适用。
还有用油煎的办法，现存还是一种常用的加工食品的方法，比如煎馄饨，可以取得新的风味。总之，微波炉加热只是热菜的一种办法，比较方便，但其它方法也都是应用非常广泛的。