1. 河南过年热菜做法大全
第一种是比较常见的醋溜白菜,做起菜来白菜可谓是个绝佳的搭配了,因为无论把他和什么菜什么味道一起做,都能把味道发挥到极致。醋溜白菜需先在锅里爆香葱花小米椒,后倒入切好的白菜,等白菜炒至变色时加入适量的食盐和醋,再闷上两分钟入门即可出锅。这道菜非常的清爽开胃,很适合下饭吃哦!
第二道菜是东北地道的特色菜了,我想大家都听过那首“俺们那旮瘩猪肉炖粉条~”,其实这道菜做起来也是非常的简单。猪肉切块冷水下锅倒入料酒姜片,加热等锅中浮起肉沫关火。捞出猪肉,和切好的白菜一起放入锅中煸炒,加水漫过猪肉,依个人喜好加入粉条,再加适量食用盐、酱油,再煮至汤变得粘稠就可以了。
第三道给大家介绍的是白菜酿肉,做起来虽有些繁琐但味道绝会让你过口不忘。先把猪肉切成肉末加盐和生抽搅拌开来(用搅拌机更快哦),再将白菜帮洗干净,沿着帮子把叶片部分切下来,白菜叶焯水一遍捞出放凉,再将其分别卷好刚才拌好的肉馅,摆放整齐放蒸炉蒸十分钟即可。
第四道热菜同样也是非常的美味,白菜木耳的搭配使整道菜看起来很有食欲。先将木耳泡发用开水焯一下,白菜直接用手撕成小片。锅中加热油后加葱蒜末爆香再倒入撕好的白菜片大火翻炒三分钟,再加入木耳翻炒两分钟,加入盐和酱油闷一分钟即可。
第五道热菜清炒白菜,它的食材虽然简单,但味道也是非常可口。白菜洗净切好,锅加油爆葱花蒜末,放入白菜翻炒五分钟,加入盐和鸡精后再闷两分钟即可出锅装盘。
2. 河南热菜家常菜
河南菜简称豫菜,豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。就烹饪技术来说,豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法,也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中,扒菜更为独到,素有“扒菜不勾芡,汤汁自来黏”的美称。
另外,河南爆菜时多用武火,热锅凉油,操作迅速,质地脆嫩,汁色乳白。在东莞胜和广场这家河南菜馆也体现了这样的特色,这里的菜式很多,仅凉菜就能多到二三十种,让人挑选起来眼花缭乱。
3. 河南热菜菜谱大全
大锅菜人多,菜不宜炒多,要健康,实用又经济菜谱:醋溜土豆丝(片),酸辣魔芋,麻辣豆腐,凉拌黄瓜,西红柿炒鸡蛋,卤鸡蛋(保证每人一个)等。
荤菜:青椒炒肉丝,五花肉炒花菜,肥肉炒白菜粉条,梅菜扣肉(每人一片),红萝卜山药烧鸡块,红烧鱼块。
汤:紫菜蛋花汤。
4. 河南过年热菜做法大全图片
主配料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。
制法:
1.将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。
2.炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。
5. 河南豫菜热菜菜谱大全
食材:排骨 300克 ,苦瓜 500克, 盐 5克, 砂糖 10克 ,酱油 20毫升,料酒 15毫升 ,蚝油 15毫升 ,姜 10克 ,蒜 3瓣。
做法:
1 准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉
2 煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分
3 排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水
4 炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄
5 倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀
6 加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟
7 加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味
8 出锅前可以根据个人口味放盐
6. 过年热菜大全及做法
冬瓜汤 清炒冬瓜 冬瓜炖肉 冬瓜排骨
7. 过年家常热菜
主料:洋葱1个
面粉1杯
牛奶1杯
鸡蛋1个
油适量
辅料:胡椒粉1/2茶匙
咖喱粉1/2茶匙
辣椒粉1/2茶匙
做法:
1.洋葱去皮,切掉顶和底,在底部垫两根筷子,切成花瓣状,但不切断。
2.将洋葱放在水里浸泡。
3.期间将面粉和胡椒粉,咖喱粉,辣椒粉混合均匀。
4.将洋葱捞出沥干,放在面粉里,拍上面粉。
5.另取一盆,放入牛奶和鸡蛋,搅拌均匀。
6.将洋葱放入蛋糊中,均匀裹上,再拍上一层面粉。
7.放入烧热的油锅中炸至金黄即可。
8. 河南过年热菜做法大全视频
1.芥菜两颗,掰开叶子。
2.芥菜梗切成斜刀状洗净。
3.叶子随意撕开洗净备用。
4.姜切丝,蒜切末备用。
5.热锅烧油,爆香姜蒜。
6.大火炒制芥菜梗,芥菜梗快熟时放入叶子一起炒。
7.放入盐与鸡精炒匀即可关火啦。
8.很清淡的小菜,不错咯。
9. 河南特色热菜
一是区位优势。进入高铁时代,河南地处国中的交通便利优势越来越明显。河南是我国重要的人口及物资聚散地,物流成本优势全国数一数二。
二是人口优势。河南劳动力充足,老龄化程度相对较低,劳动力成本比较优势明显,工资水平提升的空间大,发展韧性十足,消费潜力巨大。
三是文化优势。"一部中国史,半部在河南。"河南历史文化灿烂,人文底蕴深厚,旅游资源丰富:河南的现代商业文化正在开花结果,是北方最有南方味道的省份,经济活力较强。
四是农业优势。河南地势开平,沃野千里,土地承载人口能力自古以来一直很强。河南农牧种养及加工,全国领先,在双循环格局下具有独特的优势。
五是资源优势。河南矿产资源丰富,在已探明的矿产中,有49种列全国前10位,其中12种居全国前3位,是全国重要的能源、原材料工业基地。
六是政策优势。河南是中部崛起战略、“一带一路”战略、黄河流域生态保护和高质量发展战略等国家大战略的重要支点之一,也是我国扶贫攻坚战的重要战场,国家给予的倾斜政策会越来越多。郑州获批建设国家中心城市就是典型例子。
七是民营优势。由于历史的原因,河南省拥有的国家重点工业项目不多,国企数量和体量并不突出,这为改革开放后民营经济的发展留出了较大空间。2019年,河南的非公经济比重接近70%,不仅在北方数一数二,也要高于很多南方省份,发展后劲十足。
八是县域优势。2020全国百强县,河南7个,是中西部地区最多的省份;中部百强县,河南约占三分之一。县域经济虽比不上江浙,但在全国绝对是优等生,反映出河南经济发展相对均衡。
九是信誉优势。河南人走南大闯北的很多,正如小香玉唱的那样:“包容宽厚河南人;忍辱负重河南人;自尊自强河南人;能拼会赢河南人”,勤劳朴实的河南人在全国的口碑很不错。
十是后发优势。河南现在正处于工业化快速推进阶段,且处于追赶别人的状态,历史包袱反而更小一些,要更快一些。
虽然河南具有工业基础薄弱、科教水平不高等明显劣势,但我坚信,只要河南坚持走高质量发展之路,一步一个脚印、脚踏实地往前走,一定能再现历史荣光!我期待着!
10. 河南过年热菜做法大全集
美食做法
1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。