1. 用黑米当馅蒸花卷
普通面粉，加酵母粉，温水和面，夏天温度高，放置30分钟左右面就发酵好了，揉面排除气，再次醒面十分钟左右，再开始揉面，搓成自己喜欢的造型，再次醒面，这样是为了馒头更暄软，十分钟左右开火蒸，蒸三十分钟左右，根据馒头个头大小定蒸馒头时间，时间到，关火闷三分钟，在开盖，一锅热腾腾的馒头出锅，软乎乎的大馒头
2. 黑米做馅的馒头卷做法
1.黑米洗净，用水浸泡半小时2.黑米加水用高压锅煮烂后，加入白糖3.搅拌成黑米馅备用4.在盆中放入鸡蛋，油和白糖搅拌均匀。
5.酵母用温水化开。
6.倒入酵母水拌匀。
7.边搅拌加入面粉。
8.揉成光滑的面团。
9.发酵至两倍大。
10.发酵好的面团取出，揉匀。分成大小相等的剂子。
11.把剂子揉圆。
12.按扁后擀成中间厚边薄的圆皮13.包入黑米馅14.收口整圆15.稍微按扁16.盖保鲜膜，再次醒发。
17.锅中放少量的油18.放入饼胚。
19.小火烙至一面金黄后翻面。
20.两面都烙好后，带上手套滚边
3. 黑米花卷的做法窍门
第1步、南瓜洗干净，削去上下两头。
第2步、将南瓜对半剖开，挖去中间的瓤和籽。
第3步、将南瓜切成合适大小的块。
第4步、空气炸锅的炸篮垫一张油纸，铺好南瓜。
第5步、南瓜表面刷一层油，撒一点盐和五香粉。
第6步、空气炸锅180度先烤10分钟。
第7步、将南瓜翻一个面，重复前面操作，刷一层油，撒盐和五香粉。先烤5分钟，感觉不够，就再加三五分钟。我是一共烤了18分钟。
4. 黑米做馅的花卷
馒头有两个品种为主食馒头和杂粮馒头。
馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”等。主要分为以下几种主要类型:
1.主食馒头
（1）北方硬面馒头
（2）软性北方馒头
（3）南方软面馒头
2.杂粮馒头
馒头的种类主要有东北白馒头,黑米馒头,玉米面馒头,葱油花卷等。真空包装的速冻馒头,鲜奶馒头,馒头片等。
资料扩展:
根据风味、口感不同可分为以下几种。
（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白，而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种。
5. 用黑米当馅蒸包子
黑米小米红糖包子。
1.水，面粉，酵母，和成面团。我懒，直接用面包机和面啦。 水量只是一个大约，可以根据情况适当微调。
2.一把葡萄干加热水泡一下。 蒸熟的黑米饭加入红糖，芝麻，泡过的葡萄干，直接下手抓匀。
3.包成包子。 锅里加水不开火，包子放进去饧发到变大，差不多二三十分钟，饧发完之后开大火蒸二十分钟左右，关火后等上三五分钟再打开锅盖。
6. 黑米面花卷的做法
一斤白面三两黑米面就可以，黑米面放多会有苦味。