1. 热干面小菜
超可口！《多彩芦笋》----
主料：
芦笋，熟火腿，蘑菇。
调料：
葱末，姜末，盐。
做法：
1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。
2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。
3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。
4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。
还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----
主料：
鸡一只
辅料：
水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个
做法:
1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。
2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。
3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。
4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。
再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----
主料：牛肉
辅料：
青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒
做法：
１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）
２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可
2. 冷菜 热菜
冷菜
1.先在猪皮涂酒与油，还加适量饴糖、浙醋，使皮发色脆化；
2.猪的内腔加涂五香粉、南乳、酱料等，使之味厚香浓；
3.用明炉烤制，先烤里面的肉，让油膏走入皮内，使得皮松脆而味不走。
3. 辣白菜冷面
东北烤冷面最正宗的是冷面。
正宗的东北烤冷面——用的是面条，放在铁板上加热，加入鸡蛋、调味料、葱花等，在锅铲的几下翻飞间，面条被鸡蛋液裹住，逐渐变成一整片的模样。装盒之前，用剪刀剪开，方便食客吃。散面是最早的烤冷面的形态。散面没有在铁板上煎过之前，是比较干硬的。所以要求做的人用力气一直用工具不断的压制才行。
4. 冷面菜图片
延边冷面一般来说是黑色的，因为是用荞麦做成的，吃起来特别劲道。配菜有很多种，一般有牛肉片、鸡蛋、苹果、西红柿、辣白菜、黄瓜等，加上特制的冷面汤，夏天再加上冰块，就可以吃了。
荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象，而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。只有这样，才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。
5. 冷菜怎么热
14人吃饭最好4个凉菜，10个热菜。
一般吃饭凉菜太多显得不够真诚，所以4个就已经足够。凉菜可以选个卤的拼盘，一个凉拌牛肉，一个鱼皮，再来一个凉拌鸡丝什么的。热菜必须要有鱼，肉，虾之类的，然后一两个主食小吃，素菜一两个，特色菜再来一两个，基本就吃的很好了，吃客里如果有喝酒的，14个菜就不太够了，加菜就好！
6. 热干面的菜
热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃。
热干面原料：碱水面，辣萝卜、五香萝卜，香油，酱油，酸豆角、盐、鸡精、富清鲜辣味粉、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。
7. 冷面是什么菜
冷面保存不可以冷冻。冷冻会让面变味，失去劲道的口感。如果只使用真空包装，没有杀菌等其它辅助方法的话，常温一般仅能保存1-3天，如果辅助以冷藏，一般能存放一个星期至一个月左右。烤冷面源于黑龙江省鸡西市虎林市，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食
8. 冷饭冷菜怎么热
中午的冷饭冷菜放到下午可不可以吃，看你怎么做了，得看天气，春秋冬夏都不一样，如果是冬天，中午的冷饭冷菜是可以再笫二次下锅热一下就食的，但是不见议吃，尽量不剩饭，再者，如果是夏天，冷饭冷菜最好别吃，天太热，容易变味，变坏，吃了对身体影响太大，会生病。
9. 冷菜热吃的菜品
潮州菜的冷荣和热菜品类很多，倒底那个好，真不好说。
潮州菜的冷菜，本地人称打冷。如生腌血丝蚌，虾，虾茹，三点蟹呀，这些生食才能有味道，还有是蒸熟后经冰箱冰冻后食用的鱼，红蟹，俗称鱼饭，吃时候就点普宁豆酱吃，也是特别有味道，当然也可以加热吃，
热菜那就多了，什么食物都可以炒了。
10. 冷面菜的做法大全家常
用料
青虾20只
蛋清1个
油菜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉少许
淀粉适量
香油几滴
做法
1大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁，留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥状，加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌，加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌，感觉有点上劲即可。
2.虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。
油菜洗净备用。
3.锅中水开后，下入虾滑，虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色