一、客人来准备哪些凉菜热菜好
基本上一个人一个菜，一般十人桌，四凉，八热菜。十二人桌十盘热菜，五盘凉菜。
二、请客吃饭凉菜热菜比例
凉菜:- 预算60元 3-4碟就可以了,1个荤菜就好,凉菜是最贵最华而不实的了,意思意思好了,一个甜的,一个肉的,1-2个素的,就行了
三、请客凉菜热菜的搭配
凉莱和热菜的调味区别！
首先制作工艺有不同！热菜需要刀切配好再加热制作！冷菜是先经过加热后再进行刀切加工！凉菜和热菜的区别那就是温度！热菜是需要经过高温加热才可以！而凉菜则没经过加热自然常温！甚至有的更低！这就是凉菜和热菜的根本区别！
四、家里招待客人的凉菜
家里来客人了，你可以热情的去招待呀。
虽然家里来客人了，每一个群的状态先端茶倒水，然后留客人吃饭，如果你会做饭的话，那么就可以买点菜，在家里做一桌丰富的饭菜，如果你不会，那么你可以邀请客人一起去饭店吃一顿，人家会感觉你特别的热情。
五、客人来准备哪些凉菜热菜好呢
凉菜一般是总人数的一半，热菜一般按总人数的1.2倍。可以根据用餐者的性别、年龄、菜量大小灵活调配。
1、点菜冷热比例一般在10：4，即以一桌10个人为例，4～5个冷菜，10～12个热菜。另外一个开口汤。
2、当然这只是一般情况下的设定，如果只吃饭不喝酒，则冷菜可以少点甚至不点冷菜，热菜相对要丰富一些，反之，如果以喝酒为主，则冷菜显得重要，因为通常热菜上得要慢一些，这个时候冷菜就起到很大缓冲作用。因此，一桌饭冷热菜比例要结合实际来定。
六、家里来客人吃什么凉菜好
这没有什么好与不好，都是封建迷信思想，不过中国不也有一句话吗？碎碎平安，碎碎平安。朋友到家里做客，都想把最好的一面表现给大家。谁都不会故意去把杯子打碎，所以不要去在意，因为客人在把你家的东西打碎后，心里也会不好意思，所以要给你安抚。
无所谓的事儿，就像先头说的那句话，碎碎平安，碎碎平安。
七、适合待客的凉菜
材料
干豆腐半张，凉皮1张，黄瓜1根，土豆半个，豆芽1碗，香菜适量，熟花生米1把，瘦肉1两，盐2小勺，糖2大勺，老陈醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉适量，酱油1大勺
做法
1、干豆腐切成细丝（可以焯水，不焯也行）
2、土豆切成细丝。
3、土豆丝冷水浸泡，洗去淀粉。
4、烧开水，豆芽炒8分熟，捞出过冷水。
5、土豆丝炒8分熟，捞出过冷水。
6、粉皮用清水浸泡开后，切成条。
7、肉丝下油锅炒熟，加少许酱油和胡椒粉。
8、把所有的原料放入盆里，放入盐、糖、辣椒油、香油和陈醋拌匀即可。
八、来客人办什么凉菜最佳
你可以拒绝自带酒水啊！或者收取服务费！消费者可以选择 来你这里。或者其他地方用餐！你说对吧！
九、客人来准备哪些凉菜热菜好一点
不用哦，你可以用一些既可以凉拌又可以热炒的油，这样会省很多事，比如说橄榄油和花生油，就可以在厨房大显身手。最近鲁花新出了一款高油酸花生油，不仅可以煎炒，还能凉拌菜，做沙拉做大拌菜都可以！
十、家里来客人做什么凉菜好吃又好做
烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒蟹、干炸虾枣麒麟鲈鱼东江盐焗鸡什锦冬瓜帽清风送爽雄鹰展翅海棠冬菇池塘莲花凤梨烩排骨
煲个汤也可以菘菜油鸭煲不错
其实都可以啦可以弄些素菜也行在荤菜的同时饭后可以加点点心