1. 新鲜菜防腐
材料、山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克、盐2克、水淀粉5克、红椒1个、白糖1克、花生油3克
做法
1.时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花
2.洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些
3.坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮
4.兑汁:碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀
5.锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下兑汁快速炒匀起锅
2. 新鲜蔬菜防腐剂
蔬菜新鲜的新鲜是刚采摘的意思。
3. 防腐剂蔬菜
如果是低档菜就不用保鲜了，。高档菜的话 可以在运输之前放入冷库打冷，再用货柜车运输 当然冷藏车更好，。
4. 蔬菜防腐用什么防腐剂
1、去皮法，能去皮的蔬菜水果，尽量去皮，如瓜类蔬菜一般都能去皮，但是会丢失表皮里的营养成分。
2、淡盐水浸泡。一般蔬菜水果先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。包心类蔬菜可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗。
3、碱水浸泡。先在水中放上一小撮碱粉，无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠均可，搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟后，把碱水倒出来，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但需适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
5. 防腐天然食材
据说是的，色素啥的用的果粉，具体是不是天然食材只有厂家知道了
6. 保鲜蔬菜用什么防腐剂
1、西红柿
在购买西红柿的时候就要严格挑选，选择外表完整，品质好没有磕碰过的，比较硬的，然后将其放入保鲜袋扎紧进行保鲜。一般存放在冰箱中可以保存12天左右。如果出现腐烂就不要食用啦
2、土豆
将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，土豆一般怕寒冷，所以不要放在冰箱里面。需要注意的是其他菜品的腐烂同样会对其产生影响，所以不要和其他易腐烂蔬菜放在一起。同时忌高温，忌潮湿。
3、胡萝卜
刚买回来的胡萝卜的外体可能会有一些泥土，首先我们在保鲜之前需要讲这些泥土处理干净，等洗干净然后等它晾干表面水分。就可以把它放入保鲜袋存入冰箱进行保鲜了。
4、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜
最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点水，然后用报纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。对于大多数叶菜都可以适用哦。
5、洋葱、圆葱
放在通风处保持干燥，不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否则洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。
6、大蒜
好蒜装入塑料袋内封紧，放在室内，每周检查一次，发现有干瘪的蒜及时拿出来。和洋葱类似不宜过于密封保存或者放在冰箱里。
7. 白菜防腐用的什么
乾隆白菜用的是大白菜
做法
1. 把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块
2. 调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3 搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。
3. 然后将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可
8. 蔬菜防腐剂保鲜
用泡沫箱运输并且在泡沫箱里面放冰袋保解
9. 蔬菜泡什么防腐
叶子蔬菜
花菜等容易藏药和虫子、灰尘的菜都该盐水泡，方便洗也容易洗
新鲜的蔬菜很多容易生虫，很多都在菜心里面或叶子的褶皱里不好洗。这时就用上盐水了，泡一泡就很容易洗了(但不要太长时间)。要是买的菜放了很长时间，也可以用盐水泡一下，菜就会好看多了。(见好多卖菜的一个劲的往菜上浇)用盐水洗菜还有一个好处就是，可以更多的去除农药残留。
10. 新鲜蔬菜防腐
目前蔬菜行业常采用的保鲜方法是通过冷链运输或采用保鲜剂的方式。
如一种真空冷冻干燥处理方法，简称FD冷冻干燥，是将真空技术和冷冻技术相结合加工生产高端脱水食品，例如蔬菜水果等，由于食品经过冻干处理，口感很好，但通过低温来保藏蔬菜需要消耗巨大的能源，成本很高，而且蔬菜一旦解冻，品质会快速下降。
11. 蔬菜防腐保鲜技术
现在熟食防腐保鲜主要采用真空包装。可以与制造真空包装机器的公司合作传授技术。