1. 河南过年热菜做法大全
第一种是比较常见的醋溜白菜，做起菜来白菜可谓是个绝佳的搭配了，因为无论把他和什么菜什么味道一起做，都能把味道发挥到极致。醋溜白菜需先在锅里爆香葱花小米椒，后倒入切好的白菜，等白菜炒至变色时加入适量的食盐和醋，再闷上两分钟入门即可出锅。这道菜非常的清爽开胃，很适合下饭吃哦！
第二道菜是东北地道的特色菜了，我想大家都听过那首“俺们那旮瘩猪肉炖粉条～”，其实这道菜做起来也是非常的简单。猪肉切块冷水下锅倒入料酒姜片，加热等锅中浮起肉沫关火。捞出猪肉，和切好的白菜一起放入锅中煸炒，加水漫过猪肉，依个人喜好加入粉条，再加适量食用盐、酱油，再煮至汤变得粘稠就可以了。
第三道给大家介绍的是白菜酿肉，做起来虽有些繁琐但味道绝会让你过口不忘。先把猪肉切成肉末加盐和生抽搅拌开来（用搅拌机更快哦），再将白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，白菜叶焯水一遍捞出放凉，再将其分别卷好刚才拌好的肉馅，摆放整齐放蒸炉蒸十分钟即可。
第四道热菜同样也是非常的美味，白菜木耳的搭配使整道菜看起来很有食欲。先将木耳泡发用开水焯一下，白菜直接用手撕成小片。锅中加热油后加葱蒜末爆香再倒入撕好的白菜片大火翻炒三分钟，再加入木耳翻炒两分钟，加入盐和酱油闷一分钟即可。
第五道热菜清炒白菜，它的食材虽然简单，但味道也是非常可口。白菜洗净切好，锅加油爆葱花蒜末，放入白菜翻炒五分钟，加入盐和鸡精后再闷两分钟即可出锅装盘。
2. 河南热菜家常菜
河南菜简称豫菜，豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。
另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。在东莞胜和广场这家河南菜馆也体现了这样的特色，这里的菜式很多，仅凉菜就能多到二三十种，让人挑选起来眼花缭乱。
3. 河南热菜菜谱大全
大锅菜人多，菜不宜炒多，要健康，实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片)，酸辣魔芋，麻辣豆腐，凉拌黄瓜，西红柿炒鸡蛋，卤鸡蛋(保证每人一个)等。
荤菜:青椒炒肉丝，五花肉炒花菜，肥肉炒白菜粉条，梅菜扣肉(每人一片)，红萝卜山药烧鸡块，红烧鱼块。
汤:紫菜蛋花汤。
4. 河南过年热菜做法大全图片
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1.将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2.炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
5. 河南豫菜热菜菜谱大全
食材：排骨 300克 ，苦瓜 500克， 盐 5克， 砂糖 10克 ，酱油 20毫升，料酒 15毫升 ，蚝油 15毫升 ，姜 10克 ，蒜 3瓣。
做法：
1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐
6. 过年热菜大全及做法
冬瓜汤 清炒冬瓜 冬瓜炖肉 冬瓜排骨
7. 过年家常热菜
主料：洋葱1个
面粉1杯
牛奶1杯
鸡蛋1个
油适量
辅料：胡椒粉1/2茶匙
咖喱粉1/2茶匙
辣椒粉1/2茶匙
做法：
1.洋葱去皮，切掉顶和底，在底部垫两根筷子，切成花瓣状，但不切断。
2.将洋葱放在水里浸泡。
3.期间将面粉和胡椒粉，咖喱粉，辣椒粉混合均匀。
4.将洋葱捞出沥干，放在面粉里，拍上面粉。
5.另取一盆，放入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。
6.将洋葱放入蛋糊中，均匀裹上，再拍上一层面粉。
7.放入烧热的油锅中炸至金黄即可。
8. 河南过年热菜做法大全视频
1.芥菜两颗，掰开叶子。
2.芥菜梗切成斜刀状洗净。
3.叶子随意撕开洗净备用。
4.姜切丝，蒜切末备用。
5.热锅烧油，爆香姜蒜。
6.大火炒制芥菜梗，芥菜梗快熟时放入叶子一起炒。
7.放入盐与鸡精炒匀即可关火啦。
8.很清淡的小菜，不错咯。
9. 河南特色热菜
一是区位优势。进入高铁时代，河南地处国中的交通便利优势越来越明显。河南是我国重要的人口及物资聚散地，物流成本优势全国数一数二。
二是人口优势。河南劳动力充足，老龄化程度相对较低，劳动力成本比较优势明显，工资水平提升的空间大，发展韧性十足，消费潜力巨大。
三是文化优势。＂一部中国史，半部在河南。＂河南历史文化灿烂，人文底蕴深厚，旅游资源丰富：河南的现代商业文化正在开花结果，是北方最有南方味道的省份，经济活力较强。
四是农业优势。河南地势开平，沃野千里，土地承载人口能力自古以来一直很强。河南农牧种养及加工，全国领先，在双循环格局下具有独特的优势。
五是资源优势。河南矿产资源丰富，在已探明的矿产中，有49种列全国前10位，其中12种居全国前3位，是全国重要的能源、原材料工业基地。
六是政策优势。河南是中部崛起战略、“一带一路”战略、黄河流域生态保护和高质量发展战略等国家大战略的重要支点之一，也是我国扶贫攻坚战的重要战场，国家给予的倾斜政策会越来越多。郑州获批建设国家中心城市就是典型例子。
七是民营优势。由于历史的原因，河南省拥有的国家重点工业项目不多，国企数量和体量并不突出，这为改革开放后民营经济的发展留出了较大空间。2019年，河南的非公经济比重接近70%，不仅在北方数一数二，也要高于很多南方省份，发展后劲十足。
八是县域优势。2020全国百强县，河南7个，是中西部地区最多的省份；中部百强县，河南约占三分之一。县域经济虽比不上江浙，但在全国绝对是优等生，反映出河南经济发展相对均衡。
九是信誉优势。河南人走南大闯北的很多，正如小香玉唱的那样：“包容宽厚河南人；忍辱负重河南人；自尊自强河南人；能拼会赢河南人”，勤劳朴实的河南人在全国的口碑很不错。
十是后发优势。河南现在正处于工业化快速推进阶段，且处于追赶别人的状态，历史包袱反而更小一些，要更快一些。
虽然河南具有工业基础薄弱、科教水平不高等明显劣势，但我坚信，只要河南坚持走高质量发展之路，一步一个脚印、脚踏实地往前走，一定能再现历史荣光！我期待着！
10. 河南过年热菜做法大全集
美食做法
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。