一、蒸腊猪蹄的家常做法？
材料：
腊猪蹄 豆豉 干辣椒粉 鸡精
做法：
1. 腊猪蹄大块焯水冲干净
2. 加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了
二、蒸腊猪蹄怎么做？
腊猪蹄砍成小方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
菜芯入沸水中焯水备用。
油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟，捞出。
干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
将猪蹄摆放在扣碗中。
锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
猪蹄翻扣盘中，多余汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花。
三、烧腊属于热菜还是凉菜？
烧腊属于凉菜。
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。
四、蒸箱怎么热菜？
把剩菜放入蒸箱中就上锅蒸就可以了。
五、热菜是蒸着热还是炒着热？
蒸着热，一般我们在热菜时，用蒸着热会比较好，蒸着热的话原有的香味基本不会流失，而且菜的颜色基本不会变，看着基本和刚出锅时差不多，它是通过水蒸气把热量传递到菜里使菜均匀受温的，如果是炒着热的话.菜的水分会变成水蒸气挥发，菜的盐味会加重，颜色也不好看，因此，不建议炒着热菜
六、三蒸三晒腊菜的做法？
步骤 1
大芥菜洗净
步骤 2
晾干水分
步骤 3
不要太干，叶子蔫了即可
步骤 4
l晾好的芥菜用少许盐揉搓一下装入干净的容器中密封发酵二十天。
步骤 5
二十天后取出发酵好的芥菜，香气扑鼻。
步骤 6
把发酵好的芥菜在阳光下晒几天。
步骤 7
第一次晒干后就有梅菜的感觉了。
步骤 8
第一蒸一晒：晒干后的菜干放蒸十五分钟后再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干。
步骤 9
第二蒸二晒：取上一步晒干后的菜干再放蒸十五分钟后再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干。你会发现梅干菜湾渐渐变得金黄，香味更浓郁了。
步骤 10
第三蒸三晒：取第二次晒干后的菜干又一次放蒸十五分钟后再闷十分钟之后取出再次放到太阳下晒干。
步骤 11
一步一步之后，咱们的梅干菜就新鲜出炉啦！
步骤 12
在第三蒸之后，晾晒之前趁着蒸软时切碎再晒干也可以，方便以后密封保存和取用。
七、热菜蒸几分钟？
二十分钟。
具体做法如下，首先准备材料：米饭500克、鸡蛋2个、胡萝卜1根、虾仁200克、青菜200克、盐适量、剁椒酱适量、芝麻少许。
1、胡萝卜洗净去皮切小丁、虾洗净去壳切小丁、青菜洗净切小丁备用。
2、将切好的胡萝卜、虾仁、青菜倒放容器中，然后淋上蛋清。
3、放入盐、芝麻、剁椒酱，然后搅拌均匀备用。
八、蒸菜怎么热才好吃？
直接倒入碗中，然后放入蒸锅中加热就可以了。
平时也可以自己做，简单又卫生
第一道：剁辣椒蒸杏鲍菇
这道菜做好后，颜色诱人，吃起来入味鲜香，端上桌，相信全家都喜欢。制作方法特别简单，只需要把食材切片，摆盘，然后上锅蒸熟就可以了，全程十几分钟就可以。喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇2-3根、午餐肉或者三明治火腿半块，剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量。
第二步：把杳鲍菇先切成两段，然后再成2毫米厚的大片
第三步：把午餐肉或者三明治火腿切成片，大小和厚度与杏鲍菇差不多就可以了。
第四步：取一个盘子，把杏鲍和午餐肉片摆到盘中
第五步：取一个空碗，放入2勺剁辣椒、少许蒜末、1勺蚝油、1勺生抽拌匀。
第六步：把调好的剁辣椒放入盘中
第七步：放入蒸锅或蒸箱中，蒸10分钟。蒸锅要开水上锅哦。
第八步：蒸好取出，淋一点点热油，再撒上少许香葱碎就可以上桌
九、蒸烤箱热菜快吗？
如果热饭菜建议设置200度，约10-15分钟。
十、蒸箱可以热菜吗？
家用电蒸箱能热菜。
家用电蒸箱可以当做微波炉使用用于热菜的，热菜时间可以根据所需要的菜肴来设置。电蒸箱属于常用厨具，其主要用途是用来热菜、蒸菜，相对于微波炉来说是健康无辐射。
而且电蒸箱是蒸汽加热，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分，更加健康，营养也不会流失。