1. 玉米面和白面做馒头有什么营养吗
1、玉米面馍是用玉米面粉做的，白面馍是纯面粉做的。
2、玉米面馍和白面馍样式都差不多，但他们颜色不同，玉米馒头是金黄色的，有淡淡的玉米香气，它是用玉米面粉发酵后得到的食品，这种馒头比普通馒头更有营养，而且养生功效更加出色。
3、现在人都讲究健康，吃粗粮，玉米馒头是粗粮食品。
2. 玉米馒头和白面馒头哪个营养好
不是
所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。
3. 玉米馒头和白面馒头
区别就是一个里面有酵母粉，一个没有，但发好后做出来的馒头是一样的，自发粉是商家往玉米面加入了酵母粉，直接用温水和就可以，玉米面粉是没有添加任何东西的，和面前要加入一些酵母粉，然后揉成光滑的面团发酵，蒸馒头或馍馍吃都特别好吃
4. 玉米面馒头和白面馒头做法一样吗
正常的玉米面馒头是淡黄色
玉米面馒头虽然颜色浅，但绝对是真材实料。玉米面馒头看上去虽然比较粗糙，但能闻到淡淡的玉米味。玉米是粗粮，玉米面制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙，吃在嘴里也有些糙口。
那么市场上那些颜色鲜黄的玉米面馒头是怎么做出来的呢？对此疑问，极有可能是添加了色素，现在不管是玉米面的还是菠菜面的，用色素都能做出来。”
5. 玉米面和白面粉做馒头
步骤/方式1
把适量的玉米面和白面放到盆里。
步骤/方式2
把酵母放到温牛奶里化开
步骤/方式3
把化开的牛奶倒入面粉里和成面团
步骤/方式4
把发好的面放到桌子上，然后用力揉好排气
步骤/方式5
把面揉好后揉成面团，然后切成长条，放入笼屉里，醒面20分钟，再蒸15分钟就可以上桌了。
6. 玉米面和白面做馒头怎么做好吃
食材：玉米粉100g、普通面粉150g、酵母3g、白砂糖15g、猪油1小勺、温水150g。
制作方法：
1、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效；
2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中；
3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
4、面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条，再平均分成10个小面团；
5、取其中一个小面团，用手掌握住，放在硅胶垫上来回滚圆，按此方法将剩余的面团也全部滚圆，滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上，盖上盖子发酵45分钟左右；
6、等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中，炒锅中先放入适量的水，水的量不要超过蒸笼2cm，燃气灶开火，中火蒸15分钟左右关火。蒸的过程中随时注意锅中水的量，如果少过少要及时添加开水，防止锅烧干或蒸笼烧坏的情况；
7、关火后焖3分钟～5分钟出锅食用。
7. 白玉米面可以做成馒头吗?
建议是用温水，或者开水和面，因为用温水和面，品吃起来比较糯，不像凉水那样硬的感觉。而且热水和面后把凉好的烫面加点凉水和，基本不黏手。
和面时宜用热水,最好不要用冷水;
先把水烧开，到60度左右，适量玉米面粉倒在盆里。 一手往面盆里倒开水，一手用筷子搅拌面粉，这时面粉已有五分成熟了，成雪花状，就可以了。
8. 玉米面做馒头要加白面吗
如果需要用新鲜玉米浆做馒头也是一样的道理，不能用生玉米浆蒸馒头，那样肯定是不容易蒸泡的。
最好是熟浆和面再进行发酵，这样做出来的玉米馒头肯定会好很多，所以别再用生玉米粉发面做馒头，试试用熟玉米粉，相信你做的玉米馒头一定会很蓬松，又好吃！