1. 钵钵鸡 素菜
钵钵鸡调料包已收到,已经买过几次了,味道不错。发货速度快,物流也很快好评!
2. 钵钵鸡 荤菜
用打包盒打包，再加点调料，这样才有味道
3. 钵钵鸡烫什么菜
凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹笋、豆腐干等。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。常见的菜品有凤爪、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、竹笋、豆腐干等。
4. 红烧钵钵鸡
钵钵鸡就是做好的小火锅形式，分装到小土钵中
5. 热的钵钵鸡
钵钵鸡名称来源于鸡肉的盛放方式。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放，所以被称为钵钵鸡。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再装入陶钵中盛放。其凉拌方式深得川菜精髓，色鲜味美、麻辣爽口。
现在的钵钵鸡，早已不再局限于鸡肉，增加了各种各样丰富的菜品种类。钵钵鸡还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。
钵钵鸡有两种口味，一个麻辣味，一个藤椒味。做钵钵鸡的关键有两点，一个是红油辣椒必不可少，而且还要是上好的红油辣椒。另外一个是食材的处理，让食材的口感变的脆爽而且还要入味。
6. 热锅钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，起源于乐山[1][2]，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
7. 热钵钵鸡的做法
主料
鸡胗150G 鸡腿肉200G
莲藕1节 土豆1颗
辅料
盐1勺 白糖2勺
红油辣椒5勺 花椒粉1勺
香油1勺 卤油10勺
白芝麻适量
教你在家做--正宗乐山钵钵鸡的做法步骤
1. 鸡胗煮熟。
2. 鸡胗切片，要是能买到鸭胗是最好了。因为鸭胗更大，切片更好穿竹签
3. 鸡腿煮熟，切片，穿竹签
4. 土豆去皮，先穿竹签，再煮熟
5. 莲藕切片，煮熟后，再穿竹签
6. 普通烧烤签就行
7. 卤油---卤过肉的汤汁，这个是钵钵鸡的精髓所在。用五香粉+八角香叶回想良姜白蔻草果丁香等香料熬制，一定要卤点荤菜，这样的卤汤才浓郁鲜香。
8. 卤油中加入加白糖，盐调味
9. 搅匀，让盐白糖充分融化
10. 放入红油辣椒。一定要放足了，味道才正宗
11. 撒入熟芝麻。白的更好看。黑芝麻也可以
12. 调好的汤汁
13. 放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦。
8. 钵钵鸡的菜可以热的嘛
大锅菜钵钵鸡
鸡 半只
土豆 1个
西蓝花 100克
千张 1张
腐竹 50克
脆皮肠 50克
鱼丸 3个
牛肉丸 3个
豆腐干 6片
鹌鹑蛋 10个
自己喜欢的菜品 若干
八角 1个
桂皮 1块
香叶 2片
山奈 1个
白扣 1个
草果 1个
栀子 1
小茴香 5克
红糖 20克
白糖 15克
盐 20克
味精 5克
鸡精 1勺
油辣子辣椒 150克
藤椒油 2勺
小葱 10根
姜 6片
姜末 15克
蒜末 15克
青红小米辣 6个
白芝麻 50克
花椒 10粒
钵钵鸡的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
锅中下入鸡，下入盐，姜片，葱，花椒，香叶，桂皮，八角，山奈，白扣，小茴香，栀子，草果，煮熟后捞出放入冰水中。然后锅中再加入红糖熬制一会儿。捞出大料用纱布过滤一下，高汤备用
步骤 3
准备题调料。
步骤 4
取一个大盆。加入盐，味精，鸡精，姜末，蒜末，油辣子辣椒，红油。青红小米辣，白糖
步骤 5
加入高汤，再加入藤椒油，白芝麻。搅拌均匀。
步骤 6
锅中加入清水，小葱，花椒，色拉油。大火烧开，下入串好的菜品，烫熟
步骤 7
烫熟后捞出放入盆中
步骤8
冷藏2-4小时后口感更佳。
9. 钵钵鸡菜品
钵钵鸡畅销产品一般以凤爪郡肝毛肚丸子等肉类，素菜以鹌鹑蛋海带皮和豆皮魔芋为主