清淡下酒的热菜(家常下酒菜热菜菜谱)

淘菜谱 2023-01-25 02:49 编辑:admin 288阅读

1. 家常下酒菜热菜菜谱

膳食纤维高的菜   酒精有利尿作用,大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失,而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等,既可稳定水、电解质和酸碱平衡,又可防止酒精中 膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。海带、木耳、大白菜等都属于膳食纤维高的菜。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

2. 精品下酒菜菜谱大全

6、醋血鸭

广西人爱吃鸭,也很会做鸭肉菜,鸭肉是他们餐桌上最为常见的一道食材。醋血鸭便是一道广西特色家常菜,主食材为子鸭,以嫩姜或苦瓜为配料制作而成。虽说这道菜名字带一个“血”字,但是吃起来却没什么血腥气,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口,深受广西当地人的喜爱。

7、酿豆腐

酿豆腐又叫做豆腐酿、肉末酿豆腐,不仅是客家人餐桌上常见的一道菜肴,也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。这道客家人家常菜,在两广地区最为常见,只是广东和广西的做法有些许不同,但都不难,它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等。好的酿豆腐,吃起来滑嫩爽口,营养也非常丰富,老人和小孩都很适合吃。

8、酸糟炒猪大肠

广西人喜欢吃什么菜?酸糟炒猪大肠便是广西人爱吃的一道特色菜肴。说到猪大肠的做法,相信你会想到熘肥肠、酸菜大肠、干锅肥肠、酸辣大肠等,在广西地区,人们习惯用本地酸糟与猪大肠搭配在一起做成酸糟炒猪大肠。这道广西特色菜,味道相当不错,非常脆口,加上辣椒的辣味和酸糟的酸味,是广西人喜欢吃的菜品之一。

9、清炒空心菜

空心菜在不同的地区,它的名字也是不一样的,有一些地方把它叫做通菜,也有地方把它叫做博白蕹菜。博白蕹菜在广西遍地可见,以其鲜、脆、嫩著称,早在200多年前已名扬海外。博白蕹菜无论是用来清炒或者是用来炖汤都是非常不错的,而对于广西地区的人们来说,清炒空心菜就是广西人餐桌上最受欢迎的一道家常菜,清脆爽口,味道好极了。

10、清炒丝瓜

广西人最爱吃什么菜?在广西地区,不少人都爱吃丝瓜,每当到了丝瓜上市的季节,基本上丝瓜就是他们餐桌上最为常见的一道食材,炒着吃或者烧汤都不错,而清炒丝瓜便是广西人常吃的家常菜。这道广西家常菜,做法很简单,以丝瓜为主要食材,以油、盐、蒜米、火麻油为辅料制作,口味咸香,十分下饭

3. 下酒菜谱家常菜做法

材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

  1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

  5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

  6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

  8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

4. 宴席菜谱热菜

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5. 家常下酒热菜菜谱家常菜

白菜谱家常做法,醋溜白菜。把白菜洗净,切成条状,五花肉切片,葱姜切片,起锅烧油,先把五花肉放入锅中翻炒,加入老抽酱油,葱姜片,然后把白菜倒入翻炒,加白醋,盐,翻炒七八分钟即可,这样做出的白菜酸爽干脆,味道鲜美。

6. 下酒菜 菜谱

广西上灯酒这个习俗只有广西玉林市举办,上灯酒是哪家生了男孩就在第二年正月初十办酒席,还要举灯到庙里。菜谱一定要有扣肉,鸡肉,其它菜以主家为准。

7. 下酒热菜菜谱大全集

油炸花生米,酱牛肉,鸭货,拍黄瓜

白酒,度数高,口味重,一般都是细酌慢喝,一小口一小口地抿,喝的时间也比较长,所以下酒菜也必须要选择体积小,耐吃,还要香,这样才能和白酒相得益彰。所以就要以凉菜为主,如果酒还没喝完菜都凉了,这样就很尴尬。

第一道,油炸花生米,别看花生米很普通,在酒席上也不怎么起眼,但它却是喝酒人的最爱。口感酥脆醇香和白酒简直是绝配。尤其是在我们山东,酒席开始,只要主人端上一盘油炸花生米,就直接奠定酒势的走向。不把你陪醉,这桌酒席就算是失败的。

第二道,酱牛肉,也有人说猪头肉,都是下酒的最佳菜肴。俗话说“酒怕牛肉,饭怕鱼”,也就是说酒跟牛肉最搭,而饭跟鱼最配。当年武松打虎,在景阳冈喝了十八碗酒,下酒菜就是酱牛肉。酱牛肉给酒局带来了烟火气,肉越嚼越香,酒越喝越有味。

第三道,鸭货,不管是鸭脖,鸭翅,鸭头,还是鸭掌,鸭胗,都是下酒的绝配。又香又有嚼劲,麻麻地,辣辣地,搭配白酒最解馋。而且还不怕凉,想吃多少吃多少。现在天还有点凉,吃凉菜下酒菜的时候,最好是将酒烫一下,喝着就更舒服了。

第四道,拍黄瓜,在所有凉菜中,拍黄瓜是最受欢迎的一道凉菜,比皮蛋豆腐,拌猪耳都受欢迎。不管是冬天还是夏天,一盘凉拌黄瓜绝对是下酒菜的首选。清清凉凉的,脆脆的。再说做法也很简单,深受不少酒友的喜爱。

8. 适合下酒的家常菜热菜

下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴,如花生米、藕片、火锅等,宜放糖类对护肝有好处。糟辣脆皮鱼糟辣脆皮鱼是黔味中的传统名菜之一。主要原料是鲤鱼,口味咸香,炸制而成,鲤鱼皮脆肉细、油亮色红、鲜香可口,略带有酸、甜、咸、微辣,其味无穷。贵州国台酒以优质的糯米高粱、小麦,汲取赤水河水为原料,秉承茅台镇千年传统酿酒工艺,结合现代科学技术精酿而成,贵州国台酒具有酱香突出、入口绵柔、酒体醇厚、幽雅细腻、香气饱满、回味悠长等特点。一鱼一酒摆上桌,铁定大块朵颐,浑不知今夕何夕。糖酸类白酒的主要成分是乙醇,其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用,因此做下酒菜时,最好有一两款甜味菜,如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。贝类贝类营养均衡,其解酒功能十分突出。以扇贝为例,它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论,由于其含有人体必需的氨基酸,不会对肝脏造成负担,能够促使肝脏恢复功能。因此,在喝酒时吃一些贝类食物,如蒜蓉蒸扇贝等,可使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后,活化肝脏的解毒作用。

9. 热的下酒菜

下酒菜指的是佐酒的菜肴, 凉拌菜或者是花生米等等 ,俗话说的好,“吃香的喝辣的”,喝酒必须配有下酒菜 。四大公认的下酒菜 ,第一就是花生米 ,俗称酒鬼花生 ,第二就是蒜泥黄瓜,第三是凉拌皮蛋,第四是凉拌猪耳朵 。绿蚁新醅酒 ,红泥小火炉 !  此中有真意 ,欲辨已忘言!

10. 家常下酒菜做法

豌豆350克辅料:松子(炒)50克,辣椒(红、尖)50克调料:花椒5克,盐10克,味精3克,辣椒油20克,植物油100克

1. 嫩豌豆洗净,沥干,投入六成热的油锅内炸熟,捞出待用松仁入油锅炸至酥

2.甜红辣椒去籽、蒂,切成米粒状 锅置火上,放植物油50克,烧至五成热,倒入豌豆、松仁、甜红椒米煸炒几下,下盐、味精、淋红油、花椒油簸匀,起锅入盘即成