1. 热菜花样摆盘
材料：
胡萝卜1个，牙签2根，盐适量
胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。
2、胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。
3、尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。
4、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。
5、取出一片胡萝卜片对折。
6、将对折的胡萝卜片从一端卷起。
7、穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
8、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去。
9、依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。
10、最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。
2. 热菜花样摆盘怎么做
1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接买的肥牛卷更方便。
2、两片肥牛肉分别对折，头尾相接摆好。
3、第三片牛肉切半，取其中一片叠放在前两片上，摆放位置要比前两片高稍高一点，注意突出荏弱蕊的位置。
4、食指卷在中间，轻轻卷上进心，避免花瓣断裂。
5、尾部要稍用力卷起，免花朵松散，头部松尾部紧。
6、卷好后，慢慢将花瓣打开，略微调整一下花蕊即可。
7、最后摆盘后，用绿叶装饰一下即可。
3. 热菜创意摆盘图片大全
冷盘菜的装盘，是莱肴烹制后在形态上美化整理的一道加工过程。由于冷菜在切配与装盘后即直接供人食用，因此，它与冷菜的质量关系至为密切，是构成冷菜特色的一个重要方面。
冷菜的装盘，除要求形态美观、色调显明外，还要十分重视保持食品的清洁卫生，同时在装好、配好的前提下，应注意节约原料，防止为了追求形式而造成原物料的浪费。
4. 热菜花样摆盘图片大全
番茄花的切法：
1、将西红柿洗净，准备一把锋利一点的刀。
2、类似削苹果一样，一圈一圈削下番茄皮。
3、取一段长的皮，将表皮的一面向内卷起。
4、卷好后的花朵，稍加绿叶装饰即可。
胡萝卜花的切法:
1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。
2、胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。
3、尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。
4、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。
5、取出一片胡萝卜片对折。
6、将对折的胡萝卜片从一端卷起。
7、穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
8、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去。
9、依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。
10、最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。
黄瓜花的切法：
1、将黄瓜从中间切开。
2、取其中的一半，从一端切3片大约1-2毫米厚的黄瓜片，前两片另一端留大约3-4毫米不要切断，第三片切断。
3、将中间的一片卷起。
4、多切几组组合起来，最后中间放上胡萝卜一小点或枸杞一颗做装饰。
5. 热菜摆盘用的花草
酒店摆盘用的花草都有哪些?
四种常见的摆盘花草有海棠花、迷迭香、薄荷叶以及绣球花。
海棠花的花朵有白色、淡粉色等多种颜色，很适合用来摆盘。迷迭香和薄荷叶的叶子都带有淡淡的清香，常被用来摆盘;绣球花的花朵色彩很丰富，用来摆盘可以增加食物的颜色。
6. 造型好看的热菜图片 摆盘
炸、熘、爆、炒菜的装盘法：炸、熘、爆、炒菜肴性质相类似，要求较富变化的装盘。菜肴要配合盘的形状，使用圆盘，菜肴要装成圆形；使用腰盘，菜肴要装成椭圆形。装盘切不可装达盘缘。
两种味道不同的菜肴，装在一个盘中时，要尽量考虑分量的相称，而不使混杂。如果一种有卤汁，一种无卤或少卤汁，则要将有卤汁的先装盘，无卤汁或少卤汁的后装盘。
7. 热菜盘子摆花边图片
炒菜的花边可以多种多样的摆。可以用莴笋来摆盘 ，整体切成片状，一片一片地围在菜品旁边。再加上一朵牵牛花，即可让菜变的有独特的风味。或者可以根据自己的意愿用土豆削成蕾丝状，摆在菜品旁。
8. 热菜摆盘的各种款式
可以根据不同的菜摆放在不同形状的盘子里的，蔬菜搭配，鱼肉搭配，建议用白色的盘子摆放比较清爽
9. 热菜菜品装饰摆盘
1，黄瓜的尾部，斜着切一刀，
2，切面朝下，中间切一刀，两半黄瓜平放，小爱心就出来了
3，平放的小爱心，在横切一刀，美美的造型就好了。
10. 热菜花样摆盘图片
中餐摆盘从“点、线、面”入手。点在构成中具有集中、吸引视线的功能，作为“点”的菜肴显得尤为突出。线是摆盘的“骨架”，可利用其进行设计布局，如在圆形或方形盘子里，把菜摆成一条、两条、三条的直线或弧线，可增加摆盘的流动性和运动感。面是体的表面，具有一定的形状，有几何形、有机形、偶然形等，分为实面和虚面。在具体摆盘实践中，可点线面结合，解锁更多摆盘花样。
02掌握摆盘形式
分隔摆盘：将不同颜色、不同食材的菜品直接混合，在盘的边缘加以装饰，这种摆盘简单有效。
混合摆盘：将不同大小、颜色和味道的菜品放在盘中分隔放置，既能给人一种错落有致的感觉，还能避免串味影响口感，也能让客人自由选择菜品搭配方式。
圆柱摆盘：与立体式摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状。
立体式摆盘：将菜品以三维的形式展示，既能充分展现菜品的形色，还能提供一种“饱和感”，这种形式需要设计思维和想象力。
平面式摆盘：重叠平铺于盘中，适用于片状食材，菜品显得整齐有序。
放射状摆盘：简洁明了，主次分明，放射开的图案类似花朵绽放，搭配合适的颜色美轮美奂。
03巧用食材盘饰
菜品比较繁复、颜色鲜艳，要选择形状简洁、颜色素雅的盛器。菜品比较寡淡、颜色单一，要选择造型独特的盛器。摆盘的装饰最好与菜品有或多或少的关联，这样看起来才比较和谐不突兀。盘饰不要过多、过大、过于复杂、过于鲜艳，避免喧宾夺主。可适当选择西蓝花、上海青、柳橙、生菜、彩椒等食材作为菜品装饰。