1. 皮冻什么菜系
米冻皮
米冻皮类似北方的凉皮，在闽地广为流传，特别是夏季，民间制作较多。成品可切段、切条、煮食，也可拌食。
所属地区
福建
制作材料
籼米500克，豆豉油200克，味精5克，蒜末25克，芝麻油5克，明矾3克。
特色
薄如纸，白似雪，软嫩香美，独具风味。
做法
1.将籼米洗净，用清水浸泡3小时后，捞起加水1500克，用磨磨成浆，加上明矾搅匀。
2.锅置旺火上，加清水烧沸，放进用铁皮制成的直径24厘米的圆盘内，煮至盘热后离水，淋上米浆蒸熟，趁热用小竹片刮起卷成筒状，放到平盘上，依此法将米浆蒸完为止。
3.豆豉油置在盆内，下锅蒸至豆豉油出香味时，下精盐、味精调味，使其咸度适宜，再加入蒜末，淋入芝麻油搅拌均匀。食时用筷子夹起米冻皮，放上豆豉油食用，或者将米冻皮放入小碗中，浇上豆豉油及调味料拌食。
制作要领
1.制浆时米水比例应适当，不宜过稀；
2.米冻皮随做随吃，不宜久存；
3.豆豉油当天用不完时，需炖后存放，以防隔夜变味。
2. 肉皮冻的菜名
按常规把肉皮处理完以后，用锅蒸熟，在把肉皮捞出来，这样做皮冻就透明了。
3. 猪皮冻什么菜系
将猪皮的油脂洗净，切丝，放入水，花椒，大料水，蚝油，熬制一个小时冷却后就可。
4. 皮冻叫什么菜名好听
猪皮冻属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
5. 皮冻可以做什么菜
做好的皮冻最多可以放3-4天，因为皮冻属于熟食产品，放长时间就会产生变质现象，而且吃变质食物会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品，制作时以猪皮为原料加工而成，皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。
6. 皮冻 菜名
皮冻的热量(以100克可食部分计)是296大卡(1238千焦)，单位热量较高。
7. 皮冻是什么菜系
东北菜！猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。
因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．
8. 皮冻是哪里的菜系
皮冻现在哪都有,北方居多,此菜最初是满族特色。所以正宗应该是东北菜。
9. 皮冻什么菜系最好吃
放心，蒜酱辣椒油最好吃了，皮冻蘸着辣椒油和蒜酱，吃着又凉爽，口味又开口，自己做的皮冻切成一片片的，站着蒜酱，辣椒油，池子很香的
10. 皮冻是哪的菜
豆皮是用黄豆做成的豆制品，买回来的豆皮可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱里冷藏或者冷冻都是可以的
如果你家的豆腐皮一时吃不完，不妨试试冷冻保存的方法。在准备冷冻之前，先把豆腐皮分成小份折叠起来，每份足够一顿吃的就行了。折叠好的豆腐皮可以直接放入冰箱冷冻，随吃随取，吃多少取多少，放在热水里浸泡5分钟左右就解冻了，大家觉得呢。