1. 比较热的菜
“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅
2. 那么热的菜
在我的记忆中特别热的菜便是火锅了。
小时候只有过年那一天才能吃到火锅。吃火锅之前妈妈总是把火锅底料如海米、小螃蟹、小墨斗，梅干菜等放在锅里，然后添上煮大骨头的清汤，生起炭火，放在一边。
等火锅里的汤沸腾了，才端上桌子，当先开火锅盖子那一刻，香气四溢，满屋子都是火锅的味道，令人垂涎三尺。滚烫的锅里冒着泡泡，这时爷爷就把事先切好的肉片（熟的）放在火锅里，我喜欢吃酸菜，就把妈妈切的如粉丝那么细的酸菜丝放进去，妈妈一边看着我一边说，慢点，别烫着！
窗外白雪皑皑，屋里冒着热气，一家人团团围坐，喜气洋洋的迎接新年的到来。
3. 常见的热菜
通常正菜为热菜，别称包括很多。炒的菜是热菜，煮的菜是热菜，炸的菜是热菜，蒸的菜是热菜，煎的菜是热菜，闷的菜，烤的菜，火锅烧的菜都是热菜。炖的菜烹饪的菜。红烧排骨，糖醋鲤鱼，东北的酸菜粉条炖大鹅。
红烧鸡包翅。
砂锅炖小鸡蘑菇。牛肉炖土豆都属于热菜。
4. 好吃的热菜
1.凉拌海带：
食材：海带，蒜末，食醋等。
做法：把海带洗干净，切成细丝的样子，煮熟捞出待冷却；凉透之后放入适量的大蒜以及食醋还有味精等搅拌均匀即可食用，如果喜欢吃辣的话，也是可以加入一些辣椒来提味，非常下饭2.酱拌黄瓜金针菇：食材：金针菇1把，黄瓜2根，鸡蛋1个，黄豆酱2勺，香菜适量，植物油少许【制作过程】
1、金针菇用清水浸泡10分钟左右然后清洗一下，金针菇用开水焯一下，捞出沥干水分，摆放在黄瓜丝上，再撒些香菜。
2、将黄瓜洗干净去皮，切成丝装盘，也可以不用去皮。
3、鸡蛋打到碗里用筷子搅拌均匀，葱姜切末备用，2勺黄豆酱盛到碗里加少许水稀释一下，搅拌均匀。
4、锅加热放适量植物油，油温5成热时放入鸡蛋快速搅拌成碎块，将鸡蛋盛出备用。
5、锅里留少许底油，放入葱姜末爆香，放入黄豆酱小火慢熬至酱汁浓稠，放入鸡蛋碎搅拌均匀。
6、将鸡蛋酱淋在金针菇上，再放点香菜，吃的时候拌匀即可，营养美味，又非常下饭，老少皆宜。
5. 为什么热的菜好吃
因为很多食物凉了以后会有变化，比方说肉类的油会凝固菜会变干变硬，而且很多东西趁热吃是可以增加风味的，特别是汤喝热的绝对是比冷的鲜美，有句老话叫做一滚（滚烫的意思）带三鲜呢~
6. 有名的热菜
天水杂烩菜是天水最有名的大烩菜，烤豆腐，肉丸子，夹板肉，粉条，烩在一起，冬天吃那叫一个爽。红白喜事都会做，在农村最常见，谁家有事情，半个村子的人都来吃，在在里面泡上一个自己家里做的蒸馍，老人孩子都喜欢，太喜欢那样的大烩菜了，好多年都没有吃过了。
7. 比较热的菜放冰箱
热的放冰箱。
因为食物热的时候，细菌总数是最少的。此时我们将其分装冷藏，能获得最长的保质期。实际操作中，把滚烫的食物放进保鲜盒，盖上盖子松开卡扣，待不烫时再扣好放冰箱就可以。如果将食物敞着口，先放室温两三个小时再放入冰箱，细菌就会进去很多，会缩短食物的保质期。
冰箱存放食物注意事项
不能放太满：需要注意冰箱里面的食物不应放太挤，这样里面的空气才能正常的对流，能减轻机组的负荷。还有就是食物挤在一起放，还容易造成细菌交叉感染。
食物要先处理再放冰箱。在保存肉类食物的时候，最好是先用塑料袋或者是保鲜膜将肉包好，然后再放入冷冻室。水果和蔬菜先将表面的水擦干净，然后再放入保鲜层。
8. 热的菜有哪些
答，家常素热菜有：烧茄子、地三鲜、油焖笋、土豆泥、熘豆腐、酱茄子、炒三丝、炸春卷、糖醋藕、吉祥菇、糖醋笋、蒸山药、炝莲白、炒豆芽、炒三蔬、炒茄丝、炒丝瓜、芹菜粉、炸蘑菇、炸薯条、炒焖子、炒粉皮、炖南瓜、冬瓜粉、蒸三宝、蒸茼蒿、蒸槐花、蒸南瓜、蒸豇豆、溜白菜、焗南瓜、炒三菌等。
9. 比较热的菜有哪些
宫保鸡丁，红烧带鱼，鱼香肉丝，蒜苔炒肉丝，等等。
10. 比较温热的菜有哪些
一般的保温饭盒能保温5、6个小时左右吧，只要时间别太长是坏不了的，用的是泰福高的保温饭盒，平时带着保温饭盒上班很方便，早晨8点多带去，中午12点多吃，饭菜很热，到下午吃不完带回家，饭菜还是温热的，保温效果很好。
一般的保温饭盒能保温5、6个小时左右吧，只要时间别太长是坏不了的，用的是泰福高的保温饭盒，平时带着保温饭盒上班很方便，早晨8点多带去，中午12点多吃，饭菜很热，到下午吃不完带回家，饭菜还是温热的，保温效果很好。