1. 电炖盅食谱大全及做法
一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲。
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片。
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时。
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
注意事项：
1.山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药皮容易导致皮肤过敏，所以在削皮时要带上手套。
二、隔水炖盅食谱之三宝土鸡汤
原料：山药一根 红枣七颗 栗子十颗 土鸡半只
配料：姜片八片，大葱一根
做法：
1.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要(如果用热水焯鸡会让肉表面蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放);
2.将焯好的鸡块用水冲洗净表面的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗子慢炖3个小时即可;
3.吃的时候在碗内放盐和葱。
2. 电炖盅隔水炖盅食谱
炖甜品。红枣银耳汤，炖各种小份的营养汤。排骨汤。鸽子汤，老鸭汤，还可以做粉蒸肉。米饭。特别适合上班时间紧迫的人。定时间回来就可以吃上热饭热汤
3. 电炖盅食谱大全窍门
很多人喜欢自己在家炖一些粥，煲汤喝，准备一台电炖盅可以让自己的生活更加方便。下面我们一起来看一下电炖盅的使用方法和使用技巧。
电炖盅的使用方法：
1。使用前请将电炖锅置于平稳位置上，并把档位调节开关调至关档，将内胆洗净擦干后放入电炖锅内；
2。
将要炖煮的食物放入炖锅内胆后加入适量的温水（不要超过内胆容量80%，为节约炖煮时间，建议加入70℃左右的温水炖煮），请注意清理内胆外面周围有否粘上杂物，抹干残留水滴，小心放进煲体，盖好煲盖；
3。须把插头插进有安全接地装置的电源插座；
4。
把旋钮开关制旋转至所需的档位，此时红灯亮，表示开启电源，煮食功能开始工作。使用时，先将档位开关调至高档位置，煮熟后，根据食物性质及炖煮要求调整档位。保温档用于煮熟后保温食物；高档能较快煮熟食物，适用于难煮烂的食物；自动档界于高档与保温档之间，能根据锅内温度变化自动调节功率。
电炖盅如何使用：
1。先将功率调节开关挥动至关档，接上电源，此时电源指示灯不停，将形状按至高档、自动档或保湿之任一档位，工作指示灯亮，表示各功率档位能正常工作。
2。将要炖煮的食物放入电炖锅胆内，加入适量的水（最多不要超过八分满），再将电炖锅胆连同食物放入铝锅内，盖上锅盖。
3。在加满室温水的条件下，用高档煮沸约2-5小时左右，为节约纯煮时间，建议添加70度左右的湿水炖煮。
4。先将形状设置在高档，煮沸后，根据食物性质及炖煮要求调整功率档位，保湿档用于煮熟后保湿食物；高档能较快煮熟食物，适合于难煮烂的食物；自动档介于保湿与高档之间，能根据温度变化自动调节功率。
高压锅在加工食品时，温度可达120摄氏度以上，食物中的维生素B1、维生素B2及烟酸由于不耐高温会损失掉50%以上。而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的损失则是极少的。相反，经过加工，更便于人体消化吸收了。因此，用高压锅加工肉类食品，如鸡、鸭、鱼等，营养素的损失不会太大，但其它绿色食品的营养流失就比较严重，所以电炖锅能炖出原计原味，不伤食物的营养。
电炖锅的炖煮技巧：
1。在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能；
2。牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用；
3。
猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行加工，因为此类食材如果没有足够的炖煮时间来加热的话，很难让食材中的营养发挥出来；
4。任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上，这是避免干烧的重要条件，这个大家必须引起重视。
以上就是电炖盅使用方法的相关介绍，希望对你有所帮助。
完成 丢弃。
4. 电炖盅美食
隔水炖盅是用煤气炉明火炖，而电炖盅就是用电来纯。
5. 电炖盅做菜
一、隔水炖盅食谱之山药牛腩煲
材料：牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、 料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片
做法：
1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净;
2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块;
3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时;
4.吃时加盐及鸡精调味即可。
6. 电炖盅用法
diàn dùn zhōng
“电”的基本含义为物理学现象，可通过化学的或物理的方法获得的一种能，用以使灯发光、机械转动等，如电力、电能；引申含义为阴雨天，空中云层放电时发出的光，如闪电、雷电；指电报，如通电、贺电。
在日常使用中，“电”也常做动词，表示遭受电流打击，如电了我一下。
7. 电炖盅菜谱
淡菜炖蛋,主料:淡菜（干）25克鸡蛋240克 调料:盐2克料酒5克大葱5克各适量
1.淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2.将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3.蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。 木耳排骨汤,主料:猪排骨(大排)250克 辅料:木耳(干)20克 调料:黄酒15克盐5克鸡精2克各适量 1.排骨、黑木耳洗干净； 2.黑木耳泡发； 3.然后把排骨和泡发好的黑木耳放到一个大碗里（或者是砂锅也行）；
4.加一点点黄酒，再加好水然后用高压锅烧开少许水，等高压锅开始冒气；
5.把装好排骨和木耳的大碗放进高压锅里隔水炖20分钟左右；
6.最后在汤调入适量的盐和鸡精就可
8. 电炖盅食谱大全及做法窍门
无花果鲍鱼汤
材料：无花果、鲍鱼、瘦肉、沙参、桂圆肉、玉竹、海底椰、百合。
做法：把所有的材料泡水，洗干净放一旁备用。将瘦肉洗净汆水备用。将所有材料放入锅，加冷水。如中途发现水不够，加开水，切勿加冷水。大火煮开，调成小火煲2小时，起锅前10分钟，加入适量的盐即可。
功效：具有安神除烦、清热解毒的功效，适合工作压力大，心烦容易失眠的都市白领。
蚬鸭鲍鱼汤
材料：野鸭、鲍鱼干、瘦肉、大葱、姜、红枣。
做法：将野鸭（蚬鸭）削好，洗净。干鲍鱼用温水浸用，擦洗干净。瘦肉洗净，切片。大葱去根洗净切成条。大蒜剥去蒜衣洗净。姜洗净，切片。红枣去核，洗净。用姜片、葱条、蒜头起锅，倒入一汤碗清水，将鲍鱼煨煮过，加上盖子约煮15分钟捞出。待煲内水沸时，放下全部材料，同煲3小时以上，用盐调味。
功效：滋补肝肾，润燥利肠的作用。
橄榄鲍鱼汤
材料：鲍鱼5个、青橄榄10个、排骨半条、生姜适量。
做法：将鲍鱼和青橄榄洗净，青橄榄切半，生姜切片，排骨切块。鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨、橄榄放入隔水炖盅内胆。往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜。隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源。将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
功效：橄榄味甘性凉，能清肺利咽，生津止渴，还能解酒和消食，有“肺胃家果”之称。橄榄和鲍鱼搭配，煮出来的汤非常甘甜，有消炎下火，润肺养肾的功效。
花旗参鲍鱼生鱼汤
材料：花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片、盐适量。
做法：花旗参、红枣洗净。干鲍鱼片用清水浸约一小时。把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。生鱼刽后，洗净抹干水。烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微黄色铲起。水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
功效：花旗参益血补脾肺。生鱼生肌润肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。
夏枯草瘦肉鲍鱼汤
材料：鲍鱼（连壳）500克、夏枯草50克、瘦肉200克。
做法：夏枯草洗净；瘦肉氽烫，洗净，切厚块；鲍鱼去壳取肉，去除肉内的泥污，洗净，切片；煮沸适里清水，放人全部材料，中火约煮3小时，以盐调味，即可饮用。
功效：夏枯草可清肝明目、清热散结；瘦肉滋阴补肌，配合育阴潜阳的鲍肉，有平肝熄风、止头痛、除烦躁的效用，夏枯草瘦肉鲍鱼汤对肝肠亢盛的血压高病症有一定的食疗作用。
9. 电炖盅食谱大全及做法图片
用料:牛展肉500克
辅料:北芪20克，党参20克，枸杞10克，老姜50克
调料:料酒少许，姜片、大葱、盐。
做法:
1牛展肉一块500克。
2、药膳汤料北芪20克，党参20克，枸杞10克。老姜50克。
3、将北芪、党参，枸杞洗净备用。
4、牛展洗净后切成25*25mm块状。
5、烧一锅开水，里面加入少许料酒、姜片，大葱将牛展肉氽汤至转色捞起。
6、将氽好的牛展肉块用清水冲洗干净。
7、老姜去皮，拍裂备用。
8、将牛展、药膳汤料、老姜放炖盅里。
9、加入开水5小碗，盖上炖盅的盖子，放入深一点锅里隔水炖制。
10、炖制3小时后此汤完成，加盐调味，喝汤吃肉。
10. 电炖盅煲汤的做法大全
材料：猪大排150克、真姬菇10克、蟹味菇10克、牛肝菌10克、松蘑10克、食盐5克、葱1根、姜2片、料酒半勺、白糖少许
做法：
1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。