1. 食堂小咸菜
咸菜擦细丝放鸡精味精，香醋，白芝麻辣椒面浇一勺热花椒油，搅拌均匀即可
2. 食堂咸菜用再次烹调吗?
要洗干净，然后摊在太阳下晒，晒的有点脱水的状态，拿一只缸，洗干净，然后一层盐一层菜这样放上去，最后穿双干净的雨鞋在上面使劲踩(据说最好要光脚踩，这样腌出来的咸菜才好吃)，踩严实了最后压块大石头上面，过一段日子就可以吃了，要初冬腌的。
3. 食堂咸菜有哪些
食堂承包给企业带来的好处： 垫付一个月伙食费，企业可利用一个月的伙食费发展公司业务，同时减轻了企业的经济压力； 食堂承包有成熟、稳定、大型的采购体系，以低于市场价的成本采购，使企业可以享受自营食堂一样的伙食标准，而没有因为食堂外包而增加经济负担； 食堂承包公司有专业的厨师、营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡等方面要优于企业自营食堂。
食堂员工由广州丰泉食堂承包公司派送，工资由我司发放。企业享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。实实在在为您省钱。
专业管理，供膳稳定，创造优雅卫生环境，为员工营造健康舒适的就餐环境。
省时省心省力。员工吃饭问题再也不会烦恼您了，您可以用100%的心思放在您的事业上。
4. 食堂咸菜的种类
一、水产速冻食品
1、包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类
2、极大的保证了海鲜的肉质鲜嫩和新鲜程度，方便生活。
二、农产速冻食品
1、包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类
2、冷冻蔬果一采摘下来很快就会在零下 18℃ 下进行冷冻。在这个温度下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。
三、畜产速冻食品
1、包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类
2、冷冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。不过论口感，冷冻肉的确会稍微差一些。因为如果长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有那么嫩了。
四、裹面油炸类
1、包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用
2、这类速冻食品，为了口味好，往往脂肪和盐都比较多，多吃可能不好，饱和脂肪酸含量较高
五、火锅调料类
1、包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子
2、极大的方便了生活，能够在家里就方便吃到火锅，种类丰富，自己下火锅方便又简单，卫生也很安全。
5. 食堂早餐小咸菜
早餐如果是食材品种多可以做出各种不同的咸菜，可以用开水焯过芹菜与煮熟的黄豆放在一起放上食盐，酱油，味精，香油，辣椒面进行拌着吃是一个美味的小咸菜。
再有用用水泡发过的海菜切成丝，放上葱花，蒜，味精，辣椒等拌菜也是很好的小菜。
还可以把花生米煮熟后加上适量食盐放适量葱花制成咸菜也是很好下饭的小菜。总而言之各种各样的做法很多也不是很难，可以根据自己的口味进行制作。
6. 食堂咸菜的菜单
见的菜单有如下几种规格：
(1 )单页式菜单，规格一般是28厘米x 40厘米。
(2) 折叠式菜单，有对折菜单，规格一般是21厘米x 21厘米；三折菜单，规格一般 是21厘米x 33厘米；四折菜单，规格一般是21厘米x 44厘米。
(3) 书本式菜单，规格一般在36厘米x 52厘米。
(4) 活页式菜单，有分大小，小的规格一般是22厘米x 22厘米，大的规格一般是35 厘米x 52厘米。
(5) 艺术性菜单，这类更是多样，完全可根据餐厅的风格、菜单要求造型别致，形 状多样。
7. 食堂咸菜的做法大全集
1，首先买包菜时，我们除了挑选鲜嫩的外，还要挑这种长的比较结实的。因为这种会干净些。接着把外面的表皮洗干净就行，最后晾干水分。晾干水分后，再切成大块，去掉老根就行了。
2，再把包菜用手撕成小块，或者切成小块。然后在准备一根胡萝卜切成菱形薄片放进来。如果无辣不欢的，可以加点小米辣进来，会更有味。
3，再向里面加入食用盐。2棵包菜我加了大约13克。最后抓拌均匀。
4，然后盖上盖子，防止蚊虫叮。腌制2个小时，使其变软。
5，这个时候，我们就来准备红油料汁了。碗里加入细辣椒面，再加入干辣椒，用厨房剪刀剪成辣椒圈就行。再加入一汤匙花椒面。最后加入一勺熟芝麻。料很随意的，喜欢辣就多加，反之少加。
6，然后，油烧热，分次少量泼进来，第一次泼过后，先搅拌搅拌，接着再继续泼油。这样做可以防止辣椒面烫糊。
7，烫好辣椒油后，再向里面加入2勺白醋。喜欢酸的可以多加一点。搅匀后，放凉备用就是了。
8，然后再准备2头大蒜，用拉蒜器拉成蒜末。记住全程不要碰到生水就行。
9，包菜腌好后，挤挤水分。然后放入把拉好的蒜末加进来。
10，再把放凉的辣椒油加进来，搅拌均匀。这个时候，可以尝下盐味的大小，根据个人口味，酌情调整即可。
11，找一个干净的玻璃瓶子，把拌好的包菜放进来，腌制一天就可以吃了。可以放入冰箱冷藏，半月都不坏的。
12，吃的时候，再加点小磨香油拌一拌，很是下饭哦。好了，今天的红油包菜就分享到这了。开胃小咸菜，喜欢就先收藏起来，有机会可以试试哦。
8. 食堂咸菜一次能有多少克
可以准备些黄瓜，然后把黄瓜切成黄瓜条，撒上点盐把水淹出来倒掉，然后再煮点酱油水，里面放点花椒，八角大料葱姜，最好再点上几滴白酒，把酱油水烧开倒入黄瓜条中，腌个两三天就可以吃了
9. 食堂咸菜可以来回用吗
腌咸菜可以用米醋，但是不如用陈醋，陈醋是酿造醋，而且陈醋具有自己独特的风味，会增加泡萝卜的风味，让泡萝卜口味更好。
腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。
切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。
另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好