1. 热菜比赛造型菜做法
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份;
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止;
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻;
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁;
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化;
7、在肉的上下两面刷上蜜汁;
8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟;
9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
2. 热菜造型艺术
涮菜都是热的，因为既然是涮菜，肯定就是要放到废了的锅里面，然后用热水烫一下那种感觉，所以说出来的菜都是热菜，希望你有的时候，也可以仔细观察一下生活中的一些生活常识，在平常吃火锅的时候，也是用来一些算一些食材的，那些食材经过涮了之后都是热的
3. 造型菜创意热菜
步骤/方式1
准备食材：老豆腐100克、海苔10克、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小米辣5克、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、水淀粉1汤匙。
步骤/方式2
老豆腐切片。
步骤/方式3
海苔剪碎备用。
步骤/方式4
小葱切葱花。
步骤/方式5
小米辣切圈。
步骤/方式6
锅内倒油，油热放入豆腐下锅煎至两面金黄。
步骤/方式7
然后在锅中淋入料酒、加入5克小米辣、1茶匙生抽、1茶匙盐、1茶匙白糖、少许鸡精、1茶匙蚝油炒匀，再倒入适量清水焖煮5分钟。
步骤/方式8
接着撒上海苔碎，葱花大火收汁。
步骤/方式9
接下来在锅中淋入水淀粉勾芡，让豆腐充分裹上酱汁。
步骤/方式10
最后盛入盘中即可。
4. 热菜比赛造型菜图片
(1)严格选择原料，以方便造型上的处理。
(2)菜样的图案、形状、色调宜大方、美丽、和谐。
(3)因多使用手工，故须注意清洁卫生。
花色菜的配合，变化多而微妙，通常需要掌握以下几项方法：
①叠：叠是将色、味不同的原料加工成同形，然后隔片重叠，间涂糊状原料（如虾茸），使其贴在一起的做法，例如“锅贴鱼”，将鱼片、火腿、猪背脂、酱菜叶切成同大的长方形，各贴在鱼片双面，片间涂以虾茸而成。
②卷：卷是将有弹性的原料切成片或较大的长方片，再将色味不同的原料切成细丝或茸末，分别排在片上，上涂以蛋粉糊（鸡蛋加淀粉的糊），滚卷即成。两端可制成各种美丽的形状，例如“三丝鱼卷”，是在较大的长方鱼片上，搁置火腿、笋、香菇丝（切得长些，使其可从鱼片中露出），卷起鱼片涂上糊粉使两端合闭，油炸后淋汤汁即成。
5. 热菜比赛作品图片大全
一，洋葱海鲜蛋羹做法
原料： 洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。
调料： 盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。
做法：
1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。
2、将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。
3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。
二、培根金针洋葱卷做法
原料： 培根、洋葱、金针菇
调料： 油、黑胡椒粉
做法：
1、金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝，金针菇码齐，将根部老粗的部分切掉备用;
2、将培根每片从中间切成两半，用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝，然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点，卷到头儿之后用牙签固定
3、平底锅烧热，倒入少许油，轻轻地晃动锅，让油均匀铺满锅底。待油烧热之后，轻轻把做好的培根卷放入，等锅里出现金黄的油迹了，再轻轻给培根卷翻个面儿，等到两面均煎至金黄后，撒上胡椒粉起锅即可。
6. 比赛菜品热菜
主料：发好的黄山笋尖350克。
辅料：黄山刀板香50克，青葱榄30克。
调料：鸡油20克，茶油10克，盐5克，鸡精20克，鸡汁10克，一品鲜5克。
制作：锅上火，放入鸡油，放入青葱榄炒香，放入刀板香，倒入鸡汤，倒入笋尖，放入调料，改小火煨制5分钟，淋茶油出锅。
口味：鲜香。
卖点：将茶油与笋的结合更大化的突出笋香。
黄山干笋的发制：干笋用80度的热水浸泡24个小时，捞出入沸水锅内煮30分钟，再浸泡12个小时，捞出去掉根部老的部分，切成条，锅中下入高汤，放入火腿骨煲香，放入笋尖条煲制40分钟，笋条基本入味即可。
7. 比赛菜品好看热菜图片制作方法
主料：
猪里脊适量
辅料：
大葱适量
老抽适量
料酒适量
香油适量
蚝油适量
糖适量
制作方法：
1. 葱切斜丝、肉切片。
2. 肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 盐 香油搅拌均匀。
3. 热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油。
4. 锅中留底油爆香姜丝 泡椒。
5. 倒入过油的肉片翻炒撒入料酒。
6. 入葱丝翻炒片刻即可。
8. 热菜比赛适合做什么菜
糖醋鲤鱼，粉蒸肉，红烧狮子头，土豆炖牛腩，酸辣肚片，油焖大虾。
9. 烹饪比赛菜品图片热菜
四杯鸡，顶骨大鳝，光明乳鸽，千叶豆腐，金丝芋柳，鲜蟹肉烩冬瓜，江南百花鸡，玫瑰豉油鸡，七彩鳗鱼柳，双色蒸桂鱼，清香凤眼果酥，青柠泰式桂花鱼，秘制茶油鸡，平远阿二牛杂煲，金鱼戏莲，盐烧黑椒和牛，宫廷乳鸽，蕉蕾鲫鱼羹，玫瑰脆皮荔枝球，八宝葫芦鸭
10. 最美造型菜大全造型好看的热菜
超级简单的造型菜
菊花豆皮
原料：
豆腐皮200克、胡萝卜50克。
辅料：盐5克，香油5克，水200克
做法：
1、烧一锅开水，水开后倒入少许盐和香油，将豆腐皮放入焯烫一下捞出，沥干水分。
2、将豆皮切成长方形，依图对折。
3、从折叠的这一侧，切小窄条，注意不要切断。
4、全部切好后，从一头卷起。
5、把豆皮卷放到盘子中，再将豆皮散开，就成菊花形了。
6、切少许胡萝卜丝放到豆皮中间点缀成花蕊即。
备注：
1、焯豆皮时水中已有盐和香油，之后无需再调味了。也可水中不放盐，待做好后，淋一些自己喜欢的调味汁。
2、菊花瓣的粗细取决于豆腐皮切的粗细度，根据自己喜好来掌握就好。
11. 造型好看的热菜图片 比赛 创新
水利创新比赛，就是水利设计理论，高科技合理灌溉利用设施工程投标竞选，经过优选层层把握，得出最隹水利工程设施方案。